맨위로가기

크리스피 크림

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

크리스피 크림은 1933년 미국에서 시작된 도넛 브랜드로, 현재는 전 세계 여러 국가에 진출해 있다. 오리지널 글레이즈드 도넛이 대표 메뉴이며, 다양한 종류의 도넛과 음료를 판매한다. 2004년 경영 부진과 회계 문제로 어려움을 겪었으나, 2016년 JAB 홀딩 컴퍼니에 인수된 후 2021년 나스닥에 재상장되었다. 대한민국에는 2004년 롯데GRS가 처음 도입하여 운영하고 있으며, "핫 나우" 마케팅으로 유명하다. 과거 나치 독일 강제 노동 연루, KKK 약어 사용 논란 등으로 사회적 책임을 묻는 이슈가 있었다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 노스캐롤라이나주의 음식점 - 하디스 (기업)
    하디스는 1960년 윌버 하디가 설립한 미국의 패스트푸드 레스토랑 체인으로, 샌디스 인수를 통해 확장되었고 현재는 CKE 레스토랑 홀딩스에 인수되어 미국 동부 및 중서부와 해외 시장에서 1,900개 이상의 매장을 운영하며 브랜드 이미지 개선을 위해 노력하고 있다.
  • 미국의 베이커리 전문점 - 랜디스도넛
    랜디스 도넛은 1940년대 후반에 설립된 미국의 도넛 가게 체인으로, 1952년 옥상 도넛 매장으로 유명해졌으며, 현재는 여러 국가에서 프랜차이즈 형태로 운영되고 있다.
  • 미국의 베이커리 전문점 - 매그놀리아 베이커리
    매그놀리아 베이커리는 1996년 뉴욕에서 설립되어 컵케이크 열풍을 이끌었으며, 드라마 출연으로 유명세를 얻어 미국 및 해외로 매장을 확장, 현재 다양한 디저트를 판매한다.
  • 도넛 전문점 - 던킨 도너츠
    던킨은 1946년 윌리엄 로젠버그가 미국에서 시작한 도넛 및 커피 전문점으로, 프랜차이즈 사업 확장과 상호 변경, 다양한 마케팅 전략을 통해 브랜드 인지도를 높여 현재는 인스파이어 브랜드 산하에서 전 세계 매장을 운영하고 있다.
  • 도넛 전문점 - 팀홀튼
    팀 호튼스는 1964년 캐나다에서 시작된 다국적 패스트푸드 레스토랑 체인으로, 커피, 도넛 등을 판매하며 캐나다 문화의 상징으로 여겨지고, 론 조이스가 사업을 확장하여 캐나다와 미국 시장에 진출했으며, 현재 레스토랑 브랜드 인터내셔널의 자회사이다.
크리스피 크림 - [회사]에 관한 문서
기본 정보
오스트레일리아 웨스턴오스트레일리아 캐닝턴에 있는 크리스피 크림 매장 (2022년 4월)
회사 명칭크리스피 크림
종류공개
설립1937년 7월 13일
본사 위치미국 노스캐롤라이나주 샬럿
서비스 지역전 세계
산업 분야레스토랑
제품빵
냉동 음료
따뜻한 음료
차가운 음료
탄산 음료
직원 수21,000명 (2021년 4월 1일)
웹사이트크리스피 크림 공식 웹사이트
재무 정보 (2016년)
매출5억 1871만 4천 미국 달러
영업 이익5209만 8천 미국 달러
순이익3239만 8천 미국 달러
자산3억 4287만 5천 미국 달러
자기 자본2억 5614만 미국 달러
주식 정보
거래소|러셀 2000 구성 종목}}
이전 거래소

창립 및 소유
설립자버넌 루돌프
이전 소유주JAB 홀딩 컴퍼니 (2016–2021)

2. 역사

최초의 크리스피 크림 도넛 가게(1937년 7월 13일 설립)를 기념하는 현판. 노스캐롤라이나주 윈스턴-세일럼 사우스 메인 스트리트 534번지에 위치하며, 2012년 7월에 헌정되었다.


1933년, 버논 루돌프는 켄터키주 패듀카에서 삼촌 이스마엘 암스트롱의 잡화점에서 일하며 도넛 사업을 접했다. 암스트롱은 오하이오강의 요리사 조셉 르뵈프로부터 영감을 받은 것으로 알려진 도넛 레시피를 사용했다.[4] 대공황 시기, 1934년 버논과 이스마엘은 테네시주 내슈빌로 이주하여 '크리스피 크림 도넛 컴퍼니'를 열고 도넛 판매에 집중했다.[4]

1939년경의 크리스피 크림 배달 트럭


1937년 7월 13일, 루돌프는 노스캐롤라이나주 윈스턴-세일럼으로 이전하여 자신의 첫 크리스피 크림 가게를 열었다.[4] 초기에는 주로 편의점 등에 도매했지만, 생산 시간에 맞춰 찾아오는 고객에게 따뜻한 도넛을 직접 판매하기도 했다.[4] 1939년에는 미국 남부 외 지역 최초로 오하이오주 애크런에 매장을 열었다.

1950년대와 1960년대를 거치며 크리스피 크림은 미국 남동부를 중심으로 확장했다. 1976년에는 베아트리스 푸드에 인수되었으나,[4] 1982년 프랜차이즈 가맹점주 그룹이 회사를 다시 사들였다. 1990년대부터는 미국 전역으로 다시 빠르게 확장하기 시작했다.

2001년 12월, 캐나다 온타리오주 미시소거에 첫 해외 매장을 열며 국제 시장 진출을 시작했다.[5] 이후 호주, 영국, 대한민국, 일본 등 전 세계 여러 국가로 사업을 확장했다. 회사는 2000년 나스닥에 상장하고 2001년 뉴욕 증권 거래소로 이전했으나, 2000년대 중반 경영 및 회계 문제로 어려움을 겪었다. 2016년 7월, 독일 투자 회사 JAB 홀딩 컴퍼니에 인수되어 비공개 기업이 되었다가, 2021년 7월 나스닥에 재상장했다.[21][22] 크리스피 크림은 이후에도 프랑스(2023년)[34], 모로코(2024년)[35] 등 새로운 국가에 진출하며 글로벌 확장을 이어가고 있다.

2. 1. 미국

크리스피 크림 도넛의 오리지널 로고. 지금도 번갈아 사용된다.


1933년, 버논 루돌프는 켄터키주 패듀카에서 삼촌 이스마엘 암스트롱이 운영하던 잡화점에서 일하기 시작했다. 암스트롱은 오하이오강의 요리사 조셉 르뵈프로부터 영감을 받은 도넛 레시피로 인기를 얻고 있었다.[4] 대공황으로 가게 운영이 어려워지자, 1934년 버논과 이스마엘은 더 큰 도시인 테네시주 내슈빌로 이주하여 '크리스피 크림 도넛 컴퍼니'를 열고 도넛 판매에 집중했다.[4] 사업이 번창하자 버논의 아버지 플루미도 합류했다.

1937년 7월 13일, 루돌프는 카멜 담배 본사가 있는 노스캐롤라이나주 윈스턴-세일럼으로 이전하여 자신의 가게를 열었다.[4] 그는 주로 편의점 등에 도매했지만, 생산 시간인 자정부터 새벽 4시 사이에 찾아오는 개별 고객에게도 따뜻한 도넛을 판매했다.[4] 첫 매장은 현재 역사적인 올드 세일럼 지역인 사우스 메인 스트리트 534번지의 임대 건물에 위치했다. 크리스피 크림 로고는 지역 건축가 베니 딘킨스가 디자인했다. 1939년에는 미국 남부 외 지역 최초로 오하이오주 애크런에 매장을 열었다.

크리스피 크림의 전 노스캐롤라이나주 윈스턴-세일럼 본사


크리스피 크림 본사 리셉션 데스크


1950년대에는 조지아주 서배너 등 미국 남부를 중심으로 확장했으며, 1960년대에는 미국 남동부 전역으로 사업을 넓혔다. 1976년, 크리스피 크림 도넛 공사는 일리노이주 시카고의 베아트리스 푸드에 인수되어 완전 자회사가 되었으나, 본사는 윈스턴-세일럼에 유지했다.

1982년, 프랜차이즈 가맹점 그룹이 베아트리스 푸드로부터 회사를 다시 매입했다. 1990년대에 크리스피 크림은 다시 한번 급격한 확장을 시작하여, 기존의 주요 기반이었던 미국 남동부 외 지역에도 매장을 열었다. 크리스피 크림 프랜차이즈를 여는 데 필요한 최소 투자 금액은 약 45만달러에서 400만달러 이상이다.[6]

2000년 4월 5일, 회사는 나스닥에 종목 기호 KREM으로 상장되었으며, 주당 21USD에 거래를 시작했다.[7] 2001년 5월 17일에는 뉴욕 증권 거래소(NYSE)로 이전하여 종목 기호 KKD를 사용했다. 주가는 2003년 8월 NYSE에서 사상 최고치인 50USD를 기록하며 IPO 가격 대비 135% 상승했다. 2004년 2월 마감 회계 연도에는 약 400개 매장에서 6.656000000000001억달러의 매출과 9470만달러의 영업 이익을 보고하며 시장의 긍정적인 평가를 받았다.[8]

그러나 2004년 5월, 회사는 처음으로 분기 실적 예상치를 밑돌고 상장 후 첫 손실을 기록했다. 당시 회장 겸 CEO였던 스콧 리빙굿은 저탄수화물 다이어트 유행을 실적 부진의 원인으로 지목했지만, 경쟁사인 던킨 도너츠는 같은 기간 영향을 받지 않아 분석가들은 회의적인 시각을 보였다.[8][9]

2005년까지 회사의 주가는 수익 감소와 부적절한 회계 관행에 대한 SEC 조사 등으로 인해 최고점 대비 75~80% 하락했다.[10][64] 2005년 12월에는 파산을 피하기 위해 수익성이 낮은 매장을 폐쇄하는 구조조정 계획을 발표했다.[8][11] 2004년부터 5년간 240개 점포를 폐점하고 막대한 손실(약 3억달러의 손상 및 리스 부채 계상 등)을 기록했다.

분석가들은 리빙굿 CEO가 IPO 이후 너무 빠르게 확장을 추진하여 특정 시장에 과도하게 많은 매장을 집중시킨 점을 문제로 지적했다.[9] 이는 초기에는 로열티 수입으로 본사 수익을 늘렸지만, 장기적으로는 가맹점 간 경쟁 심화로 수익성을 악화시켰다. 또한, 슈퍼마켓과 주유소 납품은 시장 포화도를 높이고 브랜드 희소성을 떨어뜨렸으며, 갓 만든 도넛을 선호하던 충성 고객들을 실망시켰다.[8]

본사는 자회사인 크리스피 크림 제조 및 유통(KKM&D) 부서를 통해 가맹점에 재료와 장비를 판매하며 상당한 이익을 얻었다. KKM&D는 2003년에 1.527억달러의 수익을 올렸는데, 이는 주로 가맹점의 비용 부담으로 이루어진 것이었다.[8] 또한, 회사는 분기 실적 목표 달성을 위해 가맹점에 과도한 물량을 떠넘기는 '채널 스터핑' 혐의와 의심스러운 내부 거래 혐의도 받았다.[8][9] 2005년 8월 보고서는 리빙굿 CEO와 당시 COO 존 W. 테이트에게 회계 스캔들의 책임이 있다고 지적했지만, 의도적인 사기 행위는 밝혀내지 못했다.[12]

2009년 3월 4일, SEC는 크리스피 크림이 매출 부풀리기, 실적을 위한 자체 매장 매입, 수익 예상치 조작 등 불법 행위를 저질렀다며 중지 명령을 내렸다. 이로 인해 회사는 2년간 순이익을 1050만달러 이상 과다 계상한 사실이 드러났고, SEC는 시정 조치를 요구했다.[13]

2021년 타임스 스퀘어에 문을 연 크리스피 크림 매장


2016년 5월, 독일 투자 회사인 JAB 홀딩 컴퍼니가 13.5억달러에 회사를 인수하여 비공개 기업으로 전환하겠다는 계획을 발표했고,[14] 인수는 같은 해 7월 27일에 완료되었다. 2017년 12월, 크리스피 크림은 본사를 샬럿으로 이전했지만, 윈스턴-세일럼에는 여전히 주요 운영 부서와 지원 센터를 유지하고 있다.[15]

회사는 2010년 그린즈버러에서 기업 대상 배달 서비스인 '크리스피 크림 익스프레스'를 시험 운영했으며,[16] 2010년대 초반에는 하루 종일 따뜻한 도넛을 제공하는 터널 오븐을 갖춘 매장을 개발했다. 2015년 2월 24일에는 캔자스주 캔자스시티에 1,000번째 매장을 열었다.[17] 2018년에는 베이커리 체인 인섬니아 쿠키(Insomnia Cookies)를 인수했으며, 인섬니아 쿠키는 독립적으로 운영되고 있다.[18] 2020년 8월 25일에는 노스캐롤라이나에서 첫 크리스피 크림 자동판매기를 선보여 24시간 도넛 3개 팩을 판매하기 시작했다.[19]

2021년 5월, 크리스피 크림은 재상장을 위해 비공개로 기업 공개를 신청했으며,[20] 같은 해 7월 1일 나스닥에서 크리스피 크림 사(Krispy Kreme Inc.)라는 이름으로 다시 상장했다.[21][22]

사명의 "크림(Cream)"이 "Kreme"으로 표기된 이유에 대해서는 미국 본사에서도 정확히 알지 못한다. 창업자 루돌프가 레시피를 전수받을 때 이미 이 이름이 사용되고 있었기 때문에 그대로 사용하고 있으며, 일각에서는 독일어 'Kreme'이 어원이라는 설도 제기된다. 미국 등에서는 마지막에 Doughnuts를 붙이지 않은 "Krispy Kreme"으로 흔히 불린다. 도넛은 크리스피 크림 매장 외에도 슈퍼마켓, 편의점, 주유소 등에서도 판매된다.

아래는 2011년 1월 말 기준 미국의 주별 매장 수이다.

2011년 1월 말 기준 미국 내 크리스피 크림 매장 분포
주직영점프랜차이즈점합계
앨라배마주3710
애리조나주01111
아칸소주022
캘리포니아주01515
콜로라도주022
코네티컷주044
플로리다주41721
조지아주101121
하와이주011
아이다호주011
인디애나주404
일리노이주044
아이오와주011
캔자스주303
켄터키주404
루이지애나주134
메릴랜드주202
미시간주303
미시시피주123
미주리주437
네브래스카주022
네바다주077
뉴멕시코주022
뉴욕주101
노스캐롤라이나주14721
오하이오주606
오클라호마주044
오리건주022
펜실베이니아주077
사우스캐롤라이나주3912
테네시주11112
텍사스주3811
유타주022
버지니아주606
워싱턴주088
위스콘신주011
웨스트버지니아주101
워싱턴 D.C.101
합계85144229


2. 2. 대한민국

크리스피 크림은 아시아 최초로 대한민국에 진출하여, 2004년 서울특별시 서대문구 신촌에 1호점을 열었다. 대한민국 내 운영은 롯데GRS가 라이선스를 받아 담당하고 있다.

2016년 9월 30일 기준으로 대한민국 내에 130개 점포를 운영했다.[73] 도넛 생산이 가능한 모든 점포에서는 '핫 나우(Hot Now)' 사인을 운영하여 갓 나온 따뜻한 도넛이 있음을 알리지만, 일부 직접 생산하지 않는 점포에서는 이 사인을 운영하지 않는다.

각 매장은 별도의 사업자 등록 없이 (주)롯데리아의 이름으로 운영되며, 결제 시 영수증에는 롯데지알에스(주)로 표기된다. 대부분의 도넛은 각 매장에서 직접 생산하지만, 약 10개 정도의 매장과 백화점 내 매장은 생산 시설 없이 인근 점포에서 도넛을 공급받는다. 커피 원두는 생두 상태로 수입하여 대한민국에서 직접 배전(로스팅)하며, 배전 후 1개월 이내의 신선한 원두를 매장에서 사용한다.

아래는 2020년 11월 기준 시도별 점포 수이다.

지역점포 수
서울특별시29개
부산광역시7개
대구광역시7개
인천광역시6개
광주광역시3개
대전광역시4개
울산광역시1개
세종특별자치시1개
경기도28개
강원도7개
충청북도7개
충청남도3개
전라북도5개
전라남도4개
경상북도9개
경상남도9개


2. 3. 기타 국가

크리스피 크림은 전 세계 여러 국가에 진출해 있으며, 2008년 11월 중국 1호점을 열면서 총 11개국에서 매장을 운영하게 되었다. 미국 외 첫 매장은 2001년 12월 캐나다 온타리오주 미시소거에 개점했다.[5]

=== 일본 ===

2006년 6월 26일, 일본의 롯데가 70%, 리바프사가 30%를 공동 출자하여 '크리스피 크림 도넛 재팬 주식회사'(본사: 도쿄도 시부야구)를 설립했다. 자본금은 2.5억엔이었으며, 일본 맥도날드 출신 고사카 신지가 초대 사장을 맡았다. 일본 법인은 미국 본사(''Krispy Kreme Doughnuts, Inc.'')와 프랜차이즈 계약을 맺고 사업을 전개하였으며, 설립 후 5년간 30~50개 점포 출점을 목표로 했다.

일본 매장은 미국 본사와 협의하여 기본적인 시스템은 한국과 유사하게 운영되지만, 몇 가지 특징이 있다. 매장에서 직접 도넛을 제조하며, 사용하는 원두는 수입 후 일본 롯데리아에서 배전하여 공급한다. 또한, 매장에 좌석이 많지 않은 편인데, 이는 매장 수가 적어 대기 시간이 길고, 매장에서 먹기보다 1더즌(12개 포장 단위) 이상 포장해 가는 고객이 많기 때문이라고 알려졌다.

가격 정책 면에서는, 미국에서는 비교적 저렴한 가격에 판매되는 대중적인 도넛이지만, 일본 진출 초기에는 참신함과 희소성을 강조하는 브랜딩 전략으로 인해 가격이 높게 설정되었다. 또한, 오리지널 레시피의 강한 단맛이 일본인의 입맛에 맞지 않는다는 평가도 있었다. 2019년 기준으로 일본 독자적인 레시피로 개량되어 과거의 강한 단맛은 완화되었다.

2006년 12월 15일, 도쿄 시부야구 요요기의 신주쿠 사자나미 테라스에 일본 1호점(2017년 폐점)이 문을 열었다. 오픈 데크에서 도넛 제조 과정을 볼 수 있는 것이 특징이었다. 미국 본사의 경영 문제로 2호점 개점은 지연되었으나, 2007년 10월 유라쿠초 이토시아에 2호점을 열었다. 이후 간토 지방을 중심으로 점포를 확장했으며, 2010년부터는 나고야, 오사카, 교토 등 간토 외 지역에도 진출했다. 2011년에는 규슈 후쿠오카의 JR 하카타 시티에도 매장을 열었다.

2016년, 일본 진출 10주년을 맞아 사업 계획을 재검토하고 경영 자원을 3대 도시권(수도권, 주쿄권, 긴키권)에 집중하기로 결정했다.[65][66] 이로 인해 2018년 아리오 구라시키점 폐점을 끝으로 주고쿠·시코쿠 지방에서, 같은 해 아뮤 플라자 가고시마점 폐점을 끝으로 규슈 지방에서 철수했다. 반면, 3대 도시권과 홋카이도에서는 출점을 지속하여 2022년 8월에는 일본 내 최대 규모인 도쿄 국제 포럼점을 개점했다.[67] 2023년 4월 1일 기준으로 홋카이도 3개, 사이타마현 5개, 지바현 3개, 도쿄도 20개, 가나가와현 9개, 기후현 1개, 아이치현 6개, 미에현 1개, 교토부 2개, 오사카부 9개, 효고현 3개 등 총 62개 점포를 운영 중이다.

==== 폐쇄된 주요 매장 ====

매장명위치폐점일비고
신주쿠 사잔 테라스점도쿄도 시부야구2017년 1월 3일[70] 일본 1호점, 계약 기간 만료
신사이바시점오사카시 주오구2013년 2월 14일긴키 지방 첫 매장
아뮤 플라자 하카타점후쿠오카시 하카타구2016년 1월 31일규슈 첫 매장
산스테 오카야마점오카야마시 기타구2016년 1월 11일주고쿠 지방 첫 역 구내 매장
히로시마 알 파크점히로시마시 니시구2016년 2월 21일히로시마현 첫 매장, 이후 현에서 철수
아리오 구라시키점오카야마현 구라시키시2016년 7월 3일주고쿠 지방에서 철수
아뮤 플라자 가고시마점가고시마현 가고시마시2018년 10월 28일규슈 지방에서 철수
피에리 모리야마점시가현 모리야마시2019년 2월 28일시가현에서 철수


  • ''이 외에도 다수의 매장이 개점 및 폐점을 반복했다.''


=== 홍콩 ===

홍콩에서는 발달된 먹거리 문화를 바탕으로 금융권을 중심으로 커피 문화와 결합하여 시장 진입에 성공했다. 그러나 높은 운영 비용과 2008년 금융 위기의 여파로 수익성이 악화되면서, 홍콩 국제공항 내 2개 점포를 제외한 모든 홍콩 내 매장을 2008년 10월 27일 폐쇄했다.

3. 제품

크리스피 크림은 대표 메뉴인 오리지널 글레이즈드를 비롯하여 다양한 종류의 도넛을 판매한다. 시기에 따라 다양한 맛과 형태의 도넛, 기간 한정판, 다른 브랜드와의 협업 제품 등을 꾸준히 출시하고 있으며, 트랜스 지방 함량을 줄이고 통밀 도넛을 선보이는 등 건강을 고려한 제품 개발에도 노력을 기울이고 있다.[36][37][41][42][43][44][45][47]

크리스피 크림(Krispy Kreme)의 사명에서 "크림(Cream)"이 "Kreme"으로 표기된 이유에 대해 미국 본사에서도 아는 사람이 없다. 창업자 버논 루돌프(Vernon Rudolph)가 프랑스인 셰프에게 레시피를 전수받았을 때 이미 이 이름이 붙어 있었기 때문에, 이를 계속 사용하고 있다. 독일어의 Kreme(크레메)가 어원이라는 설도 있다.

3. 1. 오리지널 글레이즈드

크리스피 크림을 대표하는 도넛으로, 1937년 창업 당시부터 제공되고 있는 메뉴이다. 부드러운 이스트 도넛 표면을 설탕으로 코팅한 것이 특징이다. 1개당 열량은 795 kJ (190 kcal)이다.[68]

크리스피 크림 매장의 빨간색 '핫 나우(HOT NOW)' 사인은 오리지널 글레이즈드와 관련이 깊다. 이 사인이 켜져 있는 동안 매장을 방문하면, 지금 막 만들어진 따뜻한 오리지널 글레이즈드를 맛볼 수 있다. 이는 고객에게 갓 구운 신선한 도넛 경험을 제공하고 구매를 유도하는 크리스피 크림의 독특한 마케팅 방식 중 하나이다. '핫 나우' 운영 시간은 매장별로 조정될 수 있지만, 해당 시간에 오리지널 글레이즈드를 제공하는 원칙은 유지된다.

3. 2. 기타 도넛

도쿄 다치카와 매장에 진열된 다양한 도넛


크리스피 크림 도넛


크리스피 크림은 대표 메뉴인 '오리지널 글레이즈드' 외에도 다양한 종류의 도넛을 선보이고 있다.

2007년 2월 19일, 건강을 생각하는 소비자를 위해 통밀 글레이즈드 도넛 판매를 시작했다. 이 도넛은 오리지널 글레이즈드 도넛(190 kcal)과 칼로리는 비슷(180 kcal)하지만, 섬유질 함량은 더 높다(2g 대 0.5g). 또한, 2008년 1월부터 모든 크리스피 크림 도넛의 트랜스 지방 함량을 1회 제공량당 0.5g 미만으로 줄였다. 미국 식품의약국(FDA)은 1회 제공량당 트랜스 지방 함량이 0.5g 미만일 경우 영양 정보 라벨에 '0g'으로 표기할 수 있도록 허용하는데, 크리스피 크림은 이를 활용하여 "트랜스 지방 무첨가" 및 "0g 트랜스 지방!"이라는 광고 캠페인을 진행했다.[36]

크리스피 크림은 다양한 기간 한정 및 협업 메뉴도 출시했다.

  • 치어와인 도넛 (2010년, 2011년): 소프트 드링크 치어와인 맛을 첨가한 도넛이다. 2010년 7월 한 달간 노스캐롤라이나와 사우스캐롤라이나 식료품점에서 처음 판매되었고,[37] 인기에 힘입어 치어와인 본사가 있는 노스캐롤라이나주 샐리스버리 매장에서는 판매가 연장되었다.[38][39] 2011년 7월에는 테네시주와 버지니아주 로아노크까지 판매 지역을 넓혀 재출시되었다.[40]
  • 젤리 벨리 협업 (2017년): 크리스피 크림 도넛 맛 젤리 벨리 젤리 빈이 출시되었다.[41]
  • 리세스 협업 (2019년): 리세스 피넛버터 컵 브랜드와 협력하여 "초콜릿 러버"와 "피넛버터 러버" 두 가지 맛의 도넛을 출시했다.[42]
  • 사탕 코팅 도넛 (2020년): 너즈, 젤리 벨리, 사우어 젤리, 마시멜로 등을 활용한 사탕 코팅 도넛을 선보였다.[43]
  • 호박 스파이스 컬렉션 (2020년): 가을 시즌 한정으로 다음 4가지 호박 스파이스 맛 도넛을 출시했다.[44]
  • * 호박 스파이스 오리지널 글레이즈드 도넛
  • * 호박 스파이스 케이크 도넛
  • * 호박 스파이스 오리지널 필드 치즈케이크 도넛
  • * 호박 스파이스 시나몬 롤 도넛
  • 비건 도넛 (2021년, 영국): 영국 크리스피 크림(Krispy Kreme UK)은 2021년 1월 '비건uary(Veganuary)' 기간에 맞춰 오리지널 글레이즈드 비건 도넛을 출시했으며,[45] 같은 해 12월에는 다음 3가지 비건 도넛 맛을 추가했다.[46]
  • * 퍼지 브라우니 블리스
  • * 카라멜 초콜릿 딜라이트
  • * 애플 커스터드 크럼블
  • 돌리 파튼 협업 (2024년): 가수 돌리 파튼에게서 영감을 받은 '돌리 서던 스위트 도넛 컬렉션'을 기간 한정으로 출시했다. 이는 크리스피 크림 최초의 유명 인사 테마 제품으로, 다음 4가지 맛으로 구성되었다.[47]
  • * 돌리 대즐러
  • * 피치 킨 코블러
  • * 바나나 푸딩 파이
  • * 초콜릿 크림 파이


크리스피 크림 도넛 제조 과정 (고화질)

3. 3. 트랜스 지방 문제

미국 크리스피 크림은 과거 트랜스 지방 문제와 고칼로리로 인해 매장이 감소하는 추세를 보였다. 홀세일(도매 판매)로 인한 품질 관리 실패 역시 매장 감소의 원인 중 하나였다. 이러한 문제에 대응하기 위해 크리스피 크림은 튀김 기름을 기존 쇼트닝에서 하이올레익유(해바라기씨 기름)로 변경하고 홀세일 비중을 줄이는 등의 노력을 기울였다.

한국의 크리스피 크림은 미국보다 먼저 하이올레익유를 사용하기 시작했으며, 미국 크리스피 크림 역시 2008년부터 단계적으로 튀김 기름을 하이올레익유로 교체했다. 2007년 2월에는 건강을 고려한 소비자를 위해 통밀 글레이즈드 도넛을 출시하기도 했다. 이 도넛은 오리지널 글레이즈드 도넛과 칼로리는 비슷(180칼로리 vs. 190칼로리)하지만 섬유질 함량(2g vs. 0.5g)은 더 높였다.

2008년 1월 기준으로 모든 크리스피 크림 도넛의 트랜스 지방 함량은 0.5g 이하로 줄었다. 미국 식품의약국(FDA)은 식품 1회 제공량당 트랜스 지방 함량이 0.5g 미만일 경우, 기업이 영양 정보 라벨에 '0g'으로 표기하는 것을 허용하고 있다. 크리스피 크림은 이러한 규정을 활용하여 자사 도넛을 "트랜스 지방 무첨가" 또는 "0g 트랜스 지방!"이라고 광고 캠페인에서 홍보했다.[36]

한편, 일본 크리스피 크림의 공식 웹사이트에 따르면, 대표 메뉴인 '오리지널 글레이즈드®' 1개당 트랜스 지방 함량은 약 0.23g으로 기재되어 있다. 이는 미국 FDA의 기준에 따르면 "트랜스 지방 0g"으로 표기할 수 있는 수준에 해당한다.

4. 마케팅

크리스피 크림은 독특한 마케팅 전략을 활용한다. 대표적으로 매장에서 갓 구운 도넛이 나왔음을 알리는 '핫 나우(Hot Now)' 사인을 통해 고객의 방문과 구매를 유도하는 방식을 사용한다. 초기에는 입소문과 같은 비공식적인 광고에 주로 의존했으나, 점차 텔레비전 및 라디오 광고,[48] 자선 단체 지원을 위한 모금 키트 제공,[49] 특별 한정판 도넛 출시,[50] COVID-19 백신 접종 장려와 같은 사회적 캠페인과 연계한 프로모션[51] 등 다양한 공식 마케팅 활동을 펼치고 있다. 또한 NASCAR 차량 후원과 같은 스포츠 마케팅도 진행한다.

NASCAR 차량에 대한 크리스피 크림 후원

4. 1. 핫 나우 (Hot Now)

크리스피 크림은 광고를 많이 하지 않는 대신, 빨간색의 핫 나우 (HOT NOW) 사인을 활용한 독특한 마케팅으로 유명하다. '핫 나우' 사인은 매장에서 따뜻한 도넛이 방금 나왔음을 알리는 표시로, 이 시간에 매장을 방문하면 대표 메뉴인 오리지널 글레이즈드를 갓 구운 상태로 맛볼 수 있다. 이는 고객이 특정 시간에 도넛을 직접 맛보게 함으로써 제품의 맛을 알리고 구매를 유도하는 전략이다. '핫 나우' 시간은 매장별로 조정될 수 있지만, 해당 시간에 갓 구운 도넛을 제공한다는 기본 원칙은 유지된다.

대한민국에서는 2016년 9월 기준으로 130개 점포가 운영 중이며,[73] 도넛 생산 시설을 갖춘 대부분의 매장에서 '핫 나우' 사인을 운영하고 있다. 다만, 직접 생산하지 않고 인근 매장에서 도넛을 공급받는 일부 매장에서는 '핫 나우' 사인을 운영하지 않는다.

4. 2. 프로모션



크리스피 크림은 초기에 입소문과 같은 비공식적인 광고에 주로 의존했지만, 2006년에는 하트 모양 도넛을 선보이며 "사랑을 나누세요" 캠페인을 시작으로 텔레비전 및 라디오 광고 분야로 본격 진출했다.[48] 또한, 1955년부터는 여러 단체가 도넛 상자를 판매하여 기금을 마련할 수 있도록 모금 키트를 제공하고 있으며, 이를 통해 얻은 수익을 단체와 나누며 다양한 목적의 기금 마련을 지원하고 있다.[49]

2014년에는 어린이 신탁 기금 마련을 위해 특별한 도넛을 출시하기도 했다. 이 도넛은 24캐럿 금으로 덮고 식용 다이아몬드로 장식했으며, 속에는 돔 페리뇽 샴페인 젤리를 넣었다. 가격은 1685USD에 달했다.[50]

2021년 3월, 미국에서는 COVID-19 백신 접종 증명서를 제시하는 고객에게 그해 연말까지 매일(추수감사절과 크리스마스 제외) 오리지널 글레이즈드 도넛을 무료로 제공하는 프로모션을 진행했다.[51] 이 프로모션은 사회적으로 큰 관심을 받았지만, 일부 의사들 사이에서는 비판적인 목소리가 나왔다. 전 볼티모어 보건국장 레나 웬은 매일 도넛을 먹으면서 다른 생활 습관을 바꾸지 않으면 연말까지 체중이 약 6.80kg 증가할 수 있다고 지적했다.[52] 반면, 영양 치료사 엘리제 레쉬와 같은 전문가들은 이러한 비판이 체중에 대한 사회적 낙인과 비만 혐오를 조장할 수 있다고 반박하며, 누구나 음식에서 만족감을 느낄 권리가 있다고 주장했다.[53] 이러한 논란에 대해 크리스피 크림 측은 "다른 많은 달콤한 간식처럼 크리스피 크림 도넛도 적당히 즐기는 것이 가장 좋다"며, "모든 고객에게 매일 무료 도넛을 받으라고 강요하는 것이 아니라, 백신 접종을 장려하고 아직 접종 자격이 없는 사람들을 고려하여 연말까지 혜택을 제공하는 것"이라고 해명했다.

5. 사회적 책임 및 논란

크리스피 크림은 몇 가지 사회적 논란에 연루된 바 있다. 브랜드의 지배 지분을 소유한 독일 라이만 가문이 제2차 세계 대전 당시 나치 독일 하에서 강제 노동을 통해 이익을 얻었다는 사실이 2019년에 밝혀져 파장을 일으켰다.[54][55] 라이만 가문은 이 사실을 인정하고 피해자 지원을 위한 기부를 약속했다.[57] 또한 2015년에는 영국의 한 지점에서 홍보 문구에 쿠 클럭스 클랜을 연상시키는 약어("KKK")를 사용하여 비판을 받았으며, 회사는 즉시 사과하고 관련 행사를 취소했다.

5. 1. 종로점 승려 출입 금지 논란

크리스피 크림 종로점에서 커피를 구매하기 위해 방문한 승려 원영의 출입을 막아 논란이 되었다. 승려 원영의 설명에 따르면, 당시 매장 직원이 아닌 한 중년 여성이 그의 출입을 제지했다고 한다.[74]

5. 2. 나치 독일 강제 노동 연루

크리스피 크림과 인섬니아 쿠키, 프레타 망제 등의 지배 지분을 소유한 독일의 부유한 라이만 가문이 2019년, 제2차 세계 대전 당시 강제 노동을 통해 이익을 얻었다는 사실을 인정했다.[54] 뉴욕 타임스는 1930년대와 1940년대에 가문의 사업을 운영했던 알베르트 라이만 1세와 그의 아들 알베르트 라이만 2세가 반유대주의자였으며 노동자 학대에 적극적으로 가담했다고 보도했다.[55]

독일 신문 빌트는 뮌헨 대학교 경제사학자 파울 에르커가 작성한 중간 보고서를 바탕으로 이 사실을 처음 보도했다. 에르커는 라이만 가문의 나치당 연루 사실을 조사하기 위해 고용된 인물이었다.[56] 라이만 가문이 지배하는 JAB 홀딩 컴퍼니의 대변인이자 경영 파트너인 페터 하프는 도이체 벨레와의 인터뷰에서 "라이만 1세와 라이만 2세는 유죄였습니다. 두 사업가는 세상을 떠났지만, 실제로는 감옥에 가야 했습니다"라고 말했다.[57]

에르커의 보고서에 따르면, 라이만 1세와 2세는 나치당의 열렬한 지지자였으며, 라이만 1세는 히틀러가 독일 총리로 임명되기 2년 전인 1931년에 이미 SS에 기부금을 냈다.[57] 독일에 있는 그들의 산업용 화학 공장에서는 러시아와 동유럽에서 추방된 민간인과 프랑스 출신 전쟁 포로 등을 포함한 강제 노동자들을 고용했다. 이들 중 일부는 사유 별장에서 일하기도 했다.[54] AFP 통신에 따르면, 당시 노동력의 약 3분의 1에 해당하는 175명가량이 독일 군대를 위한 물품 생산에 동원된 강제 노동자였다.[58] 뉴욕 타임스는 이들 노동자들이 구타를 당했으며, 여성들은 알몸으로 서 있도록 강요받고 거부할 경우 성폭행을 당하기도 했다고 보도했다.[55]

라이프니츠 현대사 연구소의 안드레아스 비르싱 소장은 라이만 1세와 2세가 직접 노동자 학대에 가담한 것은 이례적인 일이라고 지적했다. 그는 "기업이 강제 노동자를 이용하는 것은 매우 흔했지만, 회사 사장이 직접 나서서 강제 노동자들과 물리적인 접촉을 하는 경우는 드물었다"고 설명했다.[55]

이러한 과거사가 드러나자 라이만 가문은 강제 노동 피해자와 그 가족을 돕는 기관에 1100만달러를 기부하기로 약속했다.[57] 페터 하프는 빌트와의 인터뷰에서 "우리는 부끄러움에 얼굴이 창백해졌습니다. 감출 것은 아무것도 없습니다. 이러한 범죄는 혐오스럽습니다"라고 밝혔다.[56][59]

이 사건과 관련하여 보스턴 글로브는 "내가 좋아하는 커피 뒤에 나치 자금이 있다는 것을 알게 되었습니다. 계속 마셔야 할까요?"라는 제목의 기사를 게재하며 사회적 파장을 조명했다.[60]

5. 3. KKK 약어 사용 논란

2015년 2월, 잉글랜드 킹스턴어폰헐에 위치한 크리스피 크림 지점이 학교 방학 기간 동안 어린이들을 대상으로 도넛 장식 행사인 "크리스피 크림 클럽 수요일"(Krispy Kreme Klub Wednesdayeng)을 기획했다. 그러나 이 행사를 페이스북에서 홍보하면서 "KKK 수요일"이라는 약어를 사용하여 큰 논란을 일으켰다. 이 약어는 미국의 악명 높은 백인 우월주의 테러리스트 단체인 쿠 클럭스 클랜(Ku Klux Klan)과 동일했기 때문이다. 논란이 확산되자 크리스피 크림은 즉시 공식적으로 사과하고 해당 행사를 취소했으며, 관련된 모든 마케팅 활동을 중단하고 내부 조사에 착수했다.

6. 텔레비전 프로그램


  • 일경 스페셜 캄브리아 궁전 【테레토 경제 WEE 일본식 개혁으로 놀라운 부활을 이룬 도넛 가게】(2022년 11월 17일, TV 도쿄) - 크리스피 크림 도넛 재팬 대표이사 사장 와카츠키 타카코 출연[71][72]

참조

[1] 웹사이트 KRISPY KREME DONUTS INC 2016 Q4 Quarterly Report Form (10-K) https://www.sec.gov/[...] United States Securities and Exchange Commission 2016-01-31
[2] 웹사이트 Krispy Kreme – About Us http://www.krispykre[...]
[3] 웹사이트 The History of the Doughnut https://www.smithson[...]
[4] 웹사이트 Hot Doughnuts Now: The Krispy Kreme Story http://www.dukechron[...] 2003-10-21
[5] 뉴스 Krispy Kreme Canada Trial Tests Private-Equity Disclosure Rules https://www.bloomber[...] 2009-04-13
[6] 웹사이트 Krispy Kreme https://www.vettedbi[...] 2021-11-14
[7] 웹사이트 https://web.archive.[...]
[8] 간행물 Kremed! http://www.cfo.com/p[...] 2005-06-01
[9] 잡지 Scott Livengood http://www.businessw[...] 2005-01-09
[10] 잡지 The Holes in a Krispy Kreme Rally http://www.businessw[...]
[11] 뉴스 Slim down or melt down? Issues loom at Krispy Kreme http://www.bizjourna[...] 2006-01-02
[12] 뉴스 Report Details Some Failures That Hurt Krispy Kreme https://www.nytimes.[...] 2005-08-11
[13] 웹사이트 SEC Accounting and Auditing Enforcement https://www.sec.gov/[...]
[14] 뉴스 JAB to take Krispy Kreme private for $1.35 billion https://www.reuters.[...] Reuters 2016-05-10
[15] 뉴스 Krispy Kreme has chosen corporate site in Charlotte's South End https://www.journaln[...] 2018-03-27
[16] 뉴스 Krispy Kreme tests doughnut-delivery service http://www2.journaln[...] 2010-11-22
[17] 웹사이트 Krispy Kreme opens 1000th store in KCK http://fox4kc.com/20[...] 2015-02-24
[18] 웹사이트 JAB Holdings to Acquire Insomnia Cookies https://www.foodbusi[...] Food Business News
[19] 뉴스 Krispy Kreme location in North Carolina to feature 24-hour doughnut vending machine https://www.foxnews.[...] 2020-08-21
[20] 웹사이트 Krispy Kreme files for IPO, five years after going private https://www.cnbc.com[...] 2021-05-04
[21] 뉴스 Hot now? Krispy Kreme owner unveils IPO plans https://journalnow.c[...] 2021-06-01
[22] 웹사이트 Krispy Kreme Stock Jumps In Debut After IPO Prices Low https://www.investor[...] 2021-07-01
[23] 웹사이트 American Krispy Kreme says PR is way to Australian stomachs http://www.bandt.com[...] 2007-03-07
[24] 웹사이트 Krispy Kreme to open 100th UK store https://www.insiderm[...] 2017-08-18
[25] 뉴스 Krispy Kreme announces international expansion plans http://www.news-reco[...] 2011-10-18
[26] 웹사이트 Krispy Kreme Chile opening press release https://investors.kr[...]
[27] 뉴스 US doughnut major Krispy Kreme forays into India http://www.hindustan[...] 2013-01-16
[28] 뉴스 Krispy Kreme chennai http://timesofindia.[...] 2014-07-22
[29] 보도자료 Krispy Kreme Doughnut Corporation Signs First South American Development Agreement http://investor.kris[...] 2013-09-25
[30] 보도자료 Krispy Kreme to Expand its Presence to Africa By Opening 31 Shops in South Africa Over the Next Five Years http://www.businessw[...] 2015-05-18
[31] 뉴스 Krispy Kreme to Open Stores in Peru http://www.marketwat[...] 2015-09-10
[32] 웹사이트 Drive-through doughnuts! Krispy Kreme gears up to open its first New Zealand store https://www.nzherald[...] 2018-01-27
[33] 뉴스 Behind the scenes at Krispy Kreme Dublin, the firm's most profitable shop worldwide https://www.irishtim[...] The Irish Times Ltd.
[34] 뉴스 Hot Glazed Doughnuts on the Menu, and Parisians Can't Get Enough https://www.nytimes.[...] 2023-12-07
[35] 뉴스 Krispy Kreme expands into Morocco with new store opening https://finance.yaho[...] 2024-08-06
[36] 뉴스 Krispy Kreme's Entire Menu: Zero Grams Trans Fat https://www.reuters.[...] 2008-01-07
[37] 뉴스 Cheerwine filled doughnuts are a hit http://www.salisbury[...] 2010-07-17
[38] 뉴스 Cheerwine doughnuts now at Krispy Kreme http://www.salisbury[...] 2010-07-17
[39] 뉴스 Cheerwine doughnut now only in Salisbury http://www.salisbury[...] 2010-07-31
[40] 뉴스 Cheerwine Krispy Kremes return http://www.salisbury[...] 2011-07-01
[41] 웹사이트 Jelly Belly Krispy Kreme Doughnuts Collection https://csnews.com/j[...] 2018-08-20
[42] 웹사이트 Krispy Kreme is rolling out Reese's filled doughnuts https://www.usatoday[...] 2019-08-06
[43] 웹사이트 Krispy Kreme Has New Candy-Topped Donuts https://kluv.radio.c[...] 2020-09-03
[44] 웹사이트 Krispy Kreme Unveils Pumpkin Spice Doughnut Collection https://www.qsrmagaz[...] 2020-09
[45] 뉴스 Krispy Kreme to offer vegan glazed donut in the UK https://www.foodbusi[...] 2024-01-09
[46] 웹사이트 Krispy Kreme UK to debut vegan doughnuts in time for Veganuary {{!}} Retail Bulletin https://www.theretai[...] 2024-01-09
[47] 뉴스 Krispy Kreme launches Dolly Parton-inspired doughnut flavors https://journalnow.c[...] 2024-05-16
[48] 웹사이트 Krispy Kreme using TV, radio to sell treats https://www.nbcnews.[...] MSN 2020-04-17
[49] 뉴스 Krispy Kreme's Latest Deal Is Another Reason To Hope For Lower Gas Prices https://www.tastingt[...] 2023-12-09
[50] 웹사이트 10 Most Expensive Ice Creams In The World https://thehumbleric[...] 2019-10-29
[51] 뉴스 Krispy Kreme offers free glazed donut to those who get Covid vaccine https://www.nbcnews.[...] 2021-04-03
[52] 웹사이트 Krispy Kreme free doughnuts spark strange debate on Twitter https://www.business[...] 2021-04-07
[53] 뉴스 Krispy Kreme's 'sweet' vaccine promotion leads to bitter Twitter war https://www.washingt[...] 2021-04-07
[54] 웹사이트 German Family That Owns Krispy Kreme Admits It Profited From Nazi Ties https://www.smithson[...] 2024-08-06
[55] 뉴스 Germany's Second-Richest Family Discovers a Dark Nazi Past https://www.nytimes.[...] 2024-08-06
[56] 웹사이트 33 Milliarden Euro reich: Die Nazi-Vergangenheit der Calgon-Familie https://www.bild.de/[...] 2024-08-06
[57] 웹사이트 German billionaire family to donate $11M over Nazi past https://www.dw.com/e[...] 2024-08-06
[58] 웹사이트 German billionaire family admits to Nazi past https://www.business[...] 2024-08-06
[59] 뉴스 The Nazi past of the people who bring you Krispy Kreme https://www.irishtim[...] 2024-08-06
[60] 웹사이트 I found out Nazi money is behind my favorite coffee. Should I keep drinking it? https://www.bostongl[...] 2024-08-06
[61] 뉴스 Krispy Kreme store in UK withdraws 'KKK Wednesdays' Facebook ad https://www.theguard[...] 2023-10-11
[62] 웹사이트 Krispy Kreme's KKK Wednesday is the most racist way to enjoy doughnuts this half term https://www.independ[...] 2023-10-11
[63] 웹사이트 Oops: Krispy Kreme sparks outrage for 'KKK' event https://www.cnbc.com[...] 2023-10-19
[64] 웹사이트 SEC probes Krispy Kreme http://money.cnn.com[...]
[65] 웹사이트 広島県内の「クリスピー・クリーム・ドーナツ」2店舗が閉店　中国地方は岡山県のみに http://hiroshima.kei[...] みんなの経済新聞ネットワーク|広島経済新聞 2016-02-14
[66] 문서 2022年10月現在、三大都市圏以外に出店している店舗は北海道の3店舗のみである。
[67] 웹사이트 国内最大の「クリスピー・クリーム・ドーナツ 東京国際フォーラム店」8月27日グランドオープン https://gourmet.watc[...] グルメWatch 2022-10-02
[68] 웹사이트 Nutritional Information http://www.krispykre[...]
[69] 웹사이트 2011 Annual Report http://investor.kris[...] Krispy Kreme Doughnuts, Inc.
[70] 웹사이트 クリスピードーナツ､あの新宿1号店も閉店へ https://toyokeizai.n[...] 東洋経済オンライン 2017-01-05
[71] 뉴스 テレ東経済WEEK 日本流改革で驚異の復活を遂げたドーナツ店 https://www.tv-tokyo[...] テレビ東京 2022-11-17
[72] 뉴스 テレ東経済WEEK 日本流改革で驚異の復活劇 https://www.tv-tokyo[...] テレビ東京 2022-11-17
[73] 웹인용 크리스피 크림 도넛 매장찾기 http://www.krispykre[...] 2016-09-30
[74] 웹인용 크리스피 도넛, 스님은 손님 아니다? https://www.pressman[...] 2024-08-18


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com