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귀뚜라미상과

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목차

1. 개요

귀뚜라미상과는 곤충의 한 분류로, 길고 실 모양의 더듬이, 세 마디 발목 마디, 복부 끝의 미모가 특징이다. 수컷은 발음 기관을 통해 소리를 내며, 뒷다리가 발달하여 도약에 용이하다. 귀뚜라미상과는 논, 밭, 초원 등 다양한 환경에 서식하며, 야행성 습성을 가진다. 곤충, 조류 등이 천적이며, 가사(擬死) 습성을 보이기도 한다. 이들은 울음소리를 내는 문화, 투계, 애완동물 및 가축의 사료, 식용 등으로 이용된다. 특히 식용 곤충으로서 미래 식량 자원으로서의 가치를 지니며, 단백질과 영양소가 풍부하여 미래 식량으로 주목받고 있다.

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귀뚜라미상과
기본 정보
학명Grylloidea
학명 명명자Laicharting, 1781
한국어 이름코오로기상과
영어 이름Cricket-like animals (귀뚜라미와 유사한 동물)
일본어 이름코오로기 (こおろぎ)
Arachnocephalus vestitus ([[Mogoplistidae]])
Arachnocephalus vestitus (곰개미붙이과)
화석 범위트라이아스기 - 홀로세 (2억 3천만 년 전 - 현재)
분류
계동물
문절지동물문
강곤충강
목메뚜기목
아목키리ギリス아목
상과코오로기상과 (Grylloidea)
과†Baissogryllidae (멸종)
†Protogryllidae (멸종)
귀뚜라미과 (Gryllidae)
땅강아지과 (Gryllotalpidae)
개미붙이과 (Myrmecophilidae)
참고 자료

2. 특징

귀뚜라미상과는 다른 여치아목 곤충과 구별되는 뚜렷한 특징을 가지고 있다. 긴 더듬이, 세 마디 발목, 배 끝의 미모(cerci), 그리고 미모에 있는 둥근 감각 털이 그것이다. 이러한 특징을 모두 가진 곤충은 귀뚜라미상과가 유일하다.[6]

당근을 먹는 유럽집귀뚜라미




논, 밭, 초원, 숲, 민가 주변 등 다양한 곳에 서식하며, 건조지, 습지, 산지, 해안 등 환경에 따라 종류가 다르다. 대부분 야행성이며 낮에는 풀밭, 돌 밑, 구멍 등에 숨는다. 동굴에 살거나 개미 집에 공생하는 종류도 있다. 촉각, 꼬리 털, 귀, 울음소리는 어두운 곳에 적응한 결과이다. 밤에 활동하는 종류 중에는 등불에 날아드는 경우도 있다.

천적은 사마귀, 거미, 지네, 개구리, 도마뱀, 조류 등이다. 천적을 만나면 뒷다리로 뛰어 도망친다. 가사 습성은 움직이는 먹이를 노리는 천적에게 효과적이다.[14] 습지에 사는 종류는 수면 위에서도 잘 뜨고, 평영처럼 뒷다리로 헤엄치기도 한다.

; 산란 및 생활사

일반적으로 성충은 늦여름에서 가을에 나타나 종 특유의 울음소리로 구애한다.[6][30] 암컷은 흙이나 식물 조직 내에 알을 낳는다. 암컷은 긴 산란관을 흙이나 식물 조직에 꽂아 산란한다.[15] 온대 지방에서는 알로 월동하고 봄에 부화하는 경우가 많다.[15] 이러한 귀뚜라미는 1년에 한 번만 번식한다.[15] 식용이나 사료용으로 사육되는 쌍별귀뚜라미와 유럽집귀뚜라미는 30℃ 이상에서 연중 산란하며, 조건이 맞으면 폭발적으로 증식한다.[15] 애벌레는 작고 날개가 없는 것 외에는 성충과 비슷하다.[16] 탈피 후 깃털은 흰색이었다가 시간이 지나 굳어 검게 변한다. 탈피한 허물을 먹는 습성이 있다.

; 먹이

초식, 육식도 있지만, 대부분 잡식성으로 다양한 것을 먹는다.[6][18][17] 자연에서는 채소, 과일, 잎, 꽃, 곤충 유충, 무척추동물 사체 등을 먹는다.[18][17] 사육 시에는 귀리, 밀기울, 곡물, 열대어 먹이, 애완동물 사료, 채소, 과일 등을 준다.[22][18][19] 귀뚜라미용 사료, 식물성 소재용 단백질 보충제도 판매된다.[18] 먹이가 부족하고 밀집된 환경에서는 동족 포식이 발생할 수 있으므로, 충분한 식량과 은신처를 제공해야 한다.[20][22] 죽은 귀뚜라미는 빨리 제거해야 한다.[20][21][22]

2. 1. 신체 형태

귀뚜라미상과 곤충은 길고 실 모양의 더듬이, 세 마디로 된 발목 마디, 배 끝에 있는 가늘고 감각적인 미모(cerci)와 미모의 둥근 감각 털이 특징이다.[6] 이러한 특징을 모두 가진 곤충은 귀뚜라미상과가 유일하다.

몸은 대부분 원통형이지만, 일부는 타원형이다. 땅강아지과(Gryllotalpidae)를 제외하면 더듬이는 길고 실 모양이며, 땅강아지과는 더 짧고 솔 모양이다. 앞가슴등판은 융기선이 없고, 흉판은 편평하며 날개나 가시가 없다. 발목 마디는 세 마디이며, 앞다리의 다리뼈에는 소리를 감지하는 고막 기관이 있다. 수컷의 앞날개에는 발음 기관이 있어, 한쪽 날개의 줄을 다른 쪽 날개의 긁개로 문질러 소리를 낸다. 배 끝에는 두 개의 미모(cerci)가 있으며, 생식기 아래 판에는 스타일러스가 없다.[6]

성충의 몸길이는 10mm에서 40mm 사이로 다양하다. 귀뚜라미는 26mm, 알락귀뚜라미는 14mm, 방울벌레는 20mm 정도이며, 개미귀뚜라미처럼 3mm밖에 안 되는 것도 있고, Tarbinskiellus portentosus영어처럼 40mm가 넘는 종류도 있다.[6]

몸 색깔은 주로 검정에서 갈색 계열이다.[6] 머리에는 긴 촉각이 있고, 배에는 한 쌍의 미모가 있으며, 암컷은 긴 산란관을 가진다.[6] 지상 또는 반지상 생활을 하는 종류는 가슴이 유연하여 머리만 통과하면 틈새를 빠져나갈 수 있다. 그러나 풀무치처럼 그렇지 않은 경우도 있다.

뒷다리는 길고 굵게 발달하여 이동이나 도약에 사용된다. 앞다리 경절에는 귀(현음 기관)가 있다.[5][6] 이 감각기가 자극되면 몸이 경직되어 포식자를 피하거나, 사람이 잡으면 가사 상태 (죽은 척)에 빠지기도 한다.[14]

수컷 성충은 앞날개에 발음기가 있어 종 특유의 울음소리를 낸다.[6] 발음기가 없거나, 날개가 퇴화하거나, 완전히 없는 경우도 있다.[6] 수목성 종류 중에는 날개가 있어도 수컷이 울지 못하는 경우도 있다. 암컷은 날개맥이 직선적이지만, 수컷은 복잡한 무늬를 띤다. 참깨알과 같이 암컷은 날개가 없고 수컷만 울기 위한 앞날개를 가진 종류, 수컷이 우화 후 뒷날개가 떨어지는 종류도 있다.

성충은 날개를 가지고 비행하는 종류가 있다. 귀뚜라미상과는 환경 등의 영향으로 날개가 길게 발달하여 비행 가능한 장시형과, 짧아서 비행할 수 없는 단시형이 나타난다. 이러한 차이는 생육 과정에서 받은 스트레스와 관련이 있다. 유충 때 다리나 미모 등을 절단하거나, 고온/저온에 노출되면 단시형으로 우화하고, 적정 온도에서 성장하면 장시형으로 우화한다. 장시형으로 우화한 직후 다리를 잃으면 비행하지 않고 뒷날개를 탈락시켜 비행 능력을 포기한다. 이는 스트레스를 받으면 체내 호르몬이 비행을 자제하도록 작용하기 때문으로 추정된다.

3. 생태

논, 밭, 초원, 숲, 민가 주변 등 지상에 서식하지만, 건조지, 습지, 산지, 해안 등 환경에 따라 보이는 종류는 다르다. 대부분의 귀뚜라미는 야행성으로, 낮에는 풀밭이나 돌 밑, 구멍 등 그늘에 숨는 경우가 많다. 그 중에는 동굴성이거나 개미귀뚜라미처럼 개미의 집에 공생하는 것도 있다. 촉각, 꼬리 털, 귀 등의 감각 기관과 울음소리는 이러한 어두운 공간에 적응한 것이다. 야간에 지상을 배회하는 종류 중에는 비행하여 등불에 날아드는 것도 있다.[117]

천적은 사마귀, 거미, 지네, 개구리, 도마뱀, 조류 등이다. 이러한 천적과 마주쳤을 때는 뒷다리로 크게 뛰어 도주한다. 가사(擬死) 습성은 개구리처럼 움직이는 먹이를 노리는 천적에 의한 포식을 면하는 데 유효한 것으로 보인다.[14] 또한, 습지에 적응한 종류는 수면에 떨어져도 물에 잘 뜨고, 인간의 평영처럼 뒷다리로 수면을 차서 꽤 빠른 속도로 헤엄친다.

; 산란, 라이프 사이클

보통 성충은 늦여름 - 가을에 나타나, 종에 따라 특유의 울음소리로 구애를 한다.[6][30] 교미가 끝난 암컷은 흙 속이나 식물의 조직 내에 알을 하나씩 낳는다. 암컷의 꼬리 끝에는 긴 산란관이 있으며, 산란 시 흙 속이나 식물의 조직 내에 산란관을 꽂는다.[15] 일본의 혼슈 등 온대 지방에 서식하는 것은, 겨울이 오기 전에 산란하여 죽고, 알로 월동하며, 따뜻해지면 부화하는 경우가 많다.[15] 이러한 귀뚜라미는 1년에 1번밖에 번식하지 않으므로, 대량 사육에는 적합하지 않다.[15] 식용이나 사료용으로 사육되는 쌍별귀뚜라미와 유럽집귀뚜라미는 30°C 이상의 환경에서 1년 내내 산란하며, 사육 조건이 갖춰지면 폭발적으로 증식한다.[15] 애벌레는 작고 날개가 없는 것 외에는 성충과 매우 비슷하다.[16] 탈피 후 귀뚜라미의 깃털은 흰색을 띠며, 잠시 시간을 거쳐 깃털이 굳어 검게 변색된다. 또한, 자신의 탈피한 허물을 먹는 습성이 있다.

; 식사

완전한 초식이나 육식도 있지만, 대부분이 잡식으로 무엇이든 먹는다.[6][18][17] 자연계에서는 채소, 과일, 잎, 꽃, 곤충의 유충, 무척추동물의 사체 등 다양한 것을 먹는다.[18][17] 파충류의 먹이로 영양가가 높은 귀뚜라미를 사육하는 경우에는 귀리, 밀기울, 곡물, 열대어 먹이 등의 드라이 푸드나 고양이와 개의 애완동물 푸드, 신선한 채소와 과일 등을 준다.[22][18][19] 귀뚜라미용 푸드도 판매되고 있으며, 식물성 소재만으로 식사를 할 경우 단백질을 추가하는 보충제도 있다.[18] 공식은, 엄청난 수의 귀뚜라미가 밀집해 있고 먹이가 부족할 경우 발생하며, 충분한 식량과 은신처를 준비함으로써 피할 수 있다.[20][22] 또한, 움직임이 둔하거나 죽은 귀뚜라미를 먹기 때문에, 죽은 것은 빨리 제거하도록 한다.[20][21][22]

4. 분류

귀뚜라미상과는 메뚜기목 귀뚜라미아목에 속하는 곤충 분류군이다. 이 상과에는 다음과 같은 과들이 포함되어 있다.[3]


  • †Baissogryllidae
  • Gryllidae - 진귀뚜라미 포함
  • Oecanthidae - 나무 귀뚜라미와 "수풀 귀뚜라미"(미국식 용법) 포함
  • Mogoplistidae - 비늘 귀뚜라미 및 관련 종
  • Phalangopsidae - 거미 귀뚜라미, 딱정벌레 귀뚜라미 및 관련 종 (주로 남반구)
  • †Protogryllidae - (서부-중앙 아시아)
  • Pteroplistidae - (열대 아시아) 날개깃털 귀뚜라미
  • Trigonidiidae - (전 세계)
  • Nemobiinae 아과 - 나무 귀뚜라미 포함
  • Trigonidiinae 아과 - '검꼬리 귀뚜라미', 트리그


다음은 이 상과에 속했었지만, 현재는 별도의 상과인 땅강아지상과로 분류된 과들이다.[4]

  • 땅강아지과(Gryllotalpidae) - 땅강아지
  • 개미귀뚜라미과(Myrmecophilidae) - 개미귀뚜라미


백악기 귀뚜라미 화석, 브라질


유럽집귀뚜라미


쌍별귀뚜라미

4. 1. 계통 관계

다음은 이 상과에 포함된 과들이다.[3]

과설명
†Baissogryllidae
Gryllidae진귀뚜라미를 포함한다.
Oecanthidae나무 귀뚜라미와 "수풀 귀뚜라미"(미국식 용법) 포함
Mogoplistidae비늘 귀뚜라미 및 관련 종
Phalangopsidae거미 귀뚜라미, 딱정벌레 귀뚜라미 및 관련 종 - 주로 남반구
†Protogryllidae(서부-중앙 아시아)
Pteroplistidae(열대 아시아) - 날개깃털 귀뚜라미
Trigonidiidae(전 세계)
* Nemobiinae나무 귀뚜라미 포함
* Trigonidiinae검꼬리 귀뚜라미, 트리그



귀뚜라미 상과(Grylloideala)의 현생 과의 계통 관계는 다음과 같다.[23]

{| class="wikitable"

|-

| Schizodactylidaela

|-

! '''귀뚜라미상과'''

|-

| 땅강아지과 Gryllotalpidaela

|-

! 광의의 귀뚜라미과

|-

| 개미귀뚜라미과 Myrmecophilidaela

|-

|

풀무치과 Mogoplistidaela
귀뚜라미과 Gryllidaela



|}

땅강아지과를 땅강아지상과 Gryllotalpoideala로 독립시키는 설도 있다. 그러나 어느 쪽이든 (나머지) 귀뚜라미상과와 땅강아지과는 근연으로 여겨진다. 또한 개미귀뚜라미과와 풀무치과를 풀무치상과 Mogoplistoideala로 독립시키는 설도 있지만,[24] 분자계통에서는 측계통이 된다. 반대로 자매군인 Schizodactylidaela를 귀뚜라미상과에 포함시키는 설도 있다 (Gwynne 1995).

귀뚜라미과(Gryllidaela)가 최대의 과이며, 많은 아과로 나뉜다. 이것을 몇 개의 과로 분할하는 설도 있다. 반대로 개미귀뚜라미과·풀무치과를 개미귀뚜라미아과 Myrmecophilinaela·풀무치아과 Mogoplistinaela로 귀뚜라미과에 포함시키는 설도 있다.

5. 울음소리

수컷 귀뚜라미는 날개를 비벼 울음소리를 내는데, 그 주파수는 4,000~5,000Hz이다.[25][32][26] 귀뚜라미의 귀(고막)는 앞다리 정강이에 있으며, 사람보다 넓은 주파수(수백Hz - 40kHz)의 소리를 구별할 수 있다.[27][32]

귀뚜라미 울음소리는 종에 따라 다르며, 소리를 내는 귀뚜라미는 110종이 알려져 있다.[28][29][53] 수컷은 암컷을 유인하거나 영역을 알리기 위해, 또는 싸울 때 위협하기 위해 운다.[30] 쌍별귀뚜라미의 경우, 암컷을 유인하는 노래, 구애 노래, 수컷끼리 싸울 때 내는 투쟁 노래 등 세 종류의 울음소리를 낸다.[31][32] 이 울음소리들은 소리의 길이(리듬)와 높이(주파수)가 서로 달라 사람이 듣기에도 구별이 가능하다.[33][32][34]

5. 1. 울음소리 문화

유럽 집 귀뚜라미


쌍별귀뚜라미


쌍별귀뚜라미의 유인 노래(왼쪽)와 구애 노래(오른쪽)의 주파수 스펙트럼


수컷 귀뚜라미는 날개를 비벼 울음소리를 내는데, 주파수는 4,000~5,000Hz이다.[25][32][26] 귀뚜라미의 귀는 앞다리 정강이에 있으며, 사람보다 넓은 주파수의 소리를 구별할 수 있다.[27][32]

귀뚜라미 울음소리는 종에 따라 다르며, 수컷은 암컷을 유인하거나 영역을 알리기 위해 운다.[28][29][53][30] 쌍별귀뚜라미는 유인 노래, 구애 노래, 투쟁 노래 등 세 종류의 울음소리를 낸다.[31][32] 『옥스퍼드 영어 사전』은 귀뚜라미를 "수컷이 특징적인 음악 같은 울음소리를 내는 곤충"으로 설명한다.[35]

;하바나 증후군

2016년 아바나에서 미국과 캐나다 외교관들이 겪은 하바나 증후군의 원인 중 하나로 귀뚜라미 울음소리가 지목되기도 했다.[36][37][38][39]

가로수에 걸린 벌레장 (일본 이타미시)


귀뚜라미 페스티벌에서 판매된 목조 귀뚜라미 집 (1995년경, 이탈리아)


귀뚜라미 울음소리를 즐기는 문화는 고대 그리스부터 유럽, 아시아 등 세계 각지에서 나타난다.[42] 그리스에서는 귀뚜라미를 애완동물로 길렀고,[42] 스페인과 포르투갈에서는 19세기 후반에 상자에 넣어 노래를 즐겼다.[43][44] 아프리카에서는 귀뚜라미 노래에 마력이 있다고 믿었다.[47][42] 이탈리아 피렌체에서는 매년 승천일에 귀뚜라미 페스티벌이 열린다.[62][63]

5. 1. 1. 음악, 문학, 연극, 영상 속 귀뚜라미

귀뚜라미를 길러 그 울음소리를 즐기는 문화는 고대 그리스까지 거슬러 올라가며, 유럽이나 아시아 등 세계 각지에서 볼 수 있다[42]。

; 일본

일본에서는 귀뚜라미가 친근한 곤충 중 하나로, 『만엽집』(나라 시대인 8세기 후반)시대부터 그 울음소리에 멋을 느끼고 있었다[48]。헤이안 시대에는 우는 벌레를 상자에 넣어 소리를 즐기는 풍류가 귀족 계급에 유행했다[48][7]。기상청은 생물 계절 관측을 실시하고 있으며, 지역별 관측 선택 종목에 왕귀뚜라미의 초명일이 포함되어 있다[49][50]。

동물의 울음소리를 사람의 말에 적용하여 듣는 것을 "듣기 나름"이라고 하며[51][52], 왕귀뚜라미는 "꼬로꼬로…", "히요히요…" 등으로 표현된다. 동요 『벌레의 소리』에 등장하는 귀뚜라미의 울음소리는 "키리키리키리키리"라는 의성어로 표현되어 있으며, 집귀뚜라미라고 한다[55][56]。

; 중국

중국에서는 귀뚜라미의 울음소리를 즐기는 풍습이 당나라 천보 시대(8세기 중반)에 궁정에서 시작되었다[42]。현재도 대도시의 화조어충 시장에서 다양한 용기와 함께 귀뚜라미나 여치류 등 30종 이상의 벌레가 팔리고 있다[53]。귀뚜라미 용기는 영화 『마지막 황제』에도 등장하며, 영화에 등장하는 귀뚜라미는 아이신 교로 푸이를 상징한다고 한다[86][15]。

; 독일

독일의 우는 벌레 문화는 역사가 오래되어 1655년 목공예 취급업자의 판매품 카탈로그에 "귀뚜라미의 집" 항목이 있다[61][59]。20세기가 될 무렵, 독일의 우는 벌레 문화는 급속히 소멸해 갔다[61]。

; 이탈리아

이탈리아에서는 피렌체의 귀뚜라미 페스티벌(Festa del grillo)이 역사가 깊고 유명하다[62][63]。1999년에 피렌체 시가 동물 보호를 위해 귀뚜라미 판매를 금지했기 때문에, 현재는 복제된 귀뚜라미를 넣어 판매하고 있다[62][63]。

; 음악

  • 후쿠다 란도(1905 - 1976)의 샤쿠하치 독주곡 "벌레 달밤"은 귀뚜라미 우는 소리를 흉내 낸다.
  • 다다 타케히코(1930 -) 남성 합창곡 "기노시타 모쿠타로의 시에서" 제2곡 "귀뚜라미".
  • 문부성 창가의 "벌레의 소리"는 매미, 풀무치, 귀뚜라미(고어에서는 여치), 말귀뚜라미, 방울벌레의 음색을 "듣는 흉내"로 나타낸다.
  • 조스캥 데 프레(1440? - 1521, 프랑스)의 세속 가곡 "귀뚜라미는 좋은 가수"는 귀뚜라미의 울음소리를 흉내 낸다.
  • 샤를-발랑탱 알캉(1813 - 1888, 프랑스)의 야상곡 제4번 "귀뚜라미"는 피아노로 귀뚜라미 울음소리를 연주한다.
  • 한국의 동요 "귀뚜라미 노랫자랑".
  • 비틀즈의 앨범 『애비 로드』에 수록된 곡 『유 네버 기브 미 유어 머니』 (You Never Give Me Your Money)에는 다음 곡 『선 킹』 (Sun King)으로 연결되는 부분에 카우벨과 귀뚜라미 울음소리 사운드 효과가 수록되어 있다.
  • 빌리 조엘의 "굿나잇 사이공 - 영웅들의 진혼가"에는 곡 전후에 귀뚜라미 울음소리가 수록되어 있다.

6. 이용

귀뚜라미는 다양한 방식으로 이용되어 왔다.

튀긴 귀뚜라미 (친리토트, 태국)


시장에서 판매되는 귀뚜라미 등의 튀김 (캄보디아)


투계(중국)


칠레의 수산 양식 설비


사료용 콩


귀뚜라미를 사용한 단백질 바

  • 투계 (귀뚜라미 싸움): 중국에서는 8세기 중반 당나라 천보 시대에 궁정에서 귀족들의 놀이로 투계(斗蟋/추흥, 귀뚜라미 씨름)가 시작되었으며[42][83][84], 훗날 도박으로 발전하였다. 영역성이 강한 귀뚜라미의 투쟁심을 이용하며, 가을 (9 - 11월)에 수컷끼리 싸움을 붙인다[85][86]。
  • 동물 사료: 개구리, 도마뱀, 대형 육식어와 같은 육식 애완동물을 위한 살아있는 먹이로 유럽 귀뚜라미나 쌍별귀뚜라미를 인공적으로 번식시켜 판매하기도 한다.[91]
  • 가축 및 어류 사료: 대두, 옥수수, 어분 대신 귀뚜라미 등의 곤충을 활용하는 연구와 생산도 이루어지고 있다.[159][102][101] 유럽 연합에서는 2017년에 수산물, 2021년에 닭과 돼지 사료에 곤충을 사용하는 것이 인가되었으며, 귀뚜라미 등 7종의 곤충이 사료로 인정되고 있다.[106][107][108]
  • 인간의 식량 (곤충 식용): 태국에서는 집귀뚜라미를 기름에 볶아 먹고, 대만에서는 타이완 왕귀뚜라미(Tarbinskiellus portentosus)를 구워 먹기도 하며, 중국 본토에서도 타이완 왕귀뚜라미와 쌍별귀뚜라미(Gryllus bimaculatus), 땅귀뚜라미 등을 소스와 설탕을 발라 꼬치구이로 하거나, 설탕과 간장 등으로 조리는 요리가 있다.[202][8] 일본에서도 지역에 따라 식용으로 이용된 사례가 있다.[111][112] 귀뚜라미는 일반적으로 유통되는 식품과 마찬가지로 섭취 시 주의가 필요하다.[122] 유럽 식품 안전청(EFSA)은 "안전한 식품이지만, 갑각류나 진드기 알레르기가 있는 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 있다"고 평가했다.[216]
  • 미래 식량으로서의 가치: 귀뚜라미는 단백질 1kg을 생산하는데 소는 10kg, 돼지는 5kg, 닭은 2.5kg의 사료가 필요한 반면, 귀뚜라미는 1.7-2.1kg으로 생산할 수 있다.


단백질 1kg 생산에 필요한 곡물 등의 양
품목질량
소10kg
돼지5kg
닭2.5kg
귀뚜라미1.7 - 2.1kg



귀뚜라미는 단백질과 지방의 균형이 좋고, 탄수화물은 식이 섬유의 키틴이 많아 당질이 적다.[186][173][174][175] 지방은 다중 불포화 지방산의 오메가3 지방산과 오메가6 지방산이 많이 포함되어 있다.[186] 비타민과 미네랄도 풍부하게 포함되어 있다.[186][176][177][178][179]

귀뚜라미 100g 중의 주요 지방산 종류[171][172]
약자항목분량(g)
-총 지방7.9
-콜레스테롤98.5 mg
14:0미리스토산0.059
15:0펜타데칸산0.01
16:0팔미트산1.72
16:1팔미톨레산0.085
17:0헵타데칸산0.019
18:0스테아르산0.654
18:1올레산1.64
18:2리놀레산2.07
18:3리놀렌산0.349
20:0아라키드산0.019
20:1에이코센산0.014
20:4아라키돈산0.014
20:5에이코사펜타엔산0.044


  • 약용: 과거 일본에서는 귀뚜라미를 복용하면 해열 및 이뇨 작용이 있으며, 이질이나 소아 경련 등에 효과가 있다는 민간요법이 있었다.[243]

6. 1. 투계 (귀뚜라미 싸움)



중국에서는 8세기 중반 당나라 천보 시대에 궁정에서 귀족들의 놀이로 투계(斗蟋/추흥, 귀뚜라미 씨름)가 시작되었으며[42][83][84], 훗날 도박으로 발전하였다. 남송 말기의 재상 가사도는 투계에 몰두하여 귀뚜라미 씨름 사육서인 『촉직경』을 저술했다[84][15]。

영역성이 강한 귀뚜라미의 투쟁심을 이용, 가을 (9 - 11월)에 수컷끼리 싸움을 붙인다[85][86]。 투분이라는 링에 두 수컷을 넣고 쥐 수염으로 만든 붓으로 촉각 등을 자극하면 흥분하여 서로 물고 던지는 격렬한 싸움을 벌인다[86][87]。 이긴 귀뚜라미는 진 귀뚜라미에게 "리리리리리"하며 승리의 울음소리를 내고 링을 한 바퀴 돌기 때문에 승패를 쉽게 알 수 있다[85][86][87]。 우승한 귀뚜라미는 "충왕", "장군" 등의 칭호를 얻는다[88]。

싸움은 몇 분 만에 끝나지만, 8월 말에 귀뚜라미를 구하여 9월에 연습 경기를 통해 강한 귀뚜라미를 선발하고, 10 - 11월에 "충왕"을 결정하는 챔피언 대회를 즐기는 과정이 있다[87]。 역사적으로 투견 등과 같이 도박으로 번성해 왔으나[88][48][15], 오늘날에는 내기뿐만 아니라 건전한 오락이나 민족적 활동으로 여겨져 스포츠 경기 대회로도 인정받고 있다[85]。

중국 투계에는 왕귀뚜라미, 긴꼬리귀뚜라미, 참귀뚜라미 등이 사용된다[48][85]。 귀뚜라미는 전용 한약이 개발될 정도로 소중히 사육되며, 강한 개체를 만들기 위한 다양한 노력이 이루어진다[48][85]。 문화 대혁명 시기에는 잠시 쇠퇴했으나, 현재 베이징, 톈진, 상하이 등 전국 각지에 귀뚜라미 협회가 있어 다양한 규모의 시합과 대회가 개최된다[89][83]。 이러한 투계는 사육 기술, 도구, 미술 공예, 곤충학, 문학 등 귀뚜라미 문화를 고도로 발달시켰다[48][86][90]。

투계는 대만, 발리 섬, 일본에도 전해졌다[85]。 타마 동물공원에서는 귀뚜라미 씨름 체험 프로그램을 실시하고 있으며[85], 일본에서는 참귀뚜라미, 대만귀뚜라미, 밭귀뚜라미, 긴꼬리귀뚜라미, 알락귀뚜라미 등이 사용된다[85]。

6. 2. 동물의 사료



개구리, 도마뱀, 대형 육식어와 같은 육식 애완동물을 위한 살아있는 먹이로 유럽 귀뚜라미나 쌍별귀뚜라미를 인공적으로 번식시켜 판매하기도 한다.[91] 주로 펫샵에서 파충류용 먹이로 판매되며, 1993년부터 귀뚜라미를 파충류 먹이로 양식하는 "츠키요노 팜"에서는 쌍별귀뚜라미를 100g(약 100마리)당 2000JPY 정도에 구할 수 있다.[31][92][93] 귀뚜라미는 변온 동물이므로, 애완동물에게 주기 전에 냉장고에 넣어 차갑게 하면 움직임이 둔해져서 애완동물이 잡기 쉬워진다.[22][176]

파충류의 고요산혈증·통풍은 귀뚜라미 먹이에만 한정된 것은 아니다. 가장 흔한 원인은 탈수, 신장 장애, 단백질(퓨린체를 많이 포함) 과다 섭취이다.[94] 특히 초식성 파충류는 단백질 과다 섭취로 통풍이 자주 발생하며, 고양이 사료를 먹는 그린 이구아나가 대표적이다.[94] 잡식성인 수염도마뱀은 성장하면서 식성이 곤충식에서 채소식 중심으로 바뀌기 때문에, 성체에게 귀뚜라미와 같이 동물성 단백질이 많은 먹이를 주면 비만이나 통풍이 생길 수 있다.[95][96][97] 수염도마뱀의 통풍은 탈수, 기아, 비만, 신장 기능 장애, 유전적 소인 등 여러 요인에 의해서도 발생할 수 있다.[98][99]

12마리의 수염도마뱀 성체를 대상으로 한 연구에서 체중의 1%에 해당하는 귀뚜라미를 섭취한 후 평균 최대 4mg/dL의 혈장 요산치 증가가 관찰되었지만, 48시간 후에는 정상으로 돌아왔다.[100] 식사량은 최대 요산 농도에 영향을 주지 않았다.[100] 따라서 수염도마뱀의 임상 평가를 위해 샘플을 채취할 때는 채혈 전 48시간 이상 음식을 제한해야 한다.[100] 파충류는 식후 질소 최종 생성물의 순환 농도 피크가 늦게 나타나며, 육식 뱀이나 도마뱀은 쥐를 섭취한 후 혈중 요산 농도가 최소 4~5일 동안 높게 유지된다.[100] 그러므로 파충류의 요산치를 측정할 때는 일시적인 고요산혈증과 임상적인 고요산혈증을 구별하기 위해 단식 후 채혈하여 재측정해야 한다.[94]

6. 2. 1. 가축 및 어류 사료

가축 및 어류 사료로 대두, 옥수수, 어분 대신 귀뚜라미 등의 곤충을 활용하는 연구와 생산도 이루어지고 있다.[159][102][101] 세계 일부 지역에서는 사육을 완전 자동화하는 등 곤충이 이미 가축 및 어류 사료로 이용되고 있다.[102][108][103][104][105] 유럽 연합에서는 2017년에 수산물, 2021년에 닭과 돼지 사료에 곤충을 사용하는 것이 인가되었으며, 귀뚜라미 등 7종의 곤충이 사료로 인정되고 있다.[106][107][108]

6. 3. 인간의 식량

곤충 식용

태국에서는 집귀뚜라미를 기름에 볶아 먹는데, 맛이 없고 먹기 쉽다고 한다. 대만에서는 타이완 왕귀뚜라미(Tarbinskiellus portentosus)를 구워 먹기도 하며, 중국 본토에서도 타이완 왕귀뚜라미와 쌍별귀뚜라미(Gryllus bimaculatus), 땅귀뚜라미 등을 소스와 설탕을 발라 꼬치구이로 하거나, 설탕과 간장 등으로 조리는 요리가 있다.[202][8] 아프리카 왕귀뚜라미(Brachytrupes membranaceus)는 나이지리아, 카메룬, 콩고 공화국 등에서 먹고 있다.

일본에서도 지역에 따라 식용으로 이용된 사례가 있다.[111][112] 1919년 곤충학자 미야케 쓰네카타가 정리한 "식용 및 약용 곤충에 관한 조사" 목록에 따르면, 여러 현에서 귀뚜라미를 식용으로 사용했다는 보고가 있다.[111][112][203] 니가타현, 후쿠시마현, 나가노현, 야마가타현 일부 지역에서는 귀뚜라미를 먹어왔다는 기록이 여러 문헌에 남아있다.[114][115][116][129][113] 조리법으로는, 열탕에 데쳐서 조린 것을 호로쿠 냄비에 볶거나, 메뚜기처럼 된장으로 가공하거나, 설탕 간장이나 꿀 간장으로 조리는 쓰쿠다니 등이 있다.[114][115][116] 주로 왕귀뚜라미, 좀귀뚜라미, 방울벌레의 유충이나 성충이 이용되었다.[115][116]

일본의 식용 귀뚜라미는 곡물 위주의 양계 사료로 길러지는 경우가 많다.

2021년부터 귀뚜라미 양식 회사 "그리라스"는 밀 식품 가공에서 나오는 밀 밀기울을 베이스로 한 음식물 쓰레기를 100% 먹이로 사용하며, 2023년 1월 현재 연간 약 5ton의 귀뚜라미 파우더를 생산하고 있다. 캄보디아에서 귀뚜라미 양식 농가를 묶는 "ecologgie(에콜로기)"는 2021년부터 캄보디아 식품 공장에서 나오는 푸드 로스를 회수·가공한 것을 먹이로 사용한다. "하이젠트 테크놀로지 주식회사"는 떡 공장에서 발생하는 찹쌀 쌀겨를 귀뚜라미 먹이로 활용하고, "ACORN 덕의 바람 프로젝트" 및 "올코세이"는 푸드 로스로 폐기된 상추 겉잎 등을 귀뚜라미 먹이로 사용한다.

귀뚜라미 100g 중의 주요 지방산 종류[171][172]
약자항목분량(g)
-총 지방7.9
-콜레스테롤98.5 mg
14:0미리스토산0.059
15:0펜타데칸산0.01
16:0팔미트산1.72
16:1팔미톨레산0.085
17:0헵타데칸산0.019
18:0스테아르산0.654
18:1올레산1.64
18:2리놀레산2.07
18:3리놀렌산0.349
20:0아라키드산0.019
20:1에이코센산0.014
20:4아라키돈산0.014
20:5에이코사펜타엔산0.044



귀뚜라미는 일반적으로 유통되는 식품과 마찬가지로 섭취 시 주의가 필요하다.[122] 식품 안전성 여부를 따지기 전에, 어떤 식재료든 처음 먹는 경우에는 제조 관리가 잘 된 것을 소량씩 섭취하는 것이 기본이다.[200][203][201][202] 야생 귀뚜라미는 무엇을 먹었는지 알 수 없으므로, 채집 후 1일 정도 절식시켜 장 내용물을 비우거나 제거한 후 조리해야 한다. 또한 병원체 부착 위험이 있으므로 불에 익혀 조리해야 한다.[203][154][204][205]

양식 귀뚜라미는 사육·가공·보존 과정에서 곰팡이나 세균 등에 오염될 수 있다.[201] 기생충에 의한 식중독 위험은 어패류나 야생 조수육과 마찬가지로 있으므로, 충분한 가열 처리가 필요하다.[201] 곤충 이탈 및 침입 관리를 통해 이러한 위험을 줄일 수 있다.[201]

곤충은 포유동물과 계통적으로 달라, 조류 인플루엔자나 광우병 등 인수공통감염병이나 식중독을 매개하지 않는 경우가 많다.[201][206][207][208] 2023년 초, 식품안전위원회가 귀뚜라미 식용을 위험하다고 경고했다는 이야기가 퍼졌지만, 이는 유럽 식품 안전청(EFSA)의 평가 과정 문서를 소개한 것뿐이며,[209] 2021년 EFSA는 갑각류 알레르기 등을 가진 사람에게 증상을 일으킬 수 있다는 점 외에는 안전성에 문제가 없다고 결론 내렸다.[210][211][212]

곤충식 사육업자는 위생적인 설비에서 식용 귀뚜라미를 사육·생산하며, 야생 귀뚜라미와 달리 다른 식품과 같은 수준의 안전성을 유지하고 있다.[202][213][140] 유럽 식품 안전청(EFSA)은 "안전한 식품이지만, 갑각류나 진드기 알레르기가 있는 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 있다"고 평가했다.[216]

국립병원기구 사가미하라 병원 자료에 따르면, 새우 알레르기 환자 중 게에 증상을 보이는 경우는 65%, 갑각류와 연체류, 조개류의 교차 반응성은 20% 정도이다.[222][223] FAO 보고서는 절지동물 알레르기가 없는 사람들에게는 알레르기 위험이 낮을 것이라고 한다.[11][224] 새우·게 알레르기 반응이 있어도 메뚜기류에서는 나타나지 않는다는 사례도 보고되었다.[202] 갑각류 알레르기가 없는데도 곤충 식용으로 심각한 알레르기 증상을 일으킨 사례는 과도한 수면 부족과 육체 피로가 원인이라고 한다.[201]

태국과 중국에서는 누에고치나 메뚜기를 먹고 아나필락시스를 일으킨 사례가 다수 보고되고 있지만,[201][208] 태국에서 식품 알레르기 발생이 늘었다는 보고는 없다.[125] 귀뚜라미 식품 판매원 TAKEO는 갑각류 알레르기가 있는 사람에게 섭취를 권장하지 않는다.[219] 갑각류 및 근연 알레르기 반응 경험이 있거나 알레르기 검사에서 반응을 보인 사람은 귀뚜라미 섭취 및 접촉을 신중하게 해야 한다.[219]

요산은 적정량이면 문제가 없지만, 과다 생성 및 배출 불균형으로 축적되면 체온이 낮은 신체 말초부에서 결정화되어 염증을 유발할 수 있다.[227][232] 고요산혈증·통풍 환자 및 위험군은 퓨린을 많이 함유한 다른 식품(육류, 어패류, 알코올 등)과 마찬가지로 귀뚜라미 섭취량에 유의해야 한다.[228][239][241][242]

6. 3. 1. 미래 식량으로서의 가치

귀뚜라미는 예로부터 식용으로 사용되어 왔다. 특별한 맛은 없지만, 먹는 먹이에 따라 맛이 크게 달라진다.[109][116][9][10] 아프리카 중남부, 태국, 라오스, 캄보디아 등 동남아시아 전역에서 전통적으로 먹으며, 다양한 종류의 귀뚜라미가 시장에서 대량으로 판매된다.[9][10][110]

단백질 1kg을 생산하기 위해 소는 10kg, 돼지는 5kg, 닭은 2.5kg의 사료가 필요한 반면, 귀뚜라미는 1.7-2.1kg으로 생산할 수 있다. 하지만, 양식 귀뚜라미의 먹이가 기존의 배합 사료일 경우, 환경 부하 및 단백질 전환 효율은 품종 개량으로 성장 효율이 우수한 닭과 거의 같다.

단백질 1kg 생산에 필요한 곡물 등의 양
품목질량
소10kg
돼지5kg
닭2.5kg
귀뚜라미1.7 - 2.1kg



곤충은 사람이나 다른 가축의 식량으로 사용하지 않는 음식물 폐기물과 농작물 잔사로도 길러지며, 폐기물을 유용한 단백질로 변환하고, 자라는 과정에서 생기는 분뇨도 비료로 변환할 수 있다. 그러나 유럽 집 귀뚜라미(Acheta domesticus)의 성장과 단백질 전환 효율은 사료의 질에 따라 달라지며, 단백질이 "묽은 저품질" 유기 폐기물에서는 수확 가능한 크기로 자라지 못한다는 연구 결과가 있다.

도쿄농공대학의 연구에 따르면 귀뚜라미는 음식물 쓰레기에서는 양계 사료에 비해 성장이 느리지만, 쌀겨, 밀기울, 두부를 동시에 주면 성장 속도가 빨라진다.

귀뚜라미는 단백질과 지방의 균형이 좋고, 탄수화물은 식이 섬유의 키틴이 많아 당질이 적다.[186][173][174][175] 지방은 다중 불포화 지방산의 오메가3 지방산과 오메가6 지방산이 많이 포함되어 있다.[186] 비타민과 미네랄도 풍부하게 포함되어 있다.[186][176][177][178][179] 단백질은 생체 중량당 약 20%, 건조 중량당 50~70%로, 닭고기, 돼지고기, 쇠고기와 동등한 양이 포함되어 있다.[180][181][182] 또한, 9가지 종류의 필수 아미노산을 모두 적절한 비율로 포함하는 완전 단백질이며,[183] 아미노산 스코어 등이 높기 때문에 양질의 단백질원이라고 생각된다.[184][185][186][187]

곤충식의 경우, 특유의 반응이나 독성이 있는 것은 아니며, 일반적으로 유통되는 식품 섭취 시와 마찬가지의 주의가 필요하다.[122]

식용 곤충의 알레르겐은 여러 개로 추정되는데[201], 그중 트로포미오신이 확실시되고 있다.[217][218] 절지동물 등을 섭취·접촉했을 때 교차 알레르기 반응을 일으킬 수 있다.[203][201][219][220][221][222][223]

귀뚜라미의 퓨린 함유량은 육류와 동등하거나 다소 높으며, 종류, 발달 단계, 성별, 가공 및 조리에 따라 다르다.[238][233] 유럽 집 귀뚜라미(Acheta domesticus) 암컷이 100g당 601mg(수분 70%일 경우 180.3mg), 수컷이 696mg(수분 70%일 경우 208.8mg)으로, "일반적인 식육과 비교하여 동등하거나 다소 높다"라는 결론이었다.[238][239]

6. 4. 약용

과거 일본에서는 귀뚜라미를 복용하면 해열 및 이뇨 작용이 있으며, 이질이나 소아 경련 등에 효과가 있다는 민간요법이 있었다. 해열 작용에 관해서는 그리피린(grypyrin)이라는 유효 성분이 발견되어 1950년대에 연구된 적이 있다.[243]

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