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파스테우

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목차

1. 개요

파스테우는 페이스트리 반죽에 소를 넣어 기름에 튀긴 브라질의 음식이다. 1940년대 상파울루주 산투스에서 일본계 브라질인이 중국 음식에서 영감을 받아 당시 브라질에서 구할 수 있는 재료로 만들어 팔면서 시작되었다. 파스테우는 짭짤한 파스테우 사우가두와 달콤한 파스테우 도시로 나뉘며, 다양한 종류의 소가 사용된다.

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파스테우 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
상파울루에서 만든 치즈 파스텔
상파울루에서 만든 치즈 파스텔
이름파스테우
다른 이름파스테우 지 페이라
종류덤플링
튀김
파스텔
페이스트리
코스경식
간식
지역브라질, 상파울루
로마자 표기pastel
복수형pastéis
역사
유래1940년대

2. 역사

1940년대 상파울루주 산투스에서 일본계 브라질인이 교자와 춘권 등 중국 음식을 당시 브라질에서 찾을 수 있는 식재료로 만들어 판 것이 파스테우의 기원이다.[5]

2. 1. 기원

1940년대 상파울루주 산투스에서 일본계 브라질인이 교자와 춘권 등 중국 음식을 당시 브라질에서 찾을 수 있는 식재료로 만들어 판 것이 파스테우의 기원이다.[5]

3. 만들기

페이스트리 반죽에 소를 넣어 기름에 튀겨 낸다.

4. 종류

4. 1. 파스테우 사우가두 (Pastel Salgado)

'''파스테우 사우가두'''(파스테우 살가두/pastel salgdadopt-br)는 "짭짤한 파스테우"라는 뜻이며, 흔히 다음과 같은 소를 넣어 튀긴다.

  • 밀류(미우/milhopt-br) : 옥수수
  • 베이콩(베이콩/baconpt-br) : 베이컨
  • 브로콜리스(브로콜리스/brócolispt-br) : 브로콜리
  • 오부(오부/ovopt-br) : 달걀
  • 카르니(카르니/carnept-br) : 쇠고기
  • 카르니 세카(카르니 세카/carne secapt-br)
  • 카마랑(카마랑/camarãopt-br) : 새우
  • 칼라브레자(칼라브레자/calabresapt-br)
  • 케이주(케이주/queijopt-br) : 치즈
  • * 무사렐라(무사렐라/muçarelapt-br) : 모차렐라
  • * 체다르(셰다르/cheddarpt-br) : 체더 치즈
  • * 크링 치스(크링 시스/cream cheesept-br) : 크림 치즈
  • * 헤케이장(헤케이장/requeijãopt-br)
  • ** 카투피리(카투피리/catupirypt-br)
  • 파우미투(파우미투/palmitopt-br) : 야자심
  • 페루(페루/perupt-br) : 칠면조고기
  • 프랑구(프랑구/frangopt-br) : 닭고기
  • 프레준투(프레준투/presuntopt-br)


그 외에 아래와 같은 맛이 인기 있다.

4. 1. 1. 고기류

'''파스테우 사우가두'''(파스테우 살가두/pastel salgdadopt-br)는 "짭짤한 파스테우"라는 뜻이며, 흔히 다음과 같은 소를 넣어 튀긴다.

  • 밀류(미우/milhopt-br) : 옥수수
  • 베이콩(베이콩/baconpt-br) : 베이컨
  • 브로콜리스(브로콜리스/brócolispt-br) : 브로콜리
  • 오부(오부/ovopt-br) : 달걀
  • 카르니(카르니/carnept-br) : 쇠고기
  • 카르니 세카(카르니 세카/carne secapt-br)
  • 카마랑(카마랑/camarãopt-br) : 새우
  • 칼라브레자(칼라브레자/calabresapt-br)
  • 케이주(케이주/queijopt-br) : 치즈
  • * 무사렐라(무사렐라/muçarelapt-br) : 모차렐라
  • * 체다르(셰다르/cheddarpt-br) : 체더 치즈
  • * 크링 치스(크링 시스/cream cheesept-br) : 크림 치즈
  • * 헤케이장(헤케이장/requeijãopt-br)
  • ** 카투피리(카투피리/catupirypt-br)
  • 파우미투(파우미투/palmitopt-br) : 야자심
  • 페루(페루/perupt-br) : 칠면조고기
  • 프랑구(프랑구/frangopt-br) : 닭고기
  • 프레준투(프레준투/presuntopt-br)


그 외에 아래와 같은 맛이 인기 있다.

4. 1. 2. 치즈류

모차렐라 (무사렐라/muçarelapt-br), 체더 치즈 (체다르/cheddarpt-br), 크림 치즈 (크링 치스/cream cheesept-br), 헤케이장 (헤케이장/requeijãopt-br) 등 여러 종류의 치즈가 파스테우 소로 사용된다.

카투피리 (카투피리/catupirypt-br)도 헤케이장의 일종으로, 파스테우 소로 사용되는 치즈이다.

4. 1. 3. 채소류

{{columns-list|colwidth=30em|
}}

4. 1. 4. 기타



그 외에 아래와 같은 맛이 인기 있다.

4. 1. 5. 인기 있는 조합

소를 넣어 튀긴 파스테우 사우가두(pastel salgdadopt-br, "짭짤한 파스테우")의 종류는 다음과 같다.

그 외에 아래와 같은 맛도 인기가 있다.

4. 2. 파스테우 도시 (Pastel Doce)

'''파스테우 도시'''(파스테우 도스/pastel docept-br)는 "달콤한 파스테우"라는 뜻이며, 흔히 다음과 같은 소를 넣어 튀긴다.

  • 고이아바다(고이아바다/goiabadapt-br)
  • 노지스(노지스/nozespt-br): 호두
  • 누텔라(누텔라/nutellapt-br)
  • 도시 지 레이치(도시 지 레이치/doce de leitept-br)
  • 모랑구(모랑구/morangopt-br): 딸기
  • 바나나(바나나/bananapt-br)
  • 쇼콜라치(쇼콜라치/chocolatept-br): 초콜릿


그 외에 아래와 같은 맛이 인기 있다.

  • 도이스 아모리스(도이스 아모리스/dois amorespt-br)
  • 브리가데이루(브리가데이루/brigadeiropt-br)
  • 호메우 이 줄리에타(호메우 이 줄리에타/romeu e julietapt-br): 고이아바다 + 치즈

4. 2. 1. 과일류

'''파스테우 도시'''(파스테우 도스/pastel docept-br)는 "달콤한 파스테우"라는 뜻이며, 흔히 다음과 같은 소를 넣어 튀긴다.

  • 고이아바다(고이아바다/goiabadapt-br)
  • 노지스(노지스/nozespt-br): 호두
  • 누텔라(누텔라/nutellapt-br)
  • 도시 지 레이치(도시 지 레이치/doce de leitept-br)
  • 모랑구(모랑구/morangopt-br): 딸기
  • 바나나(바나나/bananapt-br)
  • 쇼콜라치(쇼콜라치/chocolatept-br): 초콜릿


그 외에 아래와 같은 맛이 인기 있다.

  • 도이스 아모리스(도이스 아모리스/dois amorespt-br)
  • 브리가데이루(브리가데이루/brigadeiropt-br)
  • 호메우 이 줄리에타(호메우 이 줄리에타/romeu e julietapt-br): 고이아바다 + 치즈

4. 2. 2. 기타

'''파스테우 도시'''(파스테우 도스/pastel docept-br)는 "달콤한 파스테우"라는 뜻이며, 흔히 다음과 같은 소를 넣어 튀긴다.

  • 고이아바다(고이아바다/goiabadapt-br)
  • 노지스(노지스/nozespt-br): 호두
  • 누텔라(누텔라/nutellapt-br)
  • 도시 지 레이치(도시 지 레이치/doce de leitept-br)
  • 모랑구(모랑구/morangopt-br): 딸기
  • 바나나(바나나/bananapt-br)
  • 쇼콜라치(쇼콜라치/chocolatept-br): 초콜릿


그 외에 아래와 같은 맛이 인기 있다.

  • 도이스 아모리스(도이스 아모리스/dois amorespt-br)
  • 브리가데이루(브리가데이루/brigadeiropt-br)
  • 호메우 이 줄리에타(호메우 이 줄리에타/romeu e julietapt-br): 고이아바다 + 치즈

4. 2. 3. 인기 있는 조합

'''파스테우 도시'''(파스테우 도스/pastel docept-br)는 "달콤한 파스테우"라는 뜻이며, 흔히 다음과 같은 소를 넣어 튀긴다.

  • 고이아바다(고이아바다/goiabadapt-br)
  • 노지스(노지스/nozespt-br): 호두
  • 누텔라(누텔라/nutellapt-br)
  • 도시 지 레이치(도시 지 레이치/doce de leitept-br)
  • 모랑구(모랑구/morangopt-br): 딸기
  • 바나나(바나나/bananapt-br)
  • 쇼콜라치(쇼콜라치/chocolatept-br): 초콜릿


그 외에 아래와 같은 맛이 인기 있다.

  • 도이스 아모리스(도이스 아모리스/dois amorespt-br)
  • 브리가데이루(브리가데이루/brigadeiropt-br)
  • 호메우 이 줄리에타(호메우 이 줄리에타/romeu e julietapt-br): 고이아바다 + 치즈

참조

[1] 웹사이트 Quem inventou o pastel de feira? http://spcuriosos.co[...]
[2] 간행물 Conheça a história do pastel e aprenda receitas https://revistacasae[...] 2016-01-20
[3] 간행물 A história do pastel do Beto https://www.correiob[...] 2015-07-06
[4] 웹사이트 Receita de massa de pastel de feira https://www.estadao.[...]
[5] 뉴스 Quem inventou o pastel de feira? https://www.spcurios[...] 2014-08-25


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