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양의 가축화

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목차

1. 개요

양의 가축화는 양을 인간이 식량, 섬유, 기타 자원을 얻기 위해 길들인 과정을 의미한다. 야생 양인 무플론이 가축 양의 조상으로 추정되며, 메소포타미아에서 기원전 11,000년에서 8,000년 사이에 가축화가 시작되었다. 이후 서아시아, 아프리카, 유럽, 아메리카, 오스트레일리아 등지로 퍼져나갔으며, 각 지역의 환경과 필요에 따라 다양한 품종이 개발되었다. 양은 고대부터 중요한 경제적 가축이었으며, 양모와 양고기는 주요 생산물이었다. 오늘날 오스트레일리아와 뉴질랜드는 목양 산업의 선두 국가이며, 동물 복지와 관련된 논쟁도 존재한다.

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양의 가축화
가축화 정보
학명Ovis aries
가축화 시기기원전 11000년 ~ 기원전 9000년 사이
가축화 장소메소포타미아
조상 종무플론 (Ovis gmelini)
가축화 목적고기
젖
가죽
양모

2. 야생 조상

가축 양과 야생 조상 사이의 정확한 혈통은 분명하지 않다.[62] 가장 일반적인 가설은 양(''Ovis aries'')이 무플런의 아시아 지역 아종(''O. orientalis'')의 후손이라는 것이다.[63] 스코틀랜드의 캐슬밀크 무어릿과 같은 몇몇 품종은 야생 무플런의 유럽 아종과 교배되어 형성되었다.[64]

무플론은 가축 양의 주요 조상으로 여겨진다.


중앙아시아와 남아시아에서 사는 야생 양인 우리알(''O. vignei'')도 이란 지역에서 무플런과 이종 교배가 이루어졌기 때문에 가축화된 양의 조상으로 여겨졌다.[65] 그러나 양속의 야생 동물인 우리알, 아르갈리(''O. ammon'') 및 시베리아빅혼(''O. nivicola'')은 무플런이나 가축화된 양과는 염색체 수가 달라 계통 발생을 고려할 때 양의 조상이 될 수 없다.[62] 유럽에서 기르는 양과 아시아의 양 품종을 비교한 추가 연구에서는 둘 사이에 상당한 유전적 차이가 있음을 보여준다.[66]

고대 양과 현대 품종의 주요 차이점 중 하나는 양모 수집 방법이다. 고대의 양들도 털을 깎는 경우가 있었지만, 대개는 자연스럽게 떨어진 털을 줍거나 길게 자란 털을 손으로 뽑아 채집하였다. 뽑혀 나오는 긴 털만을 수집하는 방식은 오늘날에도 스코틀랜드의 소어이 양이나 셰틀랜드 양과 같은 품종의 털을 얻을 때 사용된다.

3. 아시아

개 다음으로 인간이 가축화한 최초의 동물 가운데 하나는 양이다. 개의 가축화는 2만 년 전 이상으로 거슬러 올라가지만, 양의 가축화는 메소포타미아에서 기원전 11,000년에서 8,000년 사이에 이루어졌을 것으로 추정된다.[70] [71] [72] [73] 오늘날 파키스탄의 영토인 메르가르에서도 기원전 7,000년 무렵 독자적으로 가축화하였다.[74][75]

중동과 서아시아는 양의 가축화가 시작된 지역으로 목양과 관련한 문화는 오늘날까지 이 지역 사람들에게 깊은 영향을 남기고 있다. 유대교와 이슬람과 같은 아브라함계 종교는 돼지와 같은 가축을 먹는 것을 금기로 여기기 때문에 고기를 얻는 가축으로서 양에 대한 의존도가 높다.[86]

고대 국제무역로인 초원길이 가로지르는 서아시아 - 중앙아시아의 초원지대는 강수량이 부족하여 곡물을 기르기 어렵다. 이 때문에 목축지를 따라 이동하며 생활하는 유목민 문화가 발달하였다. 유목민이 주로 기르는 가축으로는 소, 말, 낙타, 개 등이 있으며 양은 이들의 단백질의 주요 공급원이다.



인도에서 양의 가축화는 매우 이른 시기에 시작되어 8천 년 전까지 거슬러 올라간다. 인도에서 현재 사육되는 재래 품종의 양에 대한 미토콘드리아 DNA 분석 결과는 인도 내에서 독자적으로 가축화된 혈통과 바닷길을 통해 해외에서 유입된 품종, 그리고 이들의 혼혈 품종으로 구분된다.[89] 양고기는 특히 북부 인도 음식 문화에서 중요한 요소이다.[90]

인도의 사원 앞에 놓여진 양. 서아시아에서 남아시아까지 많은 종교가 번제 희생물로 양을 사용한다.


중국에서 양은 다른 가축에 비해 사육 비중이 낮지만[92] 주나라 시기 하늘에 제사지내는 희생물로 삼은 여섯 가축에 포함될 정도로 오래 전부터 길러져 왔다.[93] 그러나 중국인이 양고기를 즐겨 먹게 된 것은 그리 역사가 길지 않다. 중국식 양꼬치 촨은 신장 위구르 자치구의 위구르인 문화에서 비롯된 것이다.[94]

한국에서 양은 삼국 시대부터 길러져 왔으나 중요한 가축은 아니었다. 한국은 산이 많고 초지가 적어 양을 기르기 적합하지 않기 때문이다. 고려 시기 원나라의 영향으로 말과 함께 사육 두수가 늘고 음식으로 조리되기도 하였으나[95] 조선 시대에는 양고기 대신 쇠고기나 돼지고기를 즐겼고, 직물도 면화나 삼베가 대종을 이루었기 때문에 양모 섬유는 발달하지 않았다.

3. 1. 가축화

양은 인간이 개 다음으로 가축화한 최초의 동물 가운데 하나였다. 개의 가축화가 2만 년 전 이상으로 거슬러 올라가는 것에 비해, 양의 가축화는 메소포타미아에서 기원전 11,000년에서 8,000년 사이에 이루어졌을 것으로 추정된다.[70] [71] [72] [73] 오늘날 파키스탄의 영토인 메르가르에서도 기원전 7,000년 무렵 독자적으로 가축화하였다.[74][75] 양의 야생 근연종인 무플런은 무리를 짓는 사회적 동물로 다른 동물에 비해 공격성이 적고 다루기 쉬운 크기의 몸집에 성적 성숙이 빠르고 번식률이 높아 가축화되기 쉬운 성질을 지니고 있다.[76]

가축 양과 야생 조상 사이의 정확한 계통은 불분명하다.[62] 가장 일반적인 가설은 ''Ovis aries''가 무플론의 아시아 종(''O. orientalis'')에서 유래되었다는 것이다.[63] 스코틀랜드의 캐슬밀크 무릿과 같은 몇몇 양 품종은 야생 유럽 무플론과의 교배를 통해 형성되었다.[64]

양은 가축화된 뒤 서남아시아와 서유럽에서 각자 품종 개량이 시작되었다.[78] 처음에는 고기, 우유, 가죽만을 위해 사육되었다. 이란 유적지에서 발견된 조각상은 양모 채집이 약 기원전 6000년 무렵 시작되었을 수 있음을 시사한다.[79] [80] 가장 이른 시기의 양모를 이용한 의복은 그보다 2천 년에서 3천 년 후에 만들어졌다.[81] 청동기 시대에 들어 양은 현대 품종이 갖는 모든 주요 특징이 형성되었고 서아시아 전역에 널리 퍼졌다.[63]

투르크메니스탄 남부의 신석기 유적인 제이툰은 기원전 6000년 이 지역에서 양과 염소를 주요 가축으로 키웠다.[84]

3. 2. 서아시아 - 중앙아시아

개의 가축화 시기가 2만 년 전 이상으로 훨씬 더 길긴 하지만, 양은 식량과 모피 등을 얻기 위해 의도적으로 길들여진 최초의 동물 가운데 하나였다. 양의 가축화는 기원전 11,000년에서 8,000년 사이 메소포타미아에서 이루어졌을 것으로 추정된다.[70][71][72][73] 오늘날 파키스탄의 영토인 메르가르에서도 기원전 7,000년 무렵 독자적으로 가축화하였다.[74][75]

중동과 서아시아는 양의 가축화가 시작된 지역으로 목양과 관련한 문화는 오늘날까지 이 지역 사람들에게 깊은 영향을 남기고 있다. 유대교와 이슬람과 같은 아브라함계 종교는 돼지와 같은 가축을 먹는 것을 금기로 여기기 때문에 고기를 얻는 가축으로서 양에 대한 의존도가 높다.[86] 오늘날 양고기의 주요 생산지는 파키스탄, 인도, 중국 등이며[87] 케밥을 비롯한 다양한 음식 문화가 발달하였다.[86]

고대 국제무역로인 초원길이 가로지르는 서아시아 - 중앙아시아의 초원지대는 강수량이 부족하여 곡물을 기르기 어렵다. 이 때문에 목축지를 따라 이동하며 생활하는 유목민 문화가 발달하였다. 유목민이 주로 기르는 가축으로는 소, 말, 낙타, 개 등이 있으며 양은 이들의 단백질의 주요 공급원이다. 몽골의 경우 전체 가축의 58% 정도가 양이다.[88] 사우디 아라비아 (3% 미만), 이란 (4%), 아프가니스탄 (최대 10%)과 같은 국가에는 유목 및 반유목 목축민이 소수이지만 지속적으로 감소하고 있다.[21]

양치기는 수천 년 동안 몽골인들의 주요 경제 활동이자 생활 방식 중 하나였다. 몽골의 양치기 전통과 현대 과학은 잘 발달되어 있다. 몽골의 품종 개량 및 수의학은 양떼를 (i) 양털 섬유의 길이, 얇기 및 부드러움, (ii) 다양한 고도에서 생존 능력, (iii) 외형, 꼬리 모양, 크기 및 기타 기준으로 분류한다. 가장 흔한 양 품종은 몽골 할하, 고브-알타이, 바이드라그, 바야드, 우젠친, 숨베르 및 여러 다른 품종으로, 모두 지방꼬리 양 품종에 속한다.

국내 전체 가축 재고 조사가 매년 실시된다. 2017년 말, 조사 결과 3천만 마리 이상의 양이 집계되었으며, 이는 전체 가축의 45.5%를 차지한다.[27] 매년 음력설 전에 정부는 권위 있는 "최우수 목축인" (몽골어로 "Улсын сайн малчин цол") 후보를 선정하여 목축인에게 수여한다.

3. 3. 인도

인도에서 양의 가축화는 매우 이른 시기에 시작되어 8천 년 전까지 거슬러 올라간다. 인도에서 현재 사육되는 재래 품종의 양에 대한 미토콘드리아 DNA 분석 결과는 인도 내에서 독자적으로 가축화된 혈통과 바닷길을 통해 해외에서 유입된 품종, 그리고 이들의 혼혈 품종으로 구분된다.[89] 양고기는 특히 북부 인도 음식 문화에서 중요한 요소이다.[90] 인도의 주요 직물 재료는 면화와 아마이지만 목양 산업을 통한 고품질의 양모 직물 역시 제작되고 있다.[91]

인도에서는 토종 데시 품종을 메리노 양 및 기타 고급 양모 양과 교배하여 '개량'하거나 품질을 향상시키려는 노력이 진행 중이다. 이는 고품질 양모와 양고기를 생산하는 데시 양을 생산하기 위한 노력의 일환으로 이루어지고 있다.[22]

3. 4. 중국

중국에서 양은 다른 가축에 비해 사육 비중이 낮지만[92] 주나라 시기 하늘에 제사지내는 희생물로 삼은 여섯 가축에 포함될 정도로 오래 전부터 길러져 왔다.[93] 그러나 중국인이 양고기를 즐겨 먹게 된 것은 그리 역사가 길지 않다. 중국식 양꼬치 촨은 신장 위구르 자치구의 위구르인 문화에서 비롯된 것이다.[94]

양은 중국 농업 경제에서 중요한 부분을 차지하지 않는데, 중국 대부분의 지역은 양을 기르는 데 필요한 넓은 목초지가 부족하기 때문이다.[23] 양 사육은 이러한 토지가 존재하는 중국 북서부 지역에서 더 흔하게 이루어진다.[24] 중국에는 토종 양 품종인 잔이 있는데, 이 품종은 정부의 장려에도 불구하고 1985년 이후 개체 수가 감소했다.[25]

3. 5. 한국

한국에서 양은 삼국 시대부터 길러져 왔으나 중요한 가축은 아니었다. 한국은 산이 많고 초지가 적어 양을 기르기 적합하지 않기 때문이다. 고려 시기 원나라의 영향으로 말과 함께 사육 두수가 늘고 음식으로 조리되기도 하였으나[95] 조선 시대에는 양고기 대신 쇠고기나 돼지고기를 즐겼고, 직물도 면화나 삼베가 대종을 이루었기 때문에 양모 섬유는 발달하지 않았다.

4. 아프리카

서아시아에서 가축화된 양은 얼마 지나지 않아 아프리카 대륙으로 전파되었다.[96] 일부 학자들은 암벽화 해석과 바르바리양의 골학적 증거를 기반으로 양의 가축화가 아프리카에서 시작되어 아시아로 전파되었다고 주장하지만, 소수의 가설로 일반적인 인정을 받고 있지는 않다.[96] 양은 시나이반도를 거쳐 북아프리카에 전파되어 기원전 8,000년에서 7,000년 사이에 고대 이집트 사회에 전해졌다.[96] 이후 아프리카 역사에서 양은 항상 자급자족 농업의 일부였지만, 오늘날 아프리카에서 목양 산업이 가장 큰 곳은 남아프리카공화국으로 28,800,000두를 기르고 있다.[97][98]

에티오피아에서는 여러 종류의 재래 품종이 길러지고 있다. 꼬리 모양과 털의 종류 등을 기준으로 양을 분류하려는 시도가 있었고, H. 엡스타인은 이 두 가지 요소를 기준으로 14종의 품종을 분류하였으나, 2002년 추가적인 유전자 분석을 통해 에티오피아 재래종의 품종은 짧은 꼬리, 긴 꼬리, 뚱뚱한 엉덩이 및 얇은 꼬리의 네 가지 변종으로 정리되었다.[99]

5. 유럽

목양은 유럽으로도 빠르게 퍼져나갔다. 발굴된 것 가운데 가장 이른 목양 유적은 프랑스 남부 마르세유 근처 샤토뇌프-레-마르티그 주변의 기원전 6000년 무렵 신석기 유적으로 카스텔노비안 문화로 불린다.[100] 고대 그리스 문명은 시작부터 양을 주요 가축으로 기르고 있었으며 양마다 이름을 붙여 부르기도 하였다.[101] 짧은 꼬리와 여러 색의 털을 지닌 오늘날의 스칸디나비아 양도 초기부터 존재했다. 로마 제국은 대규모 방목 산업을 육성했고 유럽 전역에 목양 문화를 전파시켰다. 대 플리니우스는 그의 《박물지》에서 "신을 달래고 우리가 사용할 양모를 주는 양에게도 매우 고맙다"라고 하면서 당시 양의 품종과 양모의 다양한 색상, 길이 및 특성에 대해 자세히 설명한다.[102] 로마인들은 깨끗하고 윤기나는 양모를 얻기 위해 양에게 코트를 입혀 키웠는데, 오늘날에도 나일론을 이용한 코트가 같은 방식으로 사용된다.[103]

브리튼 제도의 일부가 로마의 속주인 브리타니아가 된 기원후 50년 무렵부터 윈체스터에 목양지가 건설되었다.[71] 1000년 무렵 서유럽에서 가장 큰 양 목축 지역은 잉글랜드와 이베리아반도 지역이었다.[63][71] 이들 지역은 중세 내내 질 좋은 양모를 생산하는 곳으로 자리잡았으며 양모 무역을 통해 막대한 자금을 축적할 수 있었다. 레콩키스타 과정에서 아라곤 왕국과 카스티야 왕국의 통합으로 성립된 스페인은 그라나다 에미르국을 합병하여 이베리아에서 이슬람을 완전히 축출하였고, 이후 스페인의 콩키스타도르들은 양모를 통해 획득한 자본을 바탕으로 식민지를 세우기 시작하였다.[71] 스페인의 목양은 양 사육 및 양모 유통 길드인 메스타에 의해 이루어지고 있었고 부유한 상인과 가톨릭 사제, 그리고 귀족들로 구성된 이 길드의 임원들은 양의 품종 개량과 사육 두수 증대에 공을 들였다. 메스타에 의해 성립된 품종이 메리노로 부드럽고 풍성한 양모를 지닌 것이 특징이다.[104] 17세기 무렵 메스타가 관리하는 양은 2백만 두를 넘어섰다.[104]

스페인의 메스타는 계절에 따라 양떼를 이 목장에서 저 목장으로 옮기는 이목 방식으로 양을 길렀는데 스페인을 관통하는 먼 길을 이동하였다. 겨울에는 엑스트레마두라주와 안달루시아주 같이 저지대의 춥지 않은 지역에서 기르다가 봄에 이동하기 시작하여 여름에는 카스티야의 서늘한 고원 지대에서 양을 기르고 다시 가을에 양떼를 따듯한 저지대로 몰아가는 방식이었다.[104] 스페인 궁정은 길드가 바치는 세수의 보장을 위해 메스타에게 특혜를 주었고 이때문에 각지에서 저마다 양모를 생산하는 농노는 종종 피해를 보았다. 양떼를 옮기는 과정에서 메스타는 "통과 권리를 보장받은 길"에 있는 각 지역의 공동 목초지를 마음대로 이용할 수 있었고 자신들이 고용한 양치기와 지역 주민 사이에 갈등이 있을 경우 길드의 자체 심판소를 열어 판결하였기 때문이다.[104]

스페인은 국왕의 허락없이 메리노를 해외 반출하는 것을 엄금하였기 때문에 18세기 중반까지 독점적으로 메리노를 사육하고 있었다. 메리노 반출 금지가 해제된 후인 1786년 루이 16세 치하 프랑스의 랑부예가 메리노를 도입하여 자체적인 품종 개량을 시작하였고 이것이 프랑스 메리노라고도 불리는 랑부예 품종이 되었다.[72] 나폴레옹 전쟁 이후 메리노는 스페인을 벗어나 여러 곳에서 길러지기 시작하였고 반면에 스페인에서는 거칠고 긴 털이 자라는 추라 품종을 기르기 시작하였다. 이로서 스페인은 세계 양모 무역에서 독점적 지위를 잃었다.[105]

한때 스페인이 목양 산업에서 선두를 차지 할 수 있었던 것은 끊임없는 혈통 관리를 통해 메리노의 개체차를 줄여 양모의 품질을 균질화 하였기 때문이다. 이러한 관리 모델은 이후 다른 여러 나라에서도 중요하게 취급되었다. 영국의 경우 스페인이 한 것과는 전혀 별개의 방법을 사용했지만 양모 품질의 균질성을 확보할 수 있었다. 20세기 초반이 되자 영국은 해외 특히 프랑스에서 양털을 깎는 것을 법으로 금지하였는데 이 시기 영국 상원의 의장이 앉는 자리는 양모 자루를 뜻하는 울색(woolsack)이라 불렸다.[106] 13세기 이후 양모산업의 전성기에 이른 잉글랜드에서는 지주들이 기존의 경작지를 양을 기르기 위한 목축지로 바꾸고 울타리를 치는 인클로저가 일어나 그 땅에서 농사짓던 소작농들은 도시 빈민으로 흘러들었다. 잉글랜드의 인문학자 토머스 모어는 《유토피아》에서 이를 두고 "양이 사람을 잡아먹는다"고 풍자하였다.[107]

잉글랜드의 목양 산업은 애초에는 유럽 다른 지역의 양들을 수입하여 이루어졌지만 시간이 지남에 따라 양들을 집약적으로 모아 기르는 방식을 택하였고 기후 역시 달랐기 때문에 이러한 상황에 적응한 독특한 품종들이 생겨났다.[63] 잉글랜드의 목양 산업에 맞춘 품종 변화와 더불어 엘리자베스 1세 시기 양모 무역에 대한 과세가 왕실의 주요 수입원으로 떠오르자 목양은 더욱 장려되어 규모를 늘렸다.[63][108]

양이 가축화된 이후 근대에 이르기까지 품종개량은 자연적으로 발생하는 개체차에서 원하는 특성을 골라내는 것이었지만, 18세기 영국의 로버트 베이크웰이 원하는 특성을 선택하며 보다 빠르게 육종하는 방식을 개발한 이후 품종개량은 이전과 매우 다른 양상을 띄게 되었다. 재래종의 품종이 수십 세대를 거치며 매우 느리게 정착된데 반하여 베이크웰은 몇 세대가 지나지 않아 원하는 품종을 얻는 결과를 보여줬다. 이는 양뿐만 아니라 가축 및 가금 모두에 적용될 수 있는 혁명적인 것이었다. 베이크웰의 선택에 의한 품종개량은 훗날 그레고어 멘델의 유전법칙 발견과 찰스 다윈의 자연선택 발견에 영향을 주었다.[72] 오늘날 영국의 목양 산업은 전성기에 비해 뚜렷한 감소를 보이고 있지만[109] 혈통이 등록되어 있는 씨양은 경매에서 100000GBP에 낙찰될 정도로 여전히 비싸다.[110][111]

6. 아메리카 대륙

아메리카 원주민은 양속의 동물을 가축화한 적이 없다. 가축화된 양이 아메리카에 처음 전해진 것은 크리스토퍼 콜럼버스의 2차 항해가 있었던 1493년 이후이다.[63][71] 에르난 코르테스는 1519년 멕시코에 양을 들여왔다.[63] 당시 길러진 양의 수나 양모 생산량에 대한 기록은 없지만, 스페인의 식민지였던 오늘날 멕시코와 미국 남부에서 길러지는 양의 일부는 당시 건너간 양의 후손일 것이다.[71] 추로 품종은 나바호족에게 전해져 나바호 추로 품종이 되었고, 이후 양 목축은 나바호 문화의 중요한 부분이 되었다.[112]

6. 1. 북아메리카

호그 아일랜드 양


1607년 잉글랜드의 버지니아 회사 소속 식민선인 수산 콘스탄스가 버지니아에 양을 전파하였다.[63] 그러나 당시 가지고 간 양은 모두 암컷으로 도축용이었기 때문에 양모 생산은 1609년이 되어서야 시작되었다.[63] 이후 20년간 400두의 양을 길러 양모를 얻는데 그쳤으나 1640년대에 이르면 13개 식민지 전역에서 10만 두가 사육되었고, 1662년 매사추세츠주 워터타운에 모직 공장이 세워졌다.[63][71]

1640년대와 50년대는 잉글랜드 내전이 한창이었던 시기여서 잉글랜드의 모직 산업이 제대로 작동하지 않았기 때문에 북미 식민당국은 자체적인 모직물 공급을 위해 압축 직조 방식을 개발하였다.[113] 13개 식민지의 목양지는 주로 낸터킷, 롱아일랜드, 마서스비니어드, 그리고 보스턴 항구 앞의 섬과 같은 연안의 섬들이었다.[113] 이 지역에는 아직도 호그 아일랜드 양과 같은 재래종이 길러지고 있다.[113]

13개 식민지의 목양 산업이 커지자 잉글랜드는 아메리카산 양모 수입을 막는 금수조치를 내렸는데, 이는 잉글랜드와 13개 식민지 사이의 여러 갈등 가운데 하나였고 결국 미국 독립전쟁의 계기가 되었다.[63]

19세기 말에서 20세기 초 무렵 미국의 목양 산업은 점차 서부로 이전되었다. 당시 미국 서부에서 길러진 또 다른 주요 가축은 소였고, 서부의 목축은 울타리가 없는 개방형 방목이 일반적이었기 때문에 소와 양을 기르는 목장주 사이에 갈등이 많았다. 이때문에 종종 방목지 전쟁이 일어나거나[114] 목초지 권리나 수로 권리를 놓고 다툼이 있었다. 소를 기르는 농장주들은 양이 소와 달리 목초지를 짓밟고 다니기 때문에 양이 지나가면 목장이 황폐화된다고 주장하였다.[81]

미국 서부에서 목양은 목우와 마찬가지로 로데오와 같은 목축 문화의 하나로 자리 잡게 되었다. 오늘날에도 북아메리카의 로데오에서는 어린이들이 양을 타고 버티는 머튼 버스팅(Mutton busting)이 열린다.[115]

6. 2. 남아메리카

칠레의 대규모 양 목장


남아메리카, 특히 파타고니아 지역은 오늘날에도 목양 규모가 큰 지역이다.[116] 스페인과 영국 양측 모두 여러 세기에 걸쳐 이 지역에 많은 수의 양을 들여왔다. 파타고니아에서 기르는 양의 주요 품종으로는 메리노와 코리데일이 있다.[117] 파타고니아는 목초 경쟁을 할 만한 대형 초식 동물이 구아나코와 같은 라마속 동물밖에 없고 특별히 주의할 포식자도 없기 때문에 방목을 통해 양을 기르기 쉬웠고 급격히 사육 두수가 늘었다.[117] 그리하여 팜파스의 라플라타강을 중심으로 거대한 방목지가 형성되었다.[63] 1952년 기준 이 지역의 목양 사육 두수는 2천1백만 두로 정점을 찍었다.[117]

남아메리카에서 양모 생산이 급격히 증가하자 세계의 양모 가격이 크게 하락하였다.[116][117] 양모 가격 하락에 따라 수익이 나오지 않자 목양 두수도 함께 줄어들었다. 오늘날 남아메리카에서 가장 많은 양을 기르는 곳은 브라질로 2004년 기준 이다.[118]

남아메리카 목양 산업이 직면하고 있는 어려움은 20세기에 들어 양모 가격이 지속적으로 하락세라는 점이다. 한편 목축지를 마련하기 위해 밀림을 벌목하는 것은 또 다른 문제를 낳고 있다.[119]

7. 오스트레일리아와 뉴질랜드

뉴질랜드 메리노


오스트레일리아와 뉴질랜드는 오늘날 목양 산업의 선두 국가이며, 양은 두 나라의 문화와 경제에서 상징적인 존재이다. 특히 뉴질랜드는 1980년대 사육 두수가 정점에 올라 인구 1명당 양의 두수는 12배에 달했다. 이후 사육 두수가 크게 감소하였으나 지금도 인구 1명당 5배에 이른다. 오스트레일리아는 세계에서 가장 양을 많이 기르는 나라로 세계 최대의 양모 수출국이다.[120] 2007년 뉴질랜드는 2월 15일을 "양의 날"로 지정하여 목양 산업과 문화의 역사를 기념하고 있다.[121]

1788년 영국 퍼스트 플리트는 희망봉에서 70마리의 양을 오스트레일리아로 가져왔다.[52] 1793년에는 콜카타와 아일랜드에서 30마리의 양이 추가로 도입되었다.[52] 초기에 들여온 양은 모두 식민지의 육류 소비를 위한 것이었으며, 양모 생산은 존 매카서에 의해 추진되었다. 그는 1797년 스페인산 메리노 양 16마리를 오스트레일리아에 도입했다. 1801년 매카서의 양은 1천여 마리로 불어났고, 1803년 처음으로 양모 111 kg을 잉글랜드에 수출하였다. 오늘날 매카서는 오스트레일리아 목양 산업의 시조로 여겨진다.[122]

오스트레일리아의 목양 산업은 급속히 성장하여 1820년 사육 두수는 10만 마리로 늘어났고, 10년 뒤에는 백만 마리까지 늘었다.[123] 1840년 뉴사우스웨일스주에서만 백만 마리를 넘어섰고, 10년 뒤 전체 사육 두수는 1억 3백만 마리까지 증가하였다. 이러한 급격한 성장은 영국의 양모 수요 급증과 밀접한 관련이 있다. 오스트레일리아와 뉴질랜드는 양모 생산이 주요 산업이 되면서 쿨라리, 쿱워스, 페렌데일, 폴워스, 부룰라 메리노, 페핀 메리노, 폴 메리노 등 다양한 품종을 개량하였다.[72] 오스트레일리아와 뉴질랜드에서 양모 수출이 주요 산업으로 떠오른 이유는 식민 모국인 영국까지 운반하는 화물 가운데 오랜 항해를 견디며 품질이 유지될 수 있는 것이 양모가 거의 유일했기 때문이다. 또한, 두 나라는 남반구에 위치하여 유럽과 계절이 반대였기 때문에 영국 내 양모 공급 시기와 겹치지 않았다.[123]

오스트레일리아에서는 거대한 방목지를 조성한 뒤 울타리를 치고 중간 크기 모섬유를 지닌 종을 주로 방직 산업 용도로 기르면서 일부 육류 소비용으로도 사육하는 것이 일반적이다. 뉴질랜드는 영국의 전통을 물려받아 집집마다 울타리를 두르고 따로 방목을 하지 않는 방식으로 양을 길렀다. 양모 수익이 주요 수입원이었던 뉴질랜드는 목양 산업이 급성장하였고, 20세기 양모 가격 하락 이후 상당수가 육류 소비용으로 전환되었다.[63]

호주 양 산업은 동물 복지 문제로 국제적인 비판을 받기도 한다. 호주의 양 목장은 동물 권리 운동의 주요 서적인 ''동물 해방''에서 양을 축산업의 일부로 유지하는 것에 반대하는 주장의 주요 증거로 인용되었다.[55] 파리 감염증을 예방하기 위해 동물의 회음부 피부를 잘라내는 뮬싱은 PETA와 같은 동물 권리 단체로부터 "고통스럽고 불필요한" 과정으로 비난받았다.[56] 이에 대응하여 뮬싱을 단계적으로 폐지하는 프로그램이 시행되고 있으며,[57] 일부 뮬싱 작업은 마취제를 사용하여 수행되고 있다.[58]

참조

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