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생선 완자

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목차

1. 개요

생선 완자는 생선살을 다지거나 갈아 소금과 섞어 쫄깃한 식감으로 만든 음식이다. 지역에 따라 위완(중국, 대만), 위단(홍콩) 등으로 불리며, 삶거나 튀겨 먹는다. 한국에서는 명태살로 만든 명태완자국이 북부 지방에서 즐겨 먹는 음식이며, 동남아시아, 유럽 등에서도 다양한 방식으로 조리된다. 생산 방식은 아시아와 스칸디나비아 스타일로 나뉘며, 유통기한 및 표시 문제도 존재한다.

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생선 완자 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
어묵, 오징어 볼, 새우 볼, 게맛살을 포함한 가공 해산물
어묵, 오징어 볼, 새우 볼, 게맛살을 포함한 가공 해산물
종류완자
비슷한 음식어묵
명칭
한국어생선 완자
영어fish ball (피시 볼)
중국어 (정체)魚丸 (위완)
중국어 (간체)鱼丸 (위완)
중국어 병음yúwán
중국어 주음부호ㄩˊ ㄨㄢˊ
광둥어jyu4daan2 (위단)
민난어 (페화자)hî-oân / hîr-oân / hû-oân
객가어Ǹg-yèn (응옌)
민어ŷ wǎn
월어y̏ y̌ːn
일본어つみれ
추가 정보
참고 문헌Commodity Classifications Under the Harmonized System
IFIS Dictionary of Food Science and Technology
Asian Foods: Science and Technology
Surimi and Surimi Seafood

2. 지역별 생선 완자

생선 완자는 식감, 생산 방식, 주 생산 지역에 따라 다양한 종류가 있다. 오징어로 만든 오징어 완자나 새우로 만든 새우 완자도 유사한 형태이다. 닭고기 등으로 만들어진 것은 츠쿠네라고 불리는 경향이 있다. 어묵, 특히 시즈오카현의 검은 어묵이나 아이치현의 정어리 완자도 생선 완자와 유사하다. 미트볼과 비슷한 형태도 있다.

가가국의 향토 요리인 지부니는 원래 작은 새로 만든 츠미레를 삶은 요리였다.

지역별 생선 완자
지역명칭특징주재료기타
한국명태완자국명태살을 다져 빚은 완자를 넣어 끓임명태북부 지방 음식[43]
중국, 타이완위완()다지거나 간 생선살에 소금을 넣고 계속 섞어 부드럽게 만듦, 주로 물에 삶아 먹음[44]정어리, 고등어, 꽁치 등 등푸른 생선
중국푸저우위완(福州鱼丸|푸저우위완중국어)다진 돼지고기를 생선 살로 감쌈미트볼 형태
타이완스무위완(虱目魚丸|스무위완중국어)젖빛고기로 만듦젖빛고기
홍콩위단()세 종류(노란색, 흰색, 금색)가 있음[16]
홍콩노란색 어묵길거리 음식, 카레 소스에 조리숭어(九棍魚/烏仔魚|카우콴위/우자이위중국어), 갯장어(門鱔|문신중국어)[19]
홍콩흰색 어묵크기가 크고 탄력 있는 질감, 강한 생선 맛고등어 등 흰살 생선차오저우 요리 국수, 차찬텡에서 국수와 함께 제공, 전통 어묵 식당에서는 손으로 직접 만듦(手打|사우다중국어)[20]
홍콩금색 어묵 (창자우 어묵)창자우 특산, 특별한 카레 소스, 부드러운 질감[21][22]신선한 생선2024년 8월 15일 이후 생산 중단[23]
인도네시아박소 이칸(bakso ikan|박소 이칸id)미 고렝, 나시 고렝 등에 고명으로 사용
싱가포르위위안(鱼圆|위위안중국어) 또는 위완(鱼丸|위완중국어)수프 및 면과 함께 제공, 용 타우 푸와 함께 제공, 미 포와 함께 제공, 튀겨서 꼬치에 꽂아 제공산호돔, 도랍 등[4]1인당 연간 소비량 세계 최고 수준[4], 박 초 미는 세계 최고의 스트리트 푸드로 선정[26]
인도네시아바소 카카프도미 생선 완자 수프도미세마랑 특산[27]
인도네시아바소 이칸 말린돛새치 또는 청새치 생선 완자 수프돛새치, 청새치람풍 페시시르바랏 특산[28]
브루나이베볼라 이칸
말레이시아위완(鱼丸|위완중국어, ), hî-oân / hîr-oân / hû-oân|히완nan) 또는 위단(鱼蛋|위단중국어, ), bebola ikan|베볼라 이칸ms생선 완자 국수
필리핀볼라볼라만두피로 감싼 생선 케이크노랑꼬리 꼬치고기, 옥수수 전분, 베이킹 파우더[4]
태국튀기거나 구워 간식으로, 중식 스타일 국수 수프, 카레 요리에 사용실고등어, 눈볼대, 민어, 멸치, 황목어,[4] ปลาอินทรี|쁠라인트리th (Chitala ornata)แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลา|깽 키여우 완 룩친 쁠라th (그린 커리)[4]
이탈리아폴페타 디 페셰(polpetta di pesce|폴페타 디 페셰it)파르메산 치즈와 빵가루를 묻혀 튀김, 토마토 소스와 함께 제공둥근 완자, 납작한 패티 형태
페로 제도크네투르(knettur|크네투르fo)
노르웨이피스케볼레(fiskebolle|피스케볼레no)퓌레한 생선살에 우유, 감자 녹말 등을 넣어 빚음육수, 소금물, 금속 캔, 투명 플라스틱 용기, 숙성 기간[33]
스웨덴피스크불레(fiskbulle|피스크불레sv)퓌레한 생선살에 우유, 감자 녹말 등을 넣어 빚음육수, 소금물, 금속 캔, 투명 플라스틱 용기, 숙성 기간[33]
노르웨이피스케볼러(fiskeboller|피스케볼러nb)[32]밀가루, 감자 전분, 우유, 생선 육수, 소금, 조미료 사용감자, 당근, 콜리플라워, 브로콜리, 화이트 소스, 마드라스 카레와 함께 제공
노르웨이수페볼러(suppeboller|수페볼러nb)생선 수프에 사용작은 생선 완자
노르웨이사이데볼러(Sideboller|사이데볼러nb)검은대구[32]
스웨덴fiskbullar|피스크불라르sv으깬 감자, 밥, 삶은 완두콩, 딜, 캐비어, 해산물 소스와 함께 제공
아이슬란드Fiskbollur|피스크볼루르is노르웨이, 스웨덴 생선 완자와 유사[34], 삶은 감자, 당근, 상추, 베샤멜 소스, 마드라스 카레 소스와 함께 제공
아이슬란드Fiskibollur|피스키볼루르is팬에 튀겨 갈색으로 만듦[35]삶은 감자, 당근, 상추, 베샤멜 소스, 마드라스 카레 소스와 함께 제공
페로 제도knettir|크네티르fo갈아 놓은 생선, 양고기 지방
독일피쉬클뢰센de허브, 허브 소스
영국삶은 으깬 감자, 달걀 사용, 팬에 굽기대구[37]



홍콩 창자우의 현지 어묵 가게에서 판매하는 어묵


창자우 어묵 (Kam Wing Tai) 길거리 음식점 밖


싱가포르에서 판매되는 미 포(Mee pok)


로티니 파스타 위에 올려진 피스크불라르


유대 요리의 토마토 소스를 곁들인 생선 완자


독일식 ''피쉬클뢰스첸''

2. 1. 한국

한국 북부 지방에서는 명태살을 다져 빚은 완자를 넣어 명태완자국을 끓여 먹는다.[43]

2. 2. 동아시아

중국과 타이완에서는 생선 완자를 '''위완'''()이라 부르며, 홍콩에서는 '''위단'''()이라 부른다. 다지거나 간 생선살에 소금을 넣고 계속 섞어서 부드럽게 만드는데, 이때 쫄깃쫄깃한 식감이 생긴다. 주로 물에 삶아 먹는다.[44]

중국에서는 다진 돼지고기를 넣어 만든 푸저우위완(福州鱼丸중국어)이 유명하고, 타이완에서는 젖빛고기로 만든 스무위완(虱目魚丸중국어)을 먹는다. 정어리, 고등어, 꽁치 등 등푸른 생선을 사용하는 경우가 많다.

중국 요리에서는 "위완" (魚丸)이라고 하며, 특히 조주 요리, 복주 요리 등에서 면 요리나 수프, 냄비 요리의 재료로 자주 사용된다. 푸저우에는 생선 살로 미트볼을 감싼 것도 있으며, 타이완의 단수이진 등에도 전해지고 있다. 홍콩에서는 "위단"(魚蛋, 광둥어: 유단)이라고 불리는 어묵이 있다.

동남아시아 여러 나라에도 각종 어묵이 있다.

2. 2. 1. 홍콩

홍콩에서는 세 종류의 어묵, 즉 '위단'(魚蛋, 글자 그대로 "생선알")이 판매된다.[16] 각각 다른 재료와 조리법으로 만들어지는 노란색, 흰색, 금색 어묵이 있다.

  • 노란색 어묵: 길거리 음식으로 가장 흔하게 판매된다. 그냥 먹거나 카레 소스에 조리해 먹는다.[17][18] 숭어(九棍魚/烏仔魚|카우콴위/우자이위중국어)와 갯장어(門鱔|문신중국어) 같은 생선을 주로 사용하며, 최근에는 도매상에서 수입하여 질감이 더 균일하다.[19]
  • 흰색 어묵: 고등어와 같은 흰살 생선으로 만들어져 크기가 더 크고, 탄력 있고 푹신한 질감과 강한 생선 맛을 낸다. 차오저우 요리 국수 식당[20]과 일부 ''차찬텡''에서 국수와 함께 제공되며, 쇠고기 완자(牛丸|아우윈중국어)와 문어 완자(墨魚丸|묵위윈중국어)도 함께 판매한다. 전통적인 어묵 식당에서는 신선한 생선을 사용하여 손으로 직접 만든다(手打|사우다중국어).
  • 금색 어묵 (창자우 어묵): 창자우에서 생산되는 간식으로,[21] 크기, 소스, 질감이 특징이다. 특별한 카레 소스와 함께 제공되며 신선한 생선으로 만들어 질감이 더 부드럽다.[22] 2024년 8월 15일 현재, 발명가의 은퇴로 인해 더 이상 생산되지 않는다.[23]


1970년대와 1980년대에는 "어묵 소녀"가 미성년 여성 성매매 여성을 완곡하게 이르는 표현이 되기도 했다.[24][25]

2016년 몽콕 민간 소요는 일부 언론 매체와 소셜 미디어 플랫폼에서 "어묵 혁명"으로 불리기도 했다.[18] 이는 정부가 중국 설날 연휴 동안 면허가 없는 홍콩의 노점상에 대한 단속을 강화하면서 발생한 사건이다.

2. 3. 동남아시아

인도네시아에서는 '박소 이칸'(bakso ikanid)이라 불리며, 주로 미 고렝이나 나시 고렝 등 여러 가지 음식에 고명으로 올려 낸다.

싱가포르에서 생선 완자는 鱼圆(yú yuán) 또는 鱼丸(yú wán)으로도 알려져 있다. 전통적으로 산호돔과 도랍과 같은 현지에서 잡은 생선으로 만들어졌으며, 생산 규모는 개인 노점상부터 대규모 기업 공장까지 다양하다.[4] 높은 인건비와 제한적인 현지 어획량으로 인해 어육 연제품이 대부분 수입되며, 어육 연제품과 신선한 생선 살을 혼합하여 저렴한 가격으로 생선 완자가 생산된다. 고품질 생선 완자는 울프 헤링, 산호돔, 스페인 고등어, 붕장어로 만들어진다.[4] 2002년 기준으로 싱가포르는 1인당 연간 약 10kg의 생선 완자를 소비하며, 이는 세계에서 생선 완자 소비량이 가장 높은 국가일 가능성이 있다.[4] 이들은 치우 차우 스타일과 같이 수프 및 면과 함께 제공되거나, ''용 타우 푸''(酿豆腐중국어)와 함께 제공될 수 있다. 또한 ''미 포''라는 면과 함께 제공될 수도 있다. ''박 초 미''는 싱가포르의 인기 있는 요리로, 국물 버전과 비국물 버전이 모두 있으며, 세계 스트리트 푸드 의회에서 세계 최고의 스트리트 푸드로 선정되었다.[26] 어떤 경우에는 튀겨서 꼬치에 꽂아 제공되기도 한다. 생선 완자는 싱가포르에서 두 번째로 많이 가공되는 생선 기반 제품으로, 전체 생산량의 약 10%를 차지한다.[4]

인도네시아에서 생선 완자는 '바소 이칸'(생선 '바소')이라고 불리며, '타후 콕'으로 맑은 국물 수프에 두부, 채소, 생선 '오타크오타크'와 함께 제공되는 경우가 많다. 또한 '미 고렝', '퀘티아우 고렝', '나시 고렝' 및 '찹차이'에 추가 재료로 얇게 썰어 넣기도 한다. 세마랑에서 '바소 카카프'(도미 생선 완자 수프)라는 생선 완자 수프 요리가 있고,[27] 람풍 페시시르바랏에서 '바소 이칸 말린'(돛새치 또는 청새치 생선 완자 수프)이 있다.[28]

브루나이에서는 어묵을 ''베볼라 이칸''이라고 부른다.

말레이시아에서 생선 완자는 鱼丸(중국 표준어: yú wán, 광둥어: jyu4 jyun2, 민난어: hî-oân / hîr-oân / hû-oân) 또는 鱼蛋(중국 표준어: yú dàn, 광둥어: jyu4 daan3)이라고 불리며, 말레이어로는 ''bebola ikan''이라고 불린다. 인기 있는 요리로는 생선 완자 국수가 있다.

필리핀에는 생선 완자(''피쉬볼'')와 유사한 요리인 ''볼라볼라''가 있는데, 이는 만두피로 감싼 생선 케이크와 동일한 고기 페이스트이다.[30] 노랑꼬리 꼬치고기, 옥수수 전분, 베이킹 파우더가 흔한 재료이다.[4]

태국에서는 생선 완자를 간식으로 튀기거나 구워 먹는다.[31] 주요 요리에서는 생선 완자가 중식 스타일의 국수 수프와 카레 요리에 사용되며, 예를 들어 그린 커리인 ''Kaeng khiao wan luk chin pla''가 있다.[4] 가장 흔하게 사용되는 생선 종류는 실고등어, 눈볼대, 민어, 멸치, 황목어,[4] 그리고 ''pla krai (Chitala ornata)''이다.

2. 4. 유럽

이탈리아에서는 생선 완자를 '''폴페타 디 페셰'''(polpetta di pesce|폴페타 디 페셰it)라 부르며, 파르메산 치즈와 빵가루를 묻혀 튀겨내어 보통 토마토 소스와 함께 제공된다. 둥근 완자 형태와 납작한 패티 형태로 모두 찾아볼 수 있다.

페로 제도에서는 '''크네투르'''(knettur|크네투르fo)라 불리는 피시볼을 먹는다. 노르웨이와 스웨덴에서도 각각 '''피스크불레'''(fiskbulle|피스크불레sv), '''피스케볼레'''(fiskebolle|피스케볼레no)라 불리는 피시볼을 먹는다. 북유럽식 피시볼은 퓌레한 생선살에 우유와 감자 녹말 등을 넣어 빚는다. 스칸디나비아 생선 완자는 완전히 으깬 생선, 우유, 감자 가루(또는 감자 전분)로 만들어지며, 추가적인 가공 없이 모양을 낸 것이 특징으로, 더욱 부드러운 질감을 낸다. 이러한 종류의 생선 완자는 일반적으로 육수 또는 소금물이 들어있는 금속 캔 또는 투명 플라스틱 용기에 담겨 있으며, 통조림 전에 숙성 기간이 필요하다.[33]

노르웨이에서는 생선 완자(fiskebollernb[32])는 밀가루와 감자 전분, 우유, 생선 육수, 소금 및 조미료를 사용하여 만든다. 일반적으로 감자, 당근 및/또는 화이트 소스에 담긴 콜리플라워 또는 브로콜리와 함께 제공된다. 소스는 종종 통조림의 육수로 만들며, 때로는 마드라스 카레 양념을 조미료로 사용하거나 카레 소스를 만들도록 섞는다. ''수페볼러''(suppeboller, 문자 그대로 "수프 완자")라고 하는 작은 생선 완자는 생선 수프에도 흔히 사용된다. ''사이데볼러''(Sideboller)는 검은대구로 만든다.[32] 스웨덴에서는 fiskbullar|피스크불라르sv는 일반적으로 으깬 감자 또는 밥, 삶은 완두콩, 딜, 캐비어 또는 해산물 소스와 함께 제공된다. 아이슬란드에는 Fiskbollur|피스크볼루르is(노르웨이와 스웨덴의 생선 완자와 매우 유사)[34]와 Fiskibollur|피스키볼루르is(팬에 튀겨 갈색으로 만듬)[35] 두 가지 종류가 있다. 두 종류 모두 삶은 감자, 당근, 상추와 함께 베샤멜 소스 또는 마드라스 카레 소스와 함께 제공된다. 페로 제도에서 생선 완자는 knettir|크네티르fo라고 하며, 갈아 놓은 생선과 양고기 지방으로 만든다.

독일식 생선 완자는 현지에서 피쉬클뢰센de으로 알려져 있으며, 허브와 허브 소스를 많이 사용한다.

게필테 피쉬는 아슈케나즈 유대인 요리의 전형적인 음식으로, 14세기 비유대계 게르만 요리에서 유래되었다. 원래는 속을 채운 생선 요리였던 게필테 피쉬는 유대교 축제를 위한 식단 문화적 요구에 부합했다. 이는 안식일에 뼈를 골라내는 행위에 대한 제약에 따라 뼈를 미리 제거한 허용 가능한 형태의 고기였다. 유대인 공동체는 폴란드의 설탕 첨가, 리투아니아의 흑후추 첨가, 리비아의 토마토 소스 조리 등 현지 재료를 기반으로 자체적인 버전을 가지고 있다.[36]

전형적인 영국식 변형(미국에서도 마찬가지)은 삶은 으깬 감자와 달걀을 결합제로 사용하여 팬에 굽는다. 대구는 이 스타일의 생선에 인기 있는 생선이다.[37]

3. 생산 방식

생선 완자는 어육이나 육류 등으로 만든 반죽에 계란이나 전분 등을 섞어, 손이나 스푼 등으로 떼어내어 끓는 다시 국물에 넣어 가열하여 만든다.[42] 미리 성형하지 않고 떼어 넣는다는 점에서 "츠미이레", "츠미레"라고 불린다.[42] (미리 경단 모양이나 막대 모양 등으로 성형한 것은 "츠쿠네"라고 부른다).

사용되는 생선은 지역에 따라 다르다. 관동 지방에서는 정어리·전갱이, 규슈 지방·동해안에서는 날치 등 등푸른생선을, 홋카이도에서는 명태, 간사이 지방에서는 갯과 등 흰살생선을 사용하기도 한다. 사용하는 생선 종류에 따라 완자의 모습도 달라진다.

비린내를 없애기 위해 된장이나 생강을 넣기도 하고, 취향에 따라 썬 채소나 버섯을 넣기도 한다. 식감을 위해 어묵이 아닌 어패류 살을 큼직하게 썰어 넣는 경우도 있다.

3. 1. 아시아

아시아 지역의 생선 완자는 일반적으로 생선을 잘게 썰거나, 굵게 갈거나, 두드린 다음 소금과 부순 얼음을 넣고 오랫동안 섞어 부드러운 질감을 만든다.[7] 상업적 생산에서는 압출 기계로 성형하며, 끓이기 전에 30~45°C의 물에 넣고 냉각한 다음 포장한다.[4]

싱가포르에서 생선 완자는 鱼圆(yú yuán) 또는 鱼丸(yú wán)으로도 알려져 있다. 2002년 기준으로 1인당 연간 약 10kg의 생선 완자를 소비하여 세계에서 생선 완자 소비량이 가장 높은 국가일 가능성이 있다.[4]

정어리로 만든 전형적인 츠미레 (냄비에 떼어 "넣고" 있는 순간을 포착한 것).


정어리를 칼로 다지고 있는 모습.


일반적인 정어리 츠미레 국.


일본에서는 츠미레(つみいれ)라고 불리는데, 생선살 등을 으깨어 끓는 국물에 숟가락 등으로 떠 넣어 만든다.[42]

3. 2. 유럽

스칸디나비아 생선 완자는 완전히 으깬 생선, 우유, 감자 가루(또는 감자 전분)로 만들어지며, 추가적인 가공 없이 모양을 낸 것이 특징으로, 더욱 부드러운 질감을 낸다. 이러한 종류의 생선 완자는 일반적으로 육수 또는 소금물이 들어있는 금속 캔 또는 투명 플라스틱 용기에 담겨 있으며, 통조림 전에 숙성 기간이 필요하다.[33] 스웨덴에서는 ''피스크불라르''(Fiskbullar), 노르웨이와 덴마크에서는 ''피스케볼러''(fiskeboller)로 알려진 북유럽식 생선 완자는 흰색이며 빵가루를 입히지 않는다.

  • 노르웨이에서 생선 완자(fiskebollernb[32])는 밀가루와 감자 전분, 우유, 생선 육수, 소금 및 조미료를 사용하여 만든다. 통조림으로 만들어질 때는 생선 육수에 담겨 포장된다. 대구는 흔히 사용된다.[33] 일반적으로 감자, 당근 및/또는 화이트 소스에 담긴 콜리플라워 또는 브로콜리와 함께 제공된다. 소스는 종종 통조림의 육수로 만들며, 때로는 마드라스 카레 양념을 조미료로 사용하거나 카레 소스를 만들도록 섞는다. 소스에 케첩을 추가하는 것은 아이들 사이에서 흔하다. ''수페볼러''(suppeboller, 문자 그대로 "수프 완자")라고 하는 작은 생선 완자는 생선 수프에도 흔히 사용된다. ''사이데볼러''(Sideboller)는 검은대구로 만든다.[32]
  • 스웨덴에서는 fiskbullarsv는 일반적으로 으깬 감자 또는 밥, 삶은 완두콩, 딜, 캐비어 또는 해산물 소스와 함께 제공된다.
  • 아이슬란드에는 두 가지 종류가 있다. Fiskbolluris는 노르웨이와 스웨덴의 생선 완자와 매우 유사하며,[34] Fiskibolluris는 팬에 튀겨 갈색으로 만든다.[35] 두 종류 모두 삶은 감자, 당근, 상추와 함께 베샤멜 소스 또는 마드라스 카레 소스와 함께 제공된다.
  • 페로 제도에서 생선 완자는 ''크네티르''(knettir)라고 하며, 갈아 놓은 생선과 양고기 지방으로 만든다.

4. 유통 기한 및 표시 문제

가공된 해산물에 대한 연구에 따르면 상당한 양의 표시 오류가 발견되었다. 2017년 이탈리아와 스페인에서 실시된 연구에서는 어육 제품에서 조개류 알레르기가 있는 사람들에게 우려를 낳는 연체동물이 발견되었다.[11] 2013~2016년 필리핀 연구에서는 대규모 회사는 라벨링 표준을 준수했지만, 소규모 생산자들은 돼지나 닭고기를 포함한 어묵을 제조하는 것으로 나타났다.[12] 싱가포르 국립 대학교의 2019년 연구에서는 단일 해산물 제품은 7.8%, 여러 육류원을 포함한 제품은 38.5%의 표시 오류율을 보였고, 돼지 DNA가 포함된 어묵도 확인되었는데, 할랄 또는 코셔 식품으로 표시되지 않아 무슬림에게 우려를 야기할 수 있다.[13]

4. 1. 유통 기한

생선 완자는 부패하기 쉬우며, 가공 정도와 첨가물의 포함 여부에 따라 유통 기한이 달라진다. 익히지 않은 생선 완자는 5°C에서 보관할 경우 4~5일 정도 유통기한을 가진다.[9] 튀긴 양념 생선 완자는 4°C에서 최대 135일까지 보관할 수 있다.[10]

4. 2. 표시 문제

가공된 해산물에 대한 연구에 따르면 상당한 양의 표시 오류가 발견되었다. 2017년 이탈리아와 스페인에서 실시된 연구에서는 어육 제품에 사용된 연체동물을 발견했는데, 이는 조개류 알레르기가 있는 사람들에게 우려를 낳았다.[11] 2013~2016년 필리핀에서 실시된 연구에서는 다양한 어묵의 유전자 코드를 확인한 결과, 대규모의 잘 알려진 회사들은 일반적으로 라벨링 표준을 준수했지만, 길거리 노점상에 주로 공급하는 알려지지 않은 소규모 생산자들은 돼지나 닭고기를 포함한 어묵을 제조하는 것으로 나타났다.[12] 싱가포르 국립 대학교의 2019년 연구에 따르면 단일 유형의 해산물 제품은 7.8%, 여러 육류원을 포함한 제품은 38.5%의 표시 오류율을 보였다. 또한 이 연구에서는 돼지 DNA가 포함된 어묵도 확인되었는데, 샘플 중 어느 것도 할랄 또는 코셔 식품으로 표시되지 않아 해당 국가의 무슬림 인구에게 심각한 우려를 야기할 수 있다.[13]

참조

[1] 서적 Commodity Classifications Under the Harmonized System https://books.google[...] Department of the Treasury, U.S. Customs Service 1990
[2] 서적 IFIS Dictionary of Food Science and Technology https://books.google[...] John Wiley & Sons 2009-05-18
[3] 서적 Asian Foods: Science and Technology https://books.google[...] CRC Press 1999-04-05
[4] 서적 Surimi and Surimi Seafood https://books.google[...] CRC Press 2013-11-12
[5] 서적 Surimi and Surimi Seafood https://books.google[...] CRC Press 2005-03-29
[6] 웹사이트 40 of the best Taiwanese foods and drinks https://www.cnn.com/[...] CNN 2021-09-18
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