베틀후추

3. 분포

''베틀후추''는 원래 인도, 필리핀, 동티모르 및 인도네시아와 말레이 반도에서 인도차이나, 베트남, 캄보디아, 라오스, 태국, 미얀마에 이르는 동남아시아가 원산지이다. 오스트로네시아 확산과 무역을 따라 섬 동남아시아, 파푸아뉴기니 및 멜라네시아, 미크로네시아, 남아시아, 몰디브, 모리셔스, 레위니옹, 마다가스카르의 다른 지역으로 재배가 확산되었다. 식민지 시대에 인도 계약 이민자에 의해 카리브해로 전파되었다.^[3][4]

4. 재배

빈랑 잎은 주로 인도^[5]에서 파푸아뉴기니^[6]에 이르는 남아시아와 동남아시아에서 재배된다. 재배를 위해서는 지지대 역할을 할 수 있는 나무나 긴 장대가 필요하며, 배수가 잘 되는 비옥한 토양이 요구된다. 물이 잘 고이는 염류 토양이나 알칼리 토양은 재배에 적합하지 않다.^[38]

방글라데시에서는 빈랑 농부들을 '바우이'(baui)^[7]라고 부르며, 이들은 '바루즈'(baruj)라고 불리는 특별한 정원에서 빈랑을 재배한다. '바루즈'는 대나무 막대기와 코코넛 잎으로 울타리를 만들어 조성한다. 토양은 길이 10m에서 15m, 폭 75cm, 깊이 75cm 정도의 고랑으로 갈아엎는다. 이 고랑에 유박, 비료, 잎, 표토, 목재 재 등을 잘 섞어 토양을 준비한다. 몬순 계절이 시작될 때 준비된 절단을 심는다.

5. 식물학적 특징

후추과 후추속에 속하는 덩굴성 상록 여러해살이풀이다.^[46] 하트 모양의 광택 있는 잎을 가지며, 높이는 약 1m 정도까지 자란다. 흰색 꽃이 피지만 눈에 잘 띄지는 않는다. 약효 성분은 주로 잎에 함유되어 있다. 원산지는 말레이시아로 알려져 있으며, 인도, 인도네시아, 스리랑카 등지에서도 자생한다.

베틀후추 잎에는 정유가 포함되어 있으며, 유효 성분의 대부분은 알릴벤젠 화합물이다. 주요 성분은 차비베톨(베텔페놀)이며, 이 외에도 차비콜(Chavicol), 에스트라골(Estragole), 유제놀, 메틸유제놀, 히드록시카테콜 등이 함유되어 있다.

또한, 잎의 정유에는 다양한 테르펜류가 존재한다. 구체적으로는 모노테르펜 2종(''p''-시멘, 테르피넨(Terpinene)), 모노테르페노이드 2종(시네올, 카르바크롤(Carvacrol)), 세스퀴테르펜 2종(카디넨(Cadinene), 카리오필렌(Caryophyllene))이 포함되어 있다.

6. 화학적 조성

베틀후추의 화학적 조성은 재배되는 지역에 따라 다양하며, 일반적으로 차비베톨이 주요 성분으로 나타난다.^[26][27] 스리랑카에서 자라는 베틀후추의 경우 사프롤이 주요 성분이다.^[28] 다른 화학형(chemotypes)에서는 유제놀, 아이소유제놀, 게르마크렌 D 등이 우세하게 나타나기도 한다.^[29]

잎에는 정유가 포함되어 있으며, 유효 성분의 대부분은 알릴벤젠 화합물이다. 주요 성분인 차비베톨(베텔페놀) 외에도 차비콜, 에스트라골, 유제놀, 메틸유제놀, 히드록시카테콜 등이 포함되어 있다.^[30][31] 또한 카리오필렌도 잎에서 발견된다.^[27]

줄기에는 다양한 성분이 함유되어 있다. 피토스테롤 종류로는 β-시토스테롤, β-다우코스테롤, 스티그마스테롤 등이 있으며, 알칼로이드 종류로는 피페린, 펠리토린, 피페르다르딘, 기네엔신 등이 있다.^[32] 리그난 성분인 피노레시놀도 발견된다.^[32] 그 외에도 올레아놀산, 데히드로피페르노날린, 피페롤레인-B, 보르닐 ''시스''-4-하이드록시시나메이트, 보르닐 ''p''-쿠마레이트 등이 줄기에 포함되어 있다.^[33][34][35]

뿌리에는 아리스토롤락탐 A-II, 페닐프로펜, 4-알릴 레소르시놀, 그리고 디케토스테로이드인 스티그마스트-4-엔-3,6-디온이 들어 있다.^[36]

베틀후추의 정유는 약 50가지 이상의 화합물로 구성된다. 주요 성분으로는 유제놀, 카리오필렌, 테르피놀렌, 테르피넨, 카디넨, 3-카렌 등이 있다.^[37] 또한 정유에는 테르펜류도 포함되는데, 구체적으로는 모노테르펜 2종(''p''-시멘, 테르피넨), 모노테르페노이드 2종(시네올, 카르바크롤), 세스퀴테르펜 2종(카디넨, 카리오필렌)이 확인되었다.

7. 용도

베틀후추 잎은 다양한 용도로 사용된다. 가장 널리 알려진 용도는 빈랑 열매와 함께 씹는 기호품으로 이용되는 것이다. 때로는 풍미를 더하기 위해 담배와 함께 사용되기도 한다. 또한 아시아 여러 지역의 전통 의학에서는 건위제, 거담제 등 다양한 약용 목적으로 활용되며, 일부 요리에서는 특유의 매운맛을 내기 위해 사용되기도 한다.^[12]

7. 1. 기호품

7. 2. 약용

베틀후추 잎의 맛은 매우 떫다.

8. 문화적 의미

빈랑 잎의 주요 용도는 빈랑 열매를 씹을 때 껍질처럼 사용하거나, 현대에는 풍미를 더하기 위해 담배와 함께 사용된다.^[4] 빈랑 잎을 다른 재료와 함께 씹는 관습은 오랜 역사를 가지고 있으며, 사용하는 재료의 조합(Paan|판^hin/빈랑 덩어리)은 시대에 따라 변화해왔다.^[8] 역사적으로는 빈랑 열매, 수산화 칼슘, 캐테큐 등이 사용되었고, 20세기 들어 담배가 추가되었다.^[8][9]

인도와 스리랑카에서는 존경과 상서로운 시작을 표시하기 위해 빈랑 잎 다발을 제공하는 전통이 있다. 결혼식에서 어른을 맞이하거나, 새해를 축하하거나, 의사나 점성가에게 감사를 표할 때 잎 다발 위에 돈이나 빈랑 열매를 얹어 전달한다. 벵골 결혼식에서는 신부가 빈랑 잎으로 얼굴을 가리고 신랑에게 가는 풍습이 있다.

파푸아뉴기니와 솔로몬 제도에서는 "다카" 또는 "겨자 막대기"로 불리는 빈랑 나무의 꽃차례 줄기를 잎과 함께 섭취한다.^[10][11]

빈랑 잎은 요리에도 사용될 수 있으며, 주로 생으로 먹어 매운 맛을 낸다. 중국 일부 지역에서는 빈랑을 300년 이상 사용해왔으며, 한때는 약용으로 권장되기도 했다.^[12] 타이완에서는 선사 시대 유골 중 빈랑을 상습적으로 섭취하여 턱이 변형된 사례가 발견될 정도로 기호품으로서의 역사가 깊다. 이는 열대 기후 속 고된 노동의 고통을 완화하려는 목적이 있었을 것으로 추정된다.

빈랑의 광범위한 사용은 정교한 빈랑통과 관련 도구의 발전을 가져왔다. 특히 태국에서는 침금 기법의 영향을 받아, 대나무 바구니에 옻칠을 여러 번 하고 무늬를 새긴 뒤 표면을 매끄럽게 다듬은 빈랑통(건장수)이 제작되었다. 16세기 이후에는 미얀마에서 이러한 공예품 제작이 활발해졌다. 이처럼 공예적으로 발달한 빈랑통은 동남아시아에서 사회적 지위를 나타내는 중요한 상징이자 약혼 예물로도 사용되었다.

일본에는 무로마치 시대 중기(15세기경)에 빈랑 관련 문화가 전래되었으나, 기호품으로 씹는 풍습 대신 다도를 즐기는 사람들 사이에서 향을 담는 용기인 향갑으로 애용되었다. 에도 시대에는 다카마쓰번의 공예가 타마누키 조코쿠가 정교한 빈랑 칠기 공예품을 제작하여 명성을 얻었으며, 그의 기술은 오늘날 가가와 칠기로 이어지고 있다.

남아시아(인도, 파키스탄 등)에서는 빈랑나무 열매, 향신료, 과일, 설탕, 담배 등을 빈랑 잎에 싸서 만든 것을 "Paan|판^hin"(판)이라고 부르며, 씹어서 청량감을 즐긴다. 빈랑 잎과 빈랑나무 열매는 인도, 특히 힌두교 문화와 밀접하게 연관되어 있으며, 사제에게 감사를 표할 때 예물을 빈랑 잎에 싸서 전달하기도 한다. 인도에서는 비하르 주 파트나 인근에서 생산되는 마가디(Magadhi|마가디^eng) 품종의 빈랑 잎을 최고급으로 여긴다.

타이에서도 빈랑 잎(마크)은 중요한 문화적 위치를 차지했으며, 서구화 이전에는 빈랑 잎을 싸는 방식이 상류층 여성의 교양 중 하나였다. 그러나 플랙 피분송크람 총리 시대에 라타니욤(애국 신조) 정책의 일환으로 빈랑 사용이 "비문화적"으로 간주되어 생산 중단이 권고되었고, 이는 새로운 애호가층의 형성을 크게 저해했다. 이후 세대 교체와 함께 빈랑 애호가는 점차 줄어들어 현재는 주로 농촌 지역 노인들에게서만 볼 수 있다. 하지만 다음과 같은 관용구에 그 영향이 남아있다.

• 서양의 킨마: 껌
• 킨마를 먹다: 얻어맞아 입에서 피를 흘리다 (빈랑 잎을 씹으면 붉은 침이 나오는 것에서 유래)
• 킨마를 나누어주다: 싸움을 걸다 (위 표현과 연관됨)

9. 건강에 미치는 영향

붉은 빈랑 잎은 때때로 항균 구강 청정제로 사용되기도 한다.^[13] 그러나 일반적으로 베틀후추 잎은 독성이 있고 약간의 마취 성분이 있는 빈랑나무 열매(빈랑자)를 싸서 씹는 데 사용된다.^[14] 흔히 "빈랑 씹기"로 알려진 이 습관은 구강 손상뿐만 아니라 심혈관 및 중추 신경 계통을 포함한 전신에 걸쳐 다양한 해로운 영향을 미치는 것으로 알려져 있다.^[14]

특히 빈랑 열매 씹기는 두경부암 발생 위험을 크게 높이며,^[15] 구인두암의 한 종류인 구인두 편평 세포 암종 (OPSCC)과도 관련이 있다.^[16] 여러 연구 결과에 따르면, 담배를 첨가하지 않고 빈랑 열매만 씹는 경우에도 식도암 발생 위험이 증가하며, 일부 사례에서는 간암 발병과도 연관성이 나타났다.^[17] 임신 중 빈랑 열매 씹기는 사산, 조산, 저체중아 출산의 원인이 될 수도 있다.^[18][19][20]

국제 암 연구 기구(IARC)와 세계 보건 기구(WHO)는 담배와 함께 또는 단독으로 빈랑 열매를 씹는 행위가 인체에 발암성이라는 과학적 증거를 공식적으로 인정하고 있다.^{[21][22][23][24]} 씹는 담배와 마찬가지로 빈랑 열매 씹기는 건강에 해롭기 때문에 예방 의료 차원에서 권장되지 않는다.^[16] 빈랑 열매에 대한 의존성을 측정하기 위한 여러 척도가 개발되었으나, 다양한 인구 집단에서 의존성을 효과적으로 평가하기 위해서는 보다 포괄적이고 검증된 도구가 필요한 실정이다.^[25]

10. 경제

참조

_[1] 간행물 betel
_[2] 서적 Portuguese Vocables in Asiatic Languages: From the Portuguese Original of M S R Dalgado Asian Educational Services
_[3] 웹사이트 "''Piper betle'' L." https://powo.science[...] Royal Botanic Gardens, Kew 2022-04-23
_[4] 학술지 The origin and diffusion of betel chewing: a synthesis of evidence from South Asia, Southeast Asia and beyond https://ugp.rug.nl/e[...] 2007–2008
_[5] 뉴스 Betel-leaf farming in coastal area http://www.dawn.com/[...] Dawn 2014-10-30
_[6] 뉴스 Chewing over a betel ban http://www.smh.com.a[...] Sydney Morning Herald 2014-10-30
_[7] 서적 Banglapedia: National Encyclopedia of Bangladesh Asiatic Society of Bangladesh
_[8] 학술지 Modes of betel leaf consumption in early India. https://journal.fi/s[...]
_[9] 학술지 Betel leaf: Revisiting the benefits of an ancient Indian herb
_[10] 웹사이트 BICON - Import Conditions - Conditions https://bicon.agricu[...] 2023-03-11
_[11] 웹사이트 Making Lime for Betelnut Chewing in M'Buke, Manus, PNG http://coraltriangle[...] 2023-03-11
_[12] 뉴스 Despite Risks, an Addictive Treat Fuels a Chinese City https://www.nytimes.[...] The New York Times 2019-11-16
_[13] 학술지 Phytochemical Profile of Antibacterial Agents from Red Betel Leaf (Piper crocatum Ruiz and Pav) against Bacteria in Dental Caries 2022
_[14] 학술지 Betel Quid Health Risks of Insulin Resistance Diseases in Poor Young South Asian Native and Immigrant Populations 2020
_[15] 웹사이트 Head and Neck Cancers https://www.cancer.g[...] 2021-02-07
_[16] 서적 Definitions StatPearls Publishing 2021-02-07
_[17] 학술지 A review of human carcinogens—Part E: tobacco, areca nut, alcohol, coal smoke, and salted fish https://academic.oup[...]
_[18] 학술지 Use of smokeless tobacco and risk of cardiovascular disease: A systematic review and meta-analysis http://eprints.white[...]
_[19] 학술지 Betel nut chewing during pregnancy, Madang province, Papua New Guinea
_[20] 학술지 The effect of maternal betel quid exposure during pregnancy on adverse birth outcomes among aborigines in Taiwan
_[21] 서적 Betel-quid and areca-nut chewing and some areca-nut-derived Nitrosamines http://monographs.ia[...] The World Health Organization
_[22] 서적 WHO Report on the Global Tobacco Epidemic, 2008: the MPOWER package https://www.who.int/[...] World Health Organization
_[23] 학술지 Areca nut use: An independent risk factor for oral cancer
_[24] 학술지 Role of areca nut consumption in the cause of oral cancers. A cytogenetic assessment
_[25] 학술지 Instruments to Measure Betel Quid Dependency among Young and Adult Chewers – A Systematic Review with Meta-analysis 2023
_[26] 학술지 Studies on the constituents of Philippine ''Piper betle'' leaves
_[27] 학술지 Chemical Composition and Biological Activities of Nepalese Piper betle L. https://aromaticplan[...] 2023-03-11
_[28] 학술지 Investigations on ''Piper betle'' grown in Sri Lanka 2011-07
_[29] 학술지 Review study on potential activity of Piper betle https://www.phytojou[...] 2021-09-27
_[30] 학술지 Hydroxychavicol: a potent xanthine oxidase inhibitor obtained from the leaves of betel, Piper betle 2009-07
_[31] 학술지 The new ether derivative of phenylpropanoid and bioactivity was investigated from the leaves of Piper betle L https://figshare.com[...] 2020-03
_[32] 학술지 "[Studies on the chemical constituents of the stems of Piper betle]" 2009-06
_[33] 학술지 "[Alkaloids and lignans from stems of Piper betle]" 2010-09
_[34] 학술지 "(+)-Bornyl p-Coumarate Extracted from Stem of Piper betle Induced Apoptosis and Autophagy in Melanoma Cells" 2020-05
_[35] 학술지 The Effect of Bornyl cis-4-Hydroxycinnamate on Melanoma Cell Apoptosis Is Associated with Mitochondrial Dysfunction and Endoplasmic Reticulum Stress 2018-05
_[36] 논문 Chemical constituents of ''Piper betle'' Linn. (Piperaceae) roots 2005-08
_[37] 논문 Chemical composition and antioxidant activity of some important betel vine landraces
_[38] 웹사이트 Betel – Piper Betle L http://www.exportagr[...] 2011-07-31
_[39] 웹사이트 Success Case Replication – A Manual for Increasing Farmer Household Income, see case study 12 in the report http://www.fao.org/d[...]
_[40] 웹사이트 Life in the hill country of Sri Lanka http://www.fao.org/g[...] The Food and Agriculture Organization of United Nations
_[41] 웹사이트 Life in the hill country of Sri Lanka http://www.fao.org/g[...] The Food and Agriculture Organization of United Nations
_[42] 뉴스 Betel-leaf farming benefiting farmers http://theindependen[...] 2011-05-06
_[43] 논문 Betel Leaf – The neglected green gold of India http://www.krepublis[...]
_[44] 웹사이트 Too costly to grow http://www.downtoear[...] CSE
_[45] 웹사이트 Paan loses flavour http://www.downtoear[...] CSE
_[46] 웹사이트 "''Piper betle''" http://www.plantsoft[...] Kew Botanical Garden
_[47] 웹사이트 "''Piper betle''" https://www.gbif.org[...] 2021
_[48] 서적 Species Plantarum https://www.biodiver[...] Laurentius Salvius
_[49] 저널 A review of human carcinogens http://www.thelancet[...]