허브차
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1. 개요
허브차는 차나무 잎이 아닌 식물의 꽃, 과일, 잎, 씨앗, 뿌리 등을 뜨거운 물에 우려낸 음료를 통칭한다. 어원은 프랑스어 '티잔(Tisane)'에서 유래되었으며, 다양한 종류의 허브차는 각기 다른 효능을 가지고 있어 건강 음료로 섭취되기도 한다. 카페인 및 향정신성 성분 함유 여부에 따라 종류가 나뉘며, 일부 허브차는 독성이나 약물 상호작용의 위험이 있어 섭취에 주의해야 한다.
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2. 어원
"티잔(tisane)"이라는 단어는 20세기 이전에는 현대적 의미로 거의 사용되지 않았는데, 현대적 의미로는 프랑스어에서 차용된 것이다. 이 단어는 이미 늦은 중세 영어 시대에 "약용 음료"라는 의미로 존재했으며, 프랑스어(고대 프랑스어)에서 차용되었다. 고대 프랑스어 단어는 라틴어 단어 ptisanala에서 유래했고, 이는 고대 그리스어 단어 πτισάνηgrc ()에서 유래했는데, 이는 "껍질을 벗긴" 보리를 의미하며, 다시 말해 귀리이며, 이것으로 만든 현대의 보리차와 유사한 음료를 의미한다.[11]
허브차는 식용 식물 재료로 만들 수 있으며, 다음은 일반적인 허브차 목록이다.
일부에서는 "티잔(tisane)"이라는 용어가 "허브티"보다 더 정확하거나, 후자는 오히려 오해의 소지가 있다고 생각하지만, 대부분의 사전에서는 "차(tea)"라는 단어가 차나무 이외의 다른 식물과 이러한 다른 식물로 만든 음료를 가리키는 데에도 사용된다는 것을 기록하고 있다.[7][8] 어쨌든 "허브티"라는 용어는 매우 잘 정착되어 있으며 "티잔"보다 훨씬 더 일반적이다.[2]
차의 어원에서 차를 가리키는 가장 오래된 용어는 荼(두, tu)였는데, 이는 원래 돼지풀, 치커리 또는 마디풀과 같은 다양한 식물을 가리키는 말이었으며, 나중에는 ''차나무''(진짜 "차")를 가리키는 데만 사용되었다.[9][10]
3. 종류
이름 원재료 및 특징 라벤더 보랏빛을 띠는 은은하고 특유의 향기를 가진 차이다. 루이보스 남아프리카 공화국에서 자라는 붉은색 식물로 만든다. 레드티라고도 불린다. 페퍼민트 민트의 청량감을 주는 향으로 아로마테라피에서도 쓰인다. 캐모마일 국화과 식물이다. 인삼 두릅나무과에 속하는 여러해살이풀이다. 로즈메리 바늘같은 잎을 가진 여러해살이 식물로, 민트와 같은 과에 속한다. 국화 국화과, 국화속 등 국화(菊花) 식물의 총칭이다. 생강 생강과에 속하는 여러해살이풀로 새앙·새양이라고도 한다. 동남아시아가 원산지이다. 아니스 차 씨앗 또는 잎으로 만든다. 쇠무릎 잎 남아시아 및 동남아시아에서 사용된다. 아티초크 차 몰약 차 아라비아 서부 히자즈 지역에서 사용된다. 우유야자 차 벌집박하 볼도 남아메리카에서 사용된다. 우엉 씨앗, 잎, 뿌리가 사용된다. 클리토리아 차 클리토리아 터네이타에서 추출하며, 청색의 우려낸 물을 내므로 "블루티"라고도 한다. 캐러웨이 씨앗으로 만든 차이다. 캐트닙 차 이완제, 진정제로 사용되며 진정 효과를 위해 사용된다. 메밀 차 국화차 말린 꽃으로 만든 차이다. 계피 차 클로버 차 꽃으로 만든 차이다. 세라세 자메이카의 쓴 약초이다. 감귤류 껍질 버가못, 레몬, 오렌지 껍질 등이 사용된다. 민들레 커피 이름과 달리 카페인이 들어있지 않다. 딜 차 말린 라임 차 서아시아에서 흔히 사용되는 말린 라임으로 만든 차이다. 에키나시아 차 엘더베리 유럽 겨우살이 Viscum album을 2~6시간 동안 찬물에 우려내어 만든다. 에시악 차 혼합 허브티이다. 펜넬 겐티아나 생강 뿌리 허브티로 만들 수 있으며, 필리핀에서는 살라밧으로 알려져 있다. 은행나무 인삼 중국과 한국에서 흔히 마시는 차로, 자극제 및 카페인 대체제로 널리 사용된다. 구기자 차 산사나무 히비스커스 종종 로즈힙과 혼합되며, 중동이나 아시아에서 흔히 마시는 차이다. 허니부시 루이보스와 유사하며 남아프리카 공화국 인근 지역에서 자라지만 약간 더 단맛이 난다. 타닌 함량이 낮고 카페인이 없다. 흰꽃차즈기 어수리 수국 차 수국의 말린 잎으로 만들며, 대부분의 종에는 독성이 있으므로 주의해야 한다. "안전한" 수국은 톱니수국 아마차("달콤한 차") 재배 품종에 속한다.[28] 자스민 꽃 차 흔히 차잎과 혼합되지만 자스민 꽃 자체를 우려내기도 한다. 가시오갈피 선초 또는 "가난한 사람의 인삼"으로도 알려져 있다. 카포르 차 애기수영의 말린 잎으로 만든다. 켈프 차 일본에서 곤부차로 알려진 동아시아의 다시마로 만든 차이다. 구즈유 뜨거운 물에 칡 가루를 넣어 만든 걸쭉한 흰색 일본 차이다. 라브라도 차 북아메리카 북부에서 발견되는 같은 이름의 관목으로 만든 차이다. 라벤더 차 [29] 레몬밤 레몬 생강 차 레몬그라스 차 로한과 감초 뿌리 보리수나무꽃 라틴어로 tilia인 보리수나무의 말린 꽃으로 만든다. 꼬리조팝나무 약초 민트 다양한 민트, 특히 페퍼민트와 스피어민트로 만든 차이다. 녹차와 혼합하여 마그레브 민트티와 같이 마시기도 한다. 한국 민트티는 인기 있는 순수 민트 허브티 중 하나이다. 메라우케의 흰개미 둔덕 차 모링가 마운틴 티 발칸 반도와 지중해 지역의 다른 지역에서 흔하다. 따뜻한 기후에서 약 914.40m 이상 고도에서 자라는 다양한 시데리티스 시리아카 식물로 만든 차이다. 2,000년 전 사용 기록이 있다. 니임 잎 쐐기풀 잎 뉴저지 티 미국개회나무로 만들며, 가벼운 혈압 강하 효과가 있다.[30] 노니 차 옥수수차 한국에서 볼 수 있는 전통적인 구운 옥수수 차이다. 올리브 잎 차 오레가노 차 금목서 차 금목서 나무의 말린 꽃을 중국에서 차잎과 혼합하거나 단독으로 사용한다. 판다누스 차 파출리 차 들개박하 잎 낙태유발제이다. 소나무 차 탈스트룬트라고도 불리며, 소나무 바늘로 만든 차이다. 키슈르 커피 껍질과 생강으로 만든 예멘 음료이다. 붉은 토끼풀 차 붉은 산딸기 잎 보리차 볶은 보리로 만든 동아시아 음료이다. 다마스크 장미 차 중동에서 사용된다. 볶은 밀 커피 대용품인 포스트넘에 사용된다. 로즈힙 종종 히비스커스와 혼합된다. 로젤 꽃잎 히비스커스의 종으로, 비스사우 및 다를 포함한 다른 이름으로 알려져 있으며, 사헬 및 다른 지역에서 소비된다. 로즈메리 쑥 캘리포니아 쑥으로 만든다. 살비아 사쿠라유 벚꽃 절임 꽃잎으로 만든 일본 허브티이다. 녹나무 뿌리 차를 만드는 데 사용되었으며, 이는 미국 원주민들 사이에서 흔한 관행이었다. FDA에 의해 금지될 때까지 루트비어의 향료로도 사용되었다. 현미 차 구운 쌀로 만들며 한국에서 사용된다. 바꽃 샬롯 껍질 차 칼리만탄산이다. 세렌디브 (차) 스리랑카산 차이다. 메밀 차 녹나무(*Lindera benzoin*) 잎 북아메리카 동부의 일부 원주민들이 차를 만드는 데 사용한다. 가문비나무 차 가문비나무 바늘로 만든 차이다. 사슴뿔수맥 열매는 레모네이드로 만들 수 있다. 스테비아 허브티를 만드는 데 사용하거나 다른 음료의 감미료로 사용할 수 있다. 고구마 잎 차 중국 의학에서 흔한 허브티이다. 타임 티몰을 함유하고 있다. 툴시 홀리 바질이라고도 한다. 울금 차 카츠클로 흔히 고양이 발톱으로 알려져 있다. 벨레리안 진정제로 사용되지만, 정신활성 특성에 대한 임상적 증거는 불확실하다.[31][32][33] 베르베나 애호박 동아시아와 동남아시아에서 사용된다. 왕로캇 청나라 시대 이후 중국 광둥성의 허브티 레시피이다. 향기별꽃 피마자
일부 허브차는 카페인을 함유한 식물로 만들어지며, 다른 허브차는 다른 향정신성 화합물을 포함할 수 있다. 그러나 많은 일반적인 허브차는 위약과 비교했을 때 향정신성 특성이 없는 것으로 나타났지만, 여전히 어떤 신체적 효과를 가질 수 있다.
시중에 나와 있는 많은 허브차는 다양한 허브나 식물 부분을 포함하는 혼합물일 수도 있다. 이러한 혼합물에는 향미료와 같은 첨가물이 포함될 수도 있다.
3. 1. 카페인 함유
캐모마일, 레몬밤과 같은 허브차에는 카페인이 전혀 없다.[44]
3. 2. 향정신성 성분 함유
3. 3. 카페인 및 향정신성 성분 미함유
대부분의 허브티는 카페인이나 향정신성 성분을 함유하지 않아, 비교적 안전하게 섭취할 수 있다.[44] 카모마일, 레몬밤과 같은 허브차에는 카페인이 전혀 없다.[44]
4. 제법
허브차는 신선하거나 말린 꽃, 과일, 잎, 줄기, 씨앗 또는 뿌리를 포함한 식물의 어떤 부분으로도 만들 수 있다. 이러한 부분은 완전히 생으로(따서) 또는 어떤 방식으로 가공(건조, 볶음, 분쇄, 찢기/절단, 증기 처리 등)하여 사용할 수 있다.[2]
허브차는 식물 부분에 뜨거운 물이나 끓는 물을 붓고 일정 시간 동안 우려내어 만들 수 있다. 우려내는 온도와 시간은 사용하는 식물 부분의 종류와 특성에 따라 다를 수 있다. 예를 들어, 일부 식물 부분은 기름으로 덮여 있어 분리하는 데 시간이 걸릴 수 있다. 냉침은 훨씬 더 오래 걸리며, 일반적으로 몇 시간이 걸린다.[2]
허브차는 마테처럼 특수한 빨대인 봄빌라를 사용하여 마시는 경우처럼 걸러내거나 걸러내지 않을 수 있다.[2]
일부 허브차는 다양한 허브나 식물 부분을 혼합한 것이다. 허브차는 설탕, 향신료, 소금을 넣거나 우유 또는 레몬 주스와 같은 다른 첨가물과 혼합할 수도 있다.[2]
5. 건강
허브차는 다양한 건강 효능을 가진 것으로 알려져 있지만, 일부는 부작용을 유발할 수 있으므로 주의해야 한다. 로즈힙은 비타민 C를 보충해주며, 페퍼민트는 청량감을 주어 숙취나 멀미 완화에 도움을 준다. 타임은 살균력이 있어 인플루엔자 예방이나 염증에 효과가 있고, 캐모마일과 라벤더는 진정 작용을 한다. 세인트 존스 워트는 가벼운 우울증에 효과가 있다고 알려져 있다.
하지만, 일부 허브는 독성이나 알레르기 반응을 일으킬 수 있다. 예를 들어, 컴프리는 간에 해로운 알칼로이드를 함유하고 있어 장기간 섭취하거나 임신 중이거나 처방약을 복용하는 경우에는 권장되지 않으며, 로벨리아는 고용량 복용 시 메스꺼움, 구토, 어지럼증을 유발할 수 있다. 또한, 허브차는 사람마다 효과가 다를 수 있으며, 잘못된 식별로 인해 독초를 사용할 위험도 있다. 과일 향이 나는 차는 산성이므로 법랑 부식에 영향을 줄 수 있다. 허브와 과일에 함유된 일부 식물화학물질은 다른 약물과 상호작용하여 부작용을 일으킬 수 있으며, 특히 자몽이나 세인트 존스 워트는 여러 약물과 함께 복용하면 안 된다. 허브차는 농약이나 중금속에 오염될 수 있으므로, 유해 화학 잔류물 검사를 거친 제품을 선택하는 것이 좋다.[41]
5. 1. 효능 (일본어 문서)
- 로즈힙: 비타민 C를 보충해 준다.
- 페퍼민트: 청량감을 주며 숙취나 멀미를 완화시킨다. 민트의 청량감을 주는 향으로 아로마테라피에서도 쓰인다.
- 타임: 살균력이 있고 인플루엔자 예방이나 염증에 효과가 있다.
- 캐모마일과 라벤더: 진정 작용이 있다.
- 세인트 존스워트: 경증에서 중등도의 우울증에 효과가 있다고 알려져 있다.
5. 2. 안전성 및 부작용
대부분의 허브차는 정기적으로 섭취해도 안전하지만, 일부 허브는 독소 또는 알레르기 반응을 일으킬 수 있다.- 컴프리는 만성적으로 사용할 경우 간에 해로운 알칼로이드를 함유하고 있어, 특히 임신 중이거나 처방약을 복용하는 경우에는 권장되지 않는다. 컴프리는 경구 섭취하지 않는 것이 좋다.[34]
- 로벨리아는 알칼로이드를 함유하고 있으며 금연을 위한 전통 의학으로 사용되지만, 고용량으로 복용하면 메스꺼움, 구토 또는 어지럼증을 유발할 수 있다.[35]
허브차는 사람마다 효과가 다를 수 있으며, 잘못된 식별 가능성이라는 문제로 인해 더욱 복잡해진다. 예를 들어, 치명적인 디기탈리스는 훨씬 더 무해하지만(여전히 간에 상대적으로 독성이 있음) 컴프리와 혼동될 수 있다. 어떤 독초도 사용하지 않도록 주의해야 한다.
과일 또는 과일 향이 나는 차는 일반적으로 산성이므로 법랑 부식에 기여할 수 있다.[36]
허브와 과일에 함유된 일부 식물화학물질은 신체의 대사 작용에 영향을 미치는 등 여러 방식으로 다른 허브, 일반 의약품 또는 처방약과 부작용을 일으킬 수 있다. 신체의 시토크롬 P450 효소 복합체 기능을 억제하거나 유도하는 허브와 과일은 약물을 위험할 정도로 무효화하거나, 흡수되는 유효 용량을 잠재적으로 독성 수준까지 증가시킬 수 있다. 허브-약물 상호작용의 가장 잘 알려진 예로는 자몽이나 세인트 존스 워트가 있으며, 팍스로비드와 경구 피임약을 포함한 여러 약물과 금기이다. 하지만 다른 허브들도 CYP 효소군에 영향을 미쳐 허브-약물 상호작용을 보인다.[37][38][39]
허브 재료의 원산지에 따라 허브차는 다른 농작물과 마찬가지로 농약이나 중금속에 오염될 수 있다.[41][40] Naithani & Kakkar (2004)에 따르면, "모든 허브 제제는 알려진 신경독성 농약에 대한 소비자의 노출 우려를 불식시키고 이러한 제품의 세계적인 수용을 촉진하기 위해 유해 화학 잔류물을 검사해야 한다"고 한다.[41]
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