코소보 요리

3. 빵

코소보에서는 다양한 종류의 빵을 판매한다. 특히 피탈카, 피타, 옥수수빵(레케니크라고도 함), 키플리, 통밀빵 등이 있다.^[1]

4. 파이

코소보의 파이는 "트레이테"(trejte)^[2] 또는 "피테"(pite)로 알려져 있다. 다양한 종류의 파이가 흔히 사용된다.

• 콜피테(Kollpite) - 아무것도 들어있지 않고 요구르트로 덮인 구운 빵 껍질^[3]
• 부렉 - 알바니아에서는 파이로도 알려져 있다. 부레크는 다진 고기, 흰 치즈 또는 시금치로 속을 채운 페이스트리 층으로 만들어진다.
• 바클라사름(Bakllasarm) - 요구르트와 마늘로 덮인 짭짤한 파이^[4]
• 쿵굴로레(Kungullore) - 호박 속을 채운 짭짤한 페이스트리
• 피테 메 스파나크(Pite me Spanaq) - 시금치 속을 채운 짭짤한 페이스트리, 스파나코피타라고도 알려져 있다^[5]
• 레체니크(Leqenik) - 크릴라네(Kryelanë)(Krelanë)라고도 알려져 있다^[6][7]
• 레세니크(Resenik) - 양배추 파이^[8]
• 푸레니크(Purrenik) - 부추 파이^[9]
• 히테니크(Hithenik) - 쐐기풀 파이^[10]

5. 샐러드

• 감자 샐러드
• 타라토르 - 오이, 마늘, 요구르트로 만든 전통 샐러드. 여름철에 매우 인기 있는 요리이다.
• 콩 샐러드
• 쇼페 샐러드 - 토마토, 오이, 양파, 화이트 치즈로 만든 간단한 샐러드.
• 토마토와 오이 샐러드
• 건조 이사쿠사 샐러드

6. 주요리

흔한 요리로는 파이, 플리야, 고추 속 채우기, 콩과 요리, 사르마, 케밥/케바파 등이 있다.

• 고추 속 채우기: 고기, 쌀, 채소를 채워 넣는다.
• 라자냐: 소스와 다양한 재료들이 번갈아 들어간다.
• 케바파: 양고기와 쇠고기를 섞어 다져 만든 작은 껍질 없는 그릴 소시지; 양파, 사워크림, 아이바르, 그리고 피타 빵('pitalka')과 함께 제공된다.
• 사르마: 말린 포도 또는 양배추 잎
• 필라프: 리조토와 유사한 쌀 요리
• 파술(Pasulj): 보통 흰 강낭콩으로 만든 수프. 쇠고기와 파프리카로 조리한다.
• 수죽: 건조하고 매콤하며 발효된 소시지.
• 타베^[12]: 양고기 갈비로 만든 전통 요리
• 타베 코시: 요구르트와 구운 양고기

7. 생선 요리

코소보는 내륙국이며, 가장 인기 있는 생선 요리는 농어나 잉어와 같은 민물고기를 튀김으로 만든 것이다. 명물 요리는 잉어 냄비 요리인 tavë krapi|타베 크라피^sq로 여겨지며, 슈코더르와의 관계에 따라 자코바를 비롯한 두카지니 계곡 주변 도시에서 널리 퍼져 있다. 곁들임 음식으로는 마늘, 월계수 잎, 토마토, 파슬리가 있다.^[1]

8. 디저트

전통적인 코소보 디저트는 종종 레몬이나 바닐라 향을 낸 셔벗으로 만들어진다. 주요 페이스트리로는 바클라바(지역), 크레메슈니테, 푸딩, 크레이프, 툴루마, 테스피슈테, 로바니 등이 있다.^[1]

• 바클라바는 잘게 썬 견과류를 채우고 시럽이나 꿀로 단맛을 낸 여러 겹의 필로 페이스트리로 만든 달콤한 페이스트리이다.^[1]
• 쌀 푸딩은 쌀에 물이나 우유를 섞어 만들고 계피나 건포도와 같은 다른 재료를 넣기도 하는 요리이다. 다양한 변형이 디저트나 저녁 식사에 사용된다. 디저트로 사용될 때는 설탕과 같은 감미료와 함께 사용되는 것이 일반적이다.^[1]
• 크레메슈니테는 샹티와 커스터드 크림 케이크이다.^[1]
• 케이크는 케이크와 비슷한 형태의 달콤한 디저트이다.^[1]
• Havell는 코소보가 아닌 다른 지역에서 유래된 밀가루 기반의 달콤한 과자이다.^[1]

  

9. 음료

코소보에서는 커피를 마시는 것이 중요한 전통의 일부이다.^[13] 커피는 카페, 바 또는 레스토랑 등 어디에서나 널리 소비되고 제공된다. 코소보에서 인기 있는 커피 종류로는 인스턴트 커피, 드립 커피, 터키 커피, 에스프레소 등이 있다.^[14]

코소보에서 가장 인기 있는 전통 음료는 발효된 적채로 만든 라소이이다. 다른 인기 음료로는 보자, 레모네이드, 콤포트 (보통 가을에 마시며 모과와 같은 제철 과일로 만듦), 맥주, 커피, 차 등이 있다.

• 라소이^[15] - 주로 겨울에 소비되는 프로바이오틱 발효 적채 주스
• Rakia - 인기 있는 지역 과일 브랜디 알코올 음료. 코소보에서는 일반적으로 포도로 만들지만, 변형된 종류도 존재한다.
• Boza - 옥수수와 밀가루로 만든 청량 음료. 상쾌한 여름 음료로 유명하다.
• 아이론 - 요구르트, 물, 소금을 섞은 음료.
• 맥주 - 코소보의 현지 맥주로는 "비라 페자"(Birra Peja), "비라 에레니쿠"(Birra Ereniku), "비라 프리슈티나"(Birra Prishtina) 등이 있다.
• 콤포트 - 전통과 계절에 따라 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있는 무알코올 달콤한 음료.
• 커피 - 드립 커피, 퍼콜레이션 커피, espresso (마키아토 및 카푸치노 등), 다양한 종류의 인스턴트 커피 등.
• 차 - 가장 인기 있는 차는 산차, 로즈힙 차, 홍차, 페퍼민트 차이다.

참조

_[1] 웹사이트 FOOD http://www.beinkosov[...]
_[2] 웹사이트 Kuzhina Kosovare Fjala kuzhinë thuhet... - Kultura dhe Tradita Shqiptare https://web.facebook[...] 2014-07-30
_[3] 웹사이트 Kollpite ∙ Traditional Savory Pastry from Kosovo ∙ TasteAtlas https://www.tasteatl[...]
_[4] 웹사이트 Bakllasarëm - Kosovar Cuisine - Kosovo https://web.archive.[...] 2017-01-24
_[5] 웹사이트 Pite me spanaq https://www.kuzhinas[...] 2013-04-04
_[6] 웹사이트 Leqenik i shijshëm i butë dhe i thjeshtë! https://web.archive.[...] 2014-06-20
_[7] 웹사이트 Kryelanë misri me hithra - Recetat e Cekës https://web.archive.[...] 2017-01-24
_[8] 웹사이트 Rasenik – Pite me lakër të bardhë - Receta + Fotografi https://web.archive.[...] Kuzhina Shqiptare 2017-01-03
_[9] 웹사이트 Byrek me purri e qumësht http://telegrafi.com[...] Telegrafi 2010-02-24
_[10] 웹사이트 HITHENIK - Receta + Fotografi https://web.archive.[...] Kuzhina Shqiptare 2017-01-03
_[11] 웹사이트 Kosovo Kosovar Cuisine https://web.archive.[...] 2014-08-24
_[12] 웹사이트 1000 receta per cdo familje https://www.scribd.c[...] 2017-01-24
_[13] 서적 Kosovo https://books.google[...] Bradt Travel Guides, 2017 2017-10-05
_[14] 웹사이트 2 Turkish coffees + 3 macchiatos + 4 cups of tea = 1 day in Kosovo https://brittanyinko[...] 2016-07-19
_[15] 웹사이트 Cabbage Winter Drink (rasoj) http://www.instructa[...] 2014-12-21
_[16] 뉴스 ［じもとゴハン］春の到来祝う郷土料理＠コソボ https://www.yomiuri.[...] 読売新聞 2023-04-11
_[17] 웹사이트 Kuzhina Kosovare Fjala kuzhinë thuhet... - Kultura dhe Tradita Shqiptare https://web.facebook[...] 2014-07-30
_[18] 웹사이트 Bakllasarëm - Kosovar Cuisine - Kosovo http://www.kosovogui[...] 2017-01-24
_[19] 웹사이트 Leqenik i shijshëm i butë dhe i thjeshtë! http://www.femra.net[...] 2014-06-20
_[20] 웹사이트 Kryelanë misri me hithra - Recetat e Cekës http://recetatecekes[...] 2017-01-24
_[21] 웹사이트 Rasenik – Pite me lakër të bardhë - Receta + Fotografi http://www.kuzhinash[...] Kuzhina Shqiptare 2017-01-03
_[22] 웹사이트 Byrek me purri e qumësht http://telegrafi.com[...] Telegrafi 2010-02-24
_[23] 웹사이트 HITHENIK - Receta + Fotografi http://www.kuzhinash[...] Kuzhina Shqiptare 2017-01-03
_[24] 웹사이트 Kosovo Kosovar Cuisine http://www.kosovogui[...] 2014-08-24
_[25] 웹사이트 1000 receta per cdo familje https://www.scribd.c[...] 2017-01-24
_[26] 웹사이트 Cabbage Winter Drink (rasoj) http://www.instructa[...] 2014-12-21