맨위로가기

염소 (동물)

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

염소는 소과에 속하는 포유류로, 전 세계적으로 가축화되어 고기, 젖, 가죽, 털 등을 제공하며, 다양한 문화와 신화에서 중요한 상징으로 여겨진다. 야생 염소는 바위 지대와 산악 지대에 서식하며, 가축 염소는 6,000년 전부터 사육되어 600여 품종으로 분화되었다. 염소는 뿔, 턱수염, 짧은 꼬리 등의 특징을 가지며, 반추 동물로서 4개의 위를 가지고 있다. 젖을 얻기 위한 자넨, 토겐부르크, 알파인, 털을 얻기 위한 앙고라, 캐시미어 등의 품종이 있으며, 흑염소는 한국 재래 토종이다. 염소는 야생화되어 생태계에 영향을 미치기도 하며, 환경 문제와 동물 복지 문제, 윤리적 문제도 안고 있다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 소과 - 영양 (동물)
    영양은 소과에 속하는 초식 포유류로, 크기, 뿔의 유무와 모양, 분포 지역, 행동 양상 등이 종에 따라 다르며, 일부 종은 멸종 위기에 놓여 있고 인간과의 다양한 관계를 맺는다.
  • 소과 - 다말리쿠스속
    다말리쿠스속은 소과 영양아과에 속하는 포유류 속으로, 사사비영양 등 현존하는 종과 멸종된 종을 포함하며, 하테비스트족에 속한다.
  • 염소 (동물) - 양과 염소의 비유
    양과 염소의 비유는 마태오 복음서에 나오는 예수의 비유로, 최후의 심판에서 "내 형제 중 지극히 작은 자"에게 자비를 베풀었는지에 따라 의인과 악인을 구분하는 내용을 담고 있다.
  • 염소 (동물) - 앙고라 염소
    앙고라 염소는 모헤어 생산을 위해 사육되는 중간 크기의 염소로, 가늘고 윤기 있는 모헤어로 덮여 있으며, 과거 터키에서 경제적으로 중요했으나 현재는 개체 수 감소로 보존 노력이 필요하고, 모헤어는 의류 소재로 널리 사용되며 일부 국가에서는 염소고기 생산 목적으로 사육된다.
  • 초식성 - 고릴라
    고릴라는 아프리카 중서부 및 중동부의 열대 우림과 산악 지대에 서식하며 서부고릴라와 동부고릴라 두 종으로 나뉘는 대형 유인원으로, 서식지 파괴와 밀렵으로 멸종 위기에 처해 있고, 네발로 이동하며 복잡한 사회 구조를 가지고 다양한 소리와 행동으로 의사소통하는 온순하고 섬세한 성격을 지닌 동물이다.
  • 초식성 - 양
    양은 기원전 1만 년 전후 메소포타미아에서 가축화되어 고기 생산을 시작으로 젖, 가죽, 양모 등 다양한 용도로 활용되며 전 세계로 퍼져나간 200종 이상의 품종으로 개량된 작은 반추동물이다.
염소 (동물) - [생물]에 관한 문서
기본 정보
나무 그루터기에 있는 피그미 염소
나무 그루터기에 있는 피그미 염소
학명Capra hircus
명명자Linnaeus, 1758
이전 학명Capra aegagrus hircus Linnaeus, 1758
Capra depressa Linnaeus, 1758
Capra mambrica Linnaeus, 1758
Capra reversa Linnaeus, 1758
영어Goat
생물학적 분류
계동물계
문척삭동물문
강포유강
목鯨偶蹄目
과소과
아과양아과
족양족
속염소속
일반 정보
이름염소
영어 이름Goat
일본어 이름ヤギ (Yagi)
학명Capra hircus
어원Capra
특징
종류가축
서식지전 세계
기타 정보
용도식용 (젖, 고기)
털
가죽
잡초 제거
애완동물
기원
조상야생 염소 (C. aegagrus)
역사
가축화 시기신석기 시대
관련 정보
관련 속Capra

2. 어원

한국어 "염소"는 순우리말로 인식되지만, 흔히 "髥"(髥|수염 염중국어)과 "소"의 조합으로 알고 있는 경우가 많다. 猠(猠|염소 전중국어)은 국자(國字)로, 한국에서 만들어져 한국에서만 쓰이는 한자이다.

현대 영어 단어 "goat"는 고대 영어 "gāt"(염소, 암염소를 뜻함)에서 유래되었으며, 이는 다시 게르만 조어 *''gaitaz'' (네덜란드어, 프리지아어, 아이슬란드어, 노르웨이어 ''geit'', 독일어 ''Geiß'', 고트어 ''gaits''의 어원)에서 파생되었고, 궁극적으로 "어린 염소"를 의미하는 인도유럽 조어 ''*ǵʰaidos'' (라틴어 ''haedus'' "어린 염소"의 어원)에서 유래되었다.[1] 수염소를 지칭하기 위해, 고대 영어는 12세기 후반에 "hegote", "hegoote"('수염소')에 의해 대체되기 전까지 ''bucca'' (네덜란드어/프리지아어 ''bok'', 현대 영어 ''buck''의 어원)를 사용했다.[2] ''Nanny goat'' (암컷)은 18세기에, ''billy goat'' (수컷)은 19세기에 생겨났다.[3][4]

거세된 수컷은 ''wethers''라고 불린다. ''hircine''과 ''caprine'' 모두 염소와 유사한 특성을 지닌 무언가를 지칭하지만, ''hircine''은 주로 가축 염소의 독특한 냄새를 강조하는 데 사용된다.[5][6]

3. 역사

염소는 인류가 가축화한 최초의 동물 중 하나이다.[7] 유전자 분석[8]과 고고학적 증거에 따르면, 현재 자그로스 산맥에서 발견되지만 이전에는 아나톨리아에 널리 퍼져 있던 야생 베조아르 아이벡스가 오늘날 대부분의 가축 염소의 조상일 가능성이 높다.[7]

신석기 시대 농부들은 주로 우유와 고기를 얻기 위해 야생 염소를 길들였다. 또한 배설물은 연료로 사용되었고, 뼈, 털, 힘줄은 옷, 건물, 도구를 만드는 데 사용되었다.[9] 가장 초기의 가축 염소 유적은 이란의 간지 다레에서 발견되며, 그 연대는 10,000년 전으로 거슬러 올라간다.[10][11] 염소 유해는 예리코, 초가 마미,[12] 제이툰, 차요뉘 등 고고학 유적지에서도 발견되었으며, 이에 따라 서아시아에서 염소의 가축화 시기는 8,000년에서 9,000년 전으로 추정된다.[7] DNA 증거는 염소가 약 10,000년 전에 가축화되었음을 시사한다.[8]

4. 생물학적 특징

양과 계통분류학적으로 가까운 동물이지만, 몇 가지 뚜렷한 차이점이 있다. 양은 턱수염이 없는 반면, 염소 수컷은 턱수염을 가지고 있다. 염소 꼬리는 짧고 위로 향하는 반면, 양은 일반적으로 꼬리가 아래로 처져 있다. 또한, 염소는 풀보다는 나뭇잎을 즐겨 먹는 등 식성에서도 차이를 보인다.[14]

대부분 염소는 자연적으로 두 개의 뿔을 가지고 있으며, 뿔은 방어, 영역 유지, 무리의 서열,[104] 체온 조절[105] 등에 사용된다. 수컷은 우성 유전, 암컷은 열성 유전으로 수염이 나지만, 암컷도 출산 등으로 호르몬 밸런스가 무너지면 수염이 나며, 수컷은 거세되면 수염이 비교적 옅어지는 경우가 있다.[106] 수염이 있는 쪽이 암컷의 호감도가 높고, 발정기가 되면 수컷은 수염 주변에 자신의 소변을 묻혀 암컷에게 구애를 한다.[107]

염소는 수평으로 찢어진 모양의 동공을 가지고 있어 넓은 시야를 확보하여 육식 동물에 대한 경계에 유리하다. 머리를 50도 이상 기울여도 동공은 수평을 유지한다.[102][103]

반추 동물인 염소는 반추위, 벌집위, 겹주름위, 진위로 구성된 4개의 방으로 이루어진 위를 가지고 있다. 위턱 앞부분에는 이 대신 딱딱한 판이 있고, 아래턱에는 8개의 앞니가 있어 이 판과 맞닿아 먹이를 물고 자른다. 위턱과 아래턱에는 12쌍의 어금니가 있어 먹이를 씹는다.

4. 1. 신체

염소는 양에 비해 목이 길고 머리가 높게 위치해 있으며, 암수 모두 뿔을 가진 경우가 많다. 뿔은 활 모양이고, 좌우로 편평하다. 몸 전체의 털은 단단하고 거칠며 털기름이 적다. 털 색깔은 주로 검은색, 갈색, 회색, 붉은색, 흰색이다. 발굽은 두 갈래로 갈라져 있고 꼬리는 짧고 편평하다.[14]

각 염소 품종은 특정 체중 범위를 가지며, 부어와 같은 대형 품종 수컷의 경우 140kg 이상, 작은 암컷의 경우 20kg에서 27kg까지 다양하다.[14] 가장 작은 크기 범위는 아프리카 피그미와 같은 미니어처 품종으로, 성체가 되면 어깨 높이가 41cm에서 58cm이다.[15]

대부분의 염소는 자연적으로 두 개의 뿔을 가지고 있으며, 모양과 크기는 품종에 따라 다르다.[16] 염소는 다각뿔을 가진 사례(최대 8개의 뿔)가 있었지만, 이는 유전적인 희귀 현상이다. 염소의 뿔은 케라틴과 다른 단백질로 둘러싸인 살아있는 뼈로 만들어지며, 방어, 우위, 영역성,[17] 및 체온 조절에 사용된다.[18]

수컷과 암컷 모두 턱수염을 가질 수 있으며, 많은 종류의 염소(가장 흔하게는 젖소, 젖소 교배종 부어, 피그미 염소)는 목의 양쪽에 하나씩 매달린 육수를 가질 수 있다.[19] 염소는 가로로 찢어진 모양의 동공을 가지고 있어 밤낮으로 잘 볼 수 있으며, 포식자를 감지하기 위해 양쪽에 넓은 시야를 확보하는 동시에 위에서 비치는 햇빛에 눈부심을 피할 수 있다.[20] 염소는 눈물관이 없다.[21]

염소는 반추 동물이다. 염소는 반추위, 벌집위, 겹주름위, 진위로 구성된 4개의 방으로 이루어진 위를 가지고 있다. 다른 포유류 반추 동물과 마찬가지로, 염소는 우제류이다. 암컷은 소와 달리 2개의 젖꼭지로 구성된 유방을 가지고 있다.[22] 예외적으로, 부어 염소는 때때로 최대 8개의 젖꼭지를 가질 수 있다.[23][24] 염소는 30개의 염색체 쌍을 가진 이배수체이다.[25]

4. 2. 생태

염소는 행동이 매우 민첩하며, 높은 곳에 올라가기를 좋아한다. 나뭇잎을 잘 먹는 식성 때문에 나무를 오르기도 한다.[14] 이러한 특성 때문에 염소는 울타리를 넘어 탈출하는 것으로 악명이 높다. 일부 연구에 따르면 염소는 개만큼 지능적이다.[27]

염소는 무리 짓는 행동을 덜 보인다. 방해받지 않고 풀을 뜯을 때는 들판이나 목초지에 흩어져서 먹는다. 새끼에게 젖을 먹일 때는 새끼를 따로 떨어뜨려 놓는다. 염소는 일반적으로 침입자를 향해 몸을 돌려 대면하며, 수컷은 수양보다 사람을 향해 돌진하거나 머리로 들이받을 가능성이 더 높다.[28]

2016년 연구에 따르면 염소는 사람과 소통하려는 경향이 있다. 염소는 새로운 문제에 직면했을 때 도움을 얻기 위해 사람을 찾는다.[29][30] 염소는 행복한 사람의 사진과 화난 사람의 사진을 구별할 수 있다는 점에서 인간의 감정 상태를 인지할 수 있다는 것을 알 수 있다.[101]

4. 3. 번식

염소는 품종과 영양 상태에 따라 생후 3개월에서 15개월 사이에 성적으로 성숙한다. 많은 사육업자들은 암컷 염소가 성체 체중의 70%에 도달할 때까지 번식을 미루는 것을 선호한다.[31] 스위스 및 북부 품종의 수컷은 가을에 발정기에 접어든다. 적도 품종의 수컷은 계절에 따라 생식력이 감소할 수 있지만, 암컷과 마찬가지로 항상 번식이 가능하다.[17]

임신 기간은 약 150일이다.[108][109] 쌍둥이가 일반적이며, 단일 출산과 세 쌍둥이 출산도 흔하다. 네 쌍둥이, 다섯 쌍둥이, 심지어 여섯 쌍둥이 새끼의 출산은 덜 흔하다.[33]

젖 생성(젖 생산 시작)은 일반적으로 출산 시에 발생하지만, 젖 생산은 젖 생산을 하지 않은 젖소 품종의 어린 암컷에게서도 비교적 흔하다.[35] 젖 생산량은 암컷의 품종, 나이, 품질 및 식단에 따라 다르다. 젖소 염소는 일반적으로 305일 수유 기간 동안 의 우유를 생산한다. 평균적으로, 양질의 젖소 암컷은 젖을 짜는 동안 하루에 최소 의 우유를 생산한다.[36]

5. 품종

전 세계적으로 600여 품종의 염소가 있으며, 용도에 따라 젖소, 모용종, 육용종 등으로 분류된다.[38] 염소는 가축으로 아주 옛날부터 사육되었으며, 수백 종류의 품종이 있다.

젖을 얻기 위한 주요 품종으로는 자넨, 토겐부르크, 알파인이 있으며, 이들은 스위스에서 개량되었다. 앵글로누비안염소는 캐나다와 미국에서 인기 있는 젖염소로, 아프리카와 인도에서 수입된 염소와 영국 염소를 교배하여 개발되었다.

고기를 얻기 위한 염소로는 남아프리카의 보아와 나이지리아의 붉은소코토가 있다. 붉은소코토는 가죽을 얻기 위해서도 기른다.

털을 얻기 위한 염소로는 앙고라와 캐시미어가 있다. 앙고라는 터키의 앙카라 지방에서 기르기 시작했으며, 부드럽고 비단결 같은 털은 양모 생산에 많이 이용된다. 캐시미어는 히말라야 지방에서 기르기 시작했으며, 부드러운 속털로 캐시미어 양모를 만든다.

유라시아 내륙부 유목민에게 염소는 양, 소, 말, 낙타와 함께 5종의 가축('''오축''') 중 하나이다. 특히 양보다 건조에 강해 서아시아의 건조 지대에서는 중요한 가축이며, 털은 텐트 천 등으로 사용된다.

메이지 시대 이후, 일본에서도 많은 염소가 사육되어 "빈농의 젖소"라고도 불렸지만, 고도 경제 성장기를 기점으로 감소했다. 그러나 최근 염소의 귀여움, 거친 사육에 견딜 수 있는 점 등이 재평가되고 있으며, 전국 산양 서밋[115]이 매년 일본에서 개최되고 있다.

5. 1. 한국의 품종

흑염소는 대한민국 재래 토종에 속한다. 전체적으로 검은색이다. 성체의 몸길이는 60~80cm, 어깨 높이는 50cm 전후이다. 평균 수명은 10년이 넘으며, 15년 이상 살기도 한다. 출산하는 새끼 수는 보통 1~2마리이다. 반추 동물 중에서는 성장이 느린 편에 속하지만, 한 살이 넘으면 성체 크기에 육박한다.

5. 2. 주요 품종

다음은 염소의 주요 품종이다.

  • '''자넨''' 종: 스위스 서부 자넨 계곡이 원산지인 젖을 짜기 위한 품종이다. 염소 품종 중 가장 일반적이며, 흰색 털과 발달된 유방을 가지고 있다. 일본에서 사육되는 염소의 대부분은 자넨 종 또는 그 잡종이다. (일본 자넨) 암수 모두 뿔이 없는 개체도 있으며, 뿔 없음이 유전적으로 우성이다. 이 뿔 없음 유전자와 간성은 깊은 관련이 있는 것으로 보인다. 젖을 짜는 목적으로 뿔이 없는 염소를 사육할 경우에는 주의가 필요하다.
  • '''토겐부르크''' 종: 스위스 원산의 젖을 짜기 위한 품종이다. 갈색 털을 가지고 있으며, 눈 위에서 코에 걸쳐 2개의 흰 선이 있다.
  • '''알파인''' 종: 스위스·프랑스의 알프스 지방이 원산지로, 유럽, 북아메리카 등 세계 각지에서 사육되고 있다. 브리티시 및 프렌치 알파인이 대표적이며, 최근에는 아메리칸 알파인이 만들어졌다. 젖소용 착유기를 이용할 수 있도록 유선이 개량되었다.
  • '''누비안''' 종: 아프리카 동부 누비아 지방 원산으로, 아프리카, 유럽 등에서 사육되고 있다. 털색은 검정, 갈색 또는 황갈색을 바탕으로 다양한 반점 무늬를 가진다. 뿔이 없고, 길게 늘어진 귀가 특징이다.
  • '''보아''' 종: 남아프리카 원산의 고기를 얻기 위한 품종이다.
  • '''앙고라''' 종: 터키, 아나톨리아 반도의 앙카라 (고칭 앙고라) 지방이 원산지이다. 털은 모헤어 직물의 원료가 된다.
  • '''캐시미어''' 종: 중국의 신장 위구르 자치구나 내몽골 자치구, 몽골에서 사육되고 있다. 솜털은 캐시미어 울로 니트 제품에 사용된다.
  • '''자무나파리''' 종: 인도, 동남아시아에서 사육된다. 흰색 바탕에 갈색이나 검은 반점을 가진다. 귀가 늘어지고, 융기된 콧등이 특징이며, 고기나 젖을 얻기 위해 사용된다.
  • '''시바야기''': 체중 20–30킬로그램의 소형 염소이다. 나가사키현 서안과 고토 열도에서 옛날부터 사육되던 것에서, 메이지 이후에 품종 개량을 거쳐 만들어졌다. 계절에 관계없이 1년 내내 번식이 가능하다. 암수 모두 뿔이 있으며, 수컷 쪽이 뿔이 굵고 더 뒤로 뻗는다.
  • '''피그미 염소''': 북아프리카 서부 원산의 소형 염소이다.

6. 사육

염소는 약 6,000년 전부터 유목민들에 의해 가축화되었을 것으로 여겨진다.[7] DNA 증거는 염소가 약 10,000년 전에 가축화되었음을 시사한다.[8] 역사적으로 염소 가죽은 여행과 와인 판매를 위한 운송에 사용되었으며 양피지를 생산하는 데 사용되었다.[13]

기원전 6900년에서 6300년 사이의 아틀릿 얌의 신석기 시대 마을에서 발견된 뿔 코어


염소는 풀이나 고구마 덩굴, 나뭇잎 등이 있는 곳에서 쉽게 기를 수 있으며, 비교적 간단한 사육 시설에서도 기를 수 있다. 질병 예방을 위해 정기적인 구충 및 발굽 관리가 필요하다.

6. 1. 사육 관리

염소는 풀이나 고구마 덩굴, 나뭇잎 등이 많이 있는 곳에서 쉽게 기를 수 있다. 집은 간단한 것이어도 되지만 배수와 통풍에 주의해야 하며, 운동도 충분히 시켜야 한다.[45] 생후 1주일이 되면 수산화칼륨과 인두로 뿔을 제거하고, 수개월에 한 번씩 발톱을 깎아 주어 청결을 유지한다.

흔한 질병으로는 내부 기생충에 의한 병, 고창증 및 요마비 등이 있다. 고창증은 콩과 사료를 과식하거나 썩은 사료를 먹어서 제1위 내에 가스가 가득 차는 것으로, 먹이를 먹은 후 짧은 시간 안에 일어나는 경우가 많다. 요마비는 필라리아의 감염에 의한 것으로, 일어설 수 없게 되기도 한다.

축산 또는 동물의 사육 및 사용은 지역과 문화에 따라 다르다. 염소 사육에 필요한 최소한의 요구 사항은 다음과 같다.[45]

  • 방목지 또는 울타리에 가둔 동물에게 사료를 가져다주는 것
  • 모든 동물이 동시에 먹을 수 있을 만큼 충분한 건초 보관대
  • 신선한 물
  • 소금 핥기
  • 동물이 운동할 공간
  • 더러워진 깔짚 처리


아프리카와 중동에서는 염소가 일반적으로 양과 함께 무리를 지어 생활한다.[46] 염소와 양이 선호하는 먹이 식물이 다르기 때문에 이는 에이커당 생산량을 극대화한다. 에티오피아에서는 다양한 유형의 염소 사육 방식이 발견되는데, 주요 유형은 아래와 같이 4가지로 구분된다.

유형설명
연간 작물 시스템에서 방목
다년생 작물 시스템에서 방목
소와 함께 방목
유목 시스템 하에서 건조 지역에서 방목



그러나 네 가지 시스템 모두에서 염소는 일반적으로 구입하는 투입물이 거의 없는 광범위한 시스템으로 사육되었다.[46]

나이지리아와 라틴 아메리카 일부 지역에서는 일부 염소가 농가 또는 마을을 돌아다니도록 허용하는 반면, 다른 염소는 울타리에 가두어 '수확-운반' 방식으로 사육한다. 이는 동물이 들판에 접근하도록 허용하는 대신 사료를 위해 풀, 옥수수 또는 사탕수수를 베어 오는 것을 포함한다. 이 시스템은 밟히는 것에 민감한 옥수수와 같은 작물에 적합하다.[47]

7. 야생 염소

소과에 속하며 학명은 *Capra aegagrus*이다. 야생 염소는 모든 환경에 잘 적응하지만, 주로 바위 지대와 산악 지대에서 많이 산다. 암컷과 새끼는 무리를 지어 지내고 수컷은 혼자 지내거나 별도로 무리 지어 지내다가 짝짓기철이 되면 암컷 무리에 합류한다. 야생 염소의 대부분의 종은 아시아에서 산다.

여기서 말하는 야생 염소는 가축 염소가 야생화된 개체이다. 선원들은 옛날부터 필요할 때의 육류 자원으로서, 고립된 섬 등에 염소를 풀어 활용해 왔다. 이 외에도 과소화 등으로 무인화된 고립된 섬에, 가축인 염소가 남겨져 야생화되는 경우도 있다.

최근, 이러한 염소(야생 염소)의 증식에 의한 생태계 파괴가 문제가 되고 있다. 특히 예전에 선원들이 염소를 버려둔 대양의 섬에서는, 섬에서 자생하는 고유 식물이 염소에 의해 심각하게 식해되어 멸종을 우려할 지경에 이르렀기 때문에, 염소는 세계의 침입 외래종 최악의 100 중 하나로 선정되어 있다.

일본에서는, 남서 제도, 오가사와라 제도의 무인도인 무코지마 열도나, 이즈 제도의 무인도인 하치조코지마, 센카쿠 열도 등에서 야생 염소의 수가 증가하여, 식생 파괴나 농업 피해 및 토양 유실에 의한 주변 어장에 대한 악영향 등 문제가 발생하고 있으며, 외래종에 의한 생태계 파괴 중에서도 가장 심각한 사례 중 하나가 되고 있다. 오가사와라 제도에서는, 처음에는 동물 보호의 관점에서 포살이 아닌, 염소를 생포하여 염소를 먹는 습관이 있는 오키나와로 보냈지만, 긴 여정의 스트레스로 인해 많은 염소가 사망하여, 생포 후 안락사(약물 살해)라는 수단으로 변경했다.[130] 하치조마치는 포획한 염소를 하치조 섬에 보호·수용하여 입양을 모집하기도 했다. 센카쿠 열도의 우오쓰리 섬에서는, 1978년에 일본의 우익 단체에 의해 요나구니 섬에서 염소(자넨 종)(수컷과 암컷 각 1마리)가 반입되어, 300마리를 넘는 수준으로 폭발적으로 증가했다.[130] 각지의 염소 대책은 현재도 계속되고 있다(무코지마 열도에서는 완전히 근절했다.[131]).

8. 천적

야생 염소의 천적은 아시아사자, 아시아치타, 호랑이, 표범, 불곰, 늑대, 승냥이 등이다. 가축 염소의 주요 천적은 표범이며, 그 외에도 호랑이, 늑대, 승냥이, 코요테, 불곰, 아시아사자, 아시아치타, 수리 등이 있다.

9. 염소와 사람

염소는 좋지 않은 환경에서도 잘 적응하며, 염소고기는 중동을 비롯한 유럽, 아시아 등 여러 나라에서 식용으로, 염소젖은 치즈 등으로 이용된다. 그리스와 프랑스에서는 염소젖으로 만든 치즈가 있다. 염소젖은 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 A 등이 우유보다 많고 소화도 잘 된다.[63]

아르간 나무에 올라간 염소.


가축으로서의 염소는 온순하고 움직임이 적은 초식동물이라는 이미지가 있지만, 본래는 매우 민첩하고 행동적이다. 높고 좁은 장소, 특히 산악 지대의 암벽 등을 좋아하며, 사람이 오를 수 없는 급한 절벽도 재빨리 오를 수 있다.

오래전부터 인류에게 친숙한 가축이지만, 사람에게 익숙하지 않은 개체는 낯선 사람을 보면 공격할 수 있으며, 이때의 돌진력은 강력하기 때문에 함부로 다가가면 부상을 입을 수 있으므로 주의해야 한다. 염소는 행복한 사람과 화난 사람의 사진을 구별할 수 있어 인간의 감정 상태를 인지할 수 있다는 것을 보여준다.[101]

9. 1. 이용

염소는 고기, 젖, 가죽, 털 등 다양한 용도로 활용된다.

염소고기는 중동, 유럽, 아시아 등 여러 나라에서 식용으로 이용되며, 특히 서남아시아, 에티오피아, 인도네시아 등지에서 애용된다. 염소고기는 단백질이 풍부하고 불포화지방산을 함유하고 있어 건강에 좋은 것으로 알려져 있다.[48] 2022년 기준 전 세계 염소 사육 수는 11억 마리 이상이며, 인도와 중국이 가장 많은 수를 차지하고 있다.[48] 염소고기는 꼬치구이, 스튜, 로스트, 볶음 등 다양한 요리에 사용된다.[59] 염소 커리,[60] 머튼 사테,[61] 카프라 에 파지올리[62] 등의 요리가 대표적이다.

염소젖은 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 A 등이 풍부하고 소화가 잘 되어, 치즈, 요구르트 등 유제품으로 가공된다.[63] 염소젖은 우유 알레르기가 있는 사람이나 유당불내증이 있는 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있다. 셰브르 치즈라고 불리는 염소젖 치즈는 특유의 풍미를 가지고 있으며, 프랑스의 크로탱(Crotin de Chavignol|크로탱 드 샤비뇰프랑스어), 피코동(Picodon de l'Ardeche|피코동 드 라르데슈프랑스어) 등이 유명하다.

염소 가죽은 양피지, 가방, 신발 등 다양한 제품 제작에 사용된다. 세무 가죽은 닦는 용도로도 사용된다.

앙고라 염소의 털은 모헤어, 캐시미어 염소의 털은 캐시미어 양모 생산에 이용된다. 모헤어는 길고 곱슬거리는 윤기 있는 털로, 앙고라 염소에서 얻는다.[69] 캐시미어는 부드럽고 섬세한 고급 섬유로, 캐시미어 염소에서 얻는다.[68]

염소는 제초 작업에도 활용된다. 염소는 억센 풀도 잘 먹기 때문에, 잡초 제거에 효과적이다.[127] 제초제나 예초기를 사용하지 않아 환경 친화적이며, 경사진 곳에서도 작업이 가능하다는 장점이 있다.

의학 실험에도 염소가 이용된다. 염소는 몸집이 크고 혈청을 대량으로 얻을 수 있어 다클론 항체 제작에 사용된다.

애완동물로도 염소를 기르는 경우가 있다. 염소는 사람과 유대감을 잘 형성하고 사회성이 높아 인기를 얻고 있다.[79][80]

9. 2. 문화

염소는 옛날부터 가축화되었기 때문에 문화 속에 다양한 형태로 등장한다.

  • 염소자리: 별자리 중 하나이다.
  • 마차부자리: 별자리 그림에는 새끼 염소를 안은 '마부'의 모습이 그려져 있으며, α별 카펠라의 이름도 염소에서 유래되었다.
  • 아말테이아: 크레타 섬에서 갓난아기 제우스를 키운 암염소이다.
  • 판 (그리스 신화): 염소의 하반신과 뿔을 가진 반신반수이다. 술과 색을 좋아한다.
  • 디오니소스: 검은 염소 가죽을 입고 있으며 그의 상징 중 하나이다. 또한 디오니소스에게 바치는 비극을 트라고이디아(염소의 노래)라고 부른다.
  • 바포메트: 일반적으로 염소의 머리와 하반신, 양성적인 인간의 몸, 까마귀 또는 박쥐의 날개를 가진 모습으로 그려지는 악마이다.
  • 희생양: '속죄의 염소'라는 의미에서 유래되었다.


엘리파스 레비의 바포메트


신약성서 (마태오 복음서)에서는 염소를 "악한 것의 상징"으로 취급하는 구절이 있다. 유럽이나 미국 등 기독교 문화권에서 염소는 악마의 상징이라는 이미지가 강한데, 이는 그리스 신화의 판이나 이집트 신화의 아몬과 같은 염소 신 등의 이미지에서 비롯된 것으로 보인다. 고대 로마에서는 염소가 욕망과 성적 쾌락의 상징으로 여겨졌다. 여기에서 점차 바포메트와 같은 염소 머리 악마가 생겨났다.

중앙아프리카에 위치한 르완다에서는 여성은 염소 고기를 먹어서는 안 된다고 여겨진다. 입에 대면 수염이 난다고 생각하기 때문이다.[132]

9. 3. 사회적/윤리적 문제

염소는 척박한 환경에 잘 적응하고 번식력이 강하지만, 과도한 방목은 환경 문제를 일으킬 수 있다. 특히 건조 지대나 겨울철에는 염소가 식물의 잎, 싹뿐만 아니라 나무껍질과 뿌리까지 먹어 식물 재생을 어렵게 하고, 이는 산림 파괴로 이어질 수 있다. 중국, 몽골 등 동아시아 건조 지대에서는 양보다 수익성이 높은 캐시미어 염소 사육이 늘면서 사막화를 가속화시키기도 한다. 중동 지역의 사막 확대에도 염소가 영향을 미치는 것으로 알려져 있다.

또한, 좁은 공간이나 비위생적인 환경에서 염소를 사육하면 스트레스와 질병 발생 위험이 높아진다. 뿔 제거, 거세 등의 과정에서 적절한 마취 및 진통 조치 없이 고통을 주거나, 운송 과정에서 과도한 밀집, 온도 변화, 물 부족 등으로 인해 염소가 스트레스를 받고 폐사하는 경우가 있어 동물 복지 문제도 제기된다.

9. 3. 1. 동물 복지 문제

좁은 공간에 가두거나 비위생적인 환경에서 염소를 사육하는 경우, 스트레스와 질병 발생 위험이 높아진다. 뿔 제거, 거세 등의 과정에서 적절한 마취 및 진통 조치 없이 고통을 주는 경우가 있다. 운송 과정에서 과도한 밀집, 온도 변화, 물 부족 등으로 인해 염소가 스트레스를 받고 폐사하는 경우가 있다.

9. 3. 2. 환경 문제

염소는 혹독한 환경에도 잘 견디고 번식력이 강하여 척박한 환경에서 유용하지만, 과도하게 방목할 경우 환경 문제를 일으킬 수 있다. 특히 건조 지대나 겨울철에는 염소가 먹이로 삼는 식물의 잎, 싹뿐만 아니라 나무껍질과 뿌리까지 먹어 치워 식물이 재생하지 못하게 만들고, 이는 산림 파괴로 이어지기도 한다.

중국, 몽골 등 동아시아 건조 지대에서는 양보다 수익성이 높은 캐시미어 염소 사육이 늘면서 사막화가 가속화되기도 한다. 중동 지역의 사막 확대에도 염소가 영향을 미치는 것으로 알려져 있다.

10. 관련 단체

한국흑염소협회는 흑염소 사육 농가의 권익 보호와 흑염소 산업 발전을 위해 설립된 단체이다.

11. 염소 이미지

참조

[1] 사전 The American Heritage Dictionary
[2] 논문 Bucca, Bucca 1943
[3] 웹사이트 nanny-goat https://www.oed.com/[...] 2024-03-24
[4] 웹사이트 billy-goat https://www.oed.com/[...] 2024-03-24
[5] 웹사이트 hircine https://www.etymonli[...] 2024-03-26
[6] 웹사이트 Definition of 'caprine' https://www.merriam-[...] 2024-03-26
[7] 웹사이트 Breeds of Livestock; Goats: (''Capra hircus'') http://www.ansi.okst[...] Oklahoma State University Board of Regents 2002-03-27
[8] 논문 The goat domestication process inferred from large-scale mitochondrial DNA analysis of wild and domestic individuals 2008-11-18
[9] 웹사이트 The History of the Domestication of Goats http://archaeology.a[...] 2008-08-18
[10] 논문 The Initial Domestication of Goats (''Capra hircus'') in the Zagros Mountains 10,000 Years Ago
[11] 웹사이트 10,000-year-old DNA pens the first tales of the earliest domesticated goats https://phys.org/new[...] 2021-06-08
[12] 서적 The Near East: Archaeology in the Cradle of Civilization https://books.google[...] Routledge
[13] 논문 Ancient DNA identification of domestic animals used for leather objects in Central Asia during the Bronze Age http://journals.sage[...] 2024-03-26
[14] 서적 Scientific Farm Animal Production: An Introduction to Animal Science Prentice-Hall
[15] 서적 Storey's Guide to Raising Dairy Goats Storey Publishing
[16] 웹사이트 American Goat Society:Polled Genetics http://www.americang[...]
[17] 서적 Goat Medicine https://books.google[...] John Wiley & Sons 2018-10-05
[18] 논문 The Vascularity and Possible Thermoregulatory Function of the Horns in Goats 1966
[19] 웹사이트 Frequently Asked Questions – Triple I Goats http://www.tripleigo[...]
[20] 뉴스 Here's why goats have those freaky eyes https://www.washingt[...] The Washington Post 2015-08-10
[21] 웹사이트 Animals with no Tear Ducts https://animals.mom.[...] 2021-10-17
[22] 문서 R.E., Scientific Farm Animal Production: An Introduction to Animal Science
[23] 웹사이트 What is a Genetic Flaw in a Boer Goat? http://www.boergoats[...] 2014-11-12
[24] 웹사이트 Choosing Your Boer Goat- How Do I Know What to Look For? http://roosterridgeb[...] 2014-11-12
[25] 논문 An Improved Characterization of Goat Chromosomes by Means of G- and R-band Comparison 2004-05-28
[26] 웹사이트 Do ewe know your sheep from your goats? We're not kidding about species differences! https://www.veterina[...] 2023-09-21
[27] 웹사이트 Goats Are as Smart And Loving as Dogs, According to Science https://www.sciencea[...] 2019-09-08
[28] 서적 Restraint and Handling of Wild and Domestic Animals Wiley-Blackwell
[29] 웹사이트 Man's New Best Friend Is a Goat? http://www.livescien[...] Live Science 2016-07-21
[30] 논문 Goats display audience-dependent human-directed gazing behaviour in a problem-solving task 2016-07-05
[31] 문서 An Introduction to Animal Husbandry in the Tropics
[32] 논문 A Review of the Social Behavior of Feral and Wild Sheep and Goats 1984
[33] 영상 Prince of the Alps https://www.pbs.org/[...] ORF/Nature 2009-05-05
[34] 서적 The Deer of North America https://books.google[...] Globe Pequot
[35] 서적 Goat Medicine https://books.google[...] John Wiley & Sons 2018-10-05
[36] 웹사이트 Dairy Goat Journal. – raising goats – goat business http://www.dairygoat[...] 2009-05-05
[37] 간행물 Lactation in Males http://www.issgpu.or[...] 2009-12-31
[38] 웹사이트 Learning About Goats https://web.archive.[...] Texas Department of Agriculture
[39] 웹사이트 Digestive System of Goats https://ssl.acesag.a[...] 2022-06-06
[40] 서적 Feeding and Nutrition https://books.google[...] Elsevier 2023-09-25
[41] 서적 Growth and Development Prentice-Hall
[42] 서적 Goat Medicine Lippincott Williams & Wilkins
[43] 서적 Handbook of Biological Data Saunders
[44] 웹사이트 Teeth, Life Expectancy & How to estimate a goat's age http://fiascofarm.co[...] fiascofarm.com 2009-03-16
[45] 웹사이트 Keeping Goats https://www.britishg[...] British Goat Society 2024-10-25
[46] 보고서 Sheep and goat production and marketing systems in Ethiopia: Characteristics and strategies for improvement http://hdl.handle.ne[...] International Livestock Research Institute 2011-02-20
[47] 컨퍼런스 Small ruminant feed production in a farming systems context
[48] 웹사이트 Goat Population by Country 2024 https://worldpopulat[...] 2024-10-26
[49] 웹사이트 FAOSTAT https://www.fao.org/[...] Food and Agriculture Organization 2024-10-26
[50] 학술지 Effects of citric acid, cucumis powder and pressure cooking on quality attributes of goat meat curry
[51] 웹사이트 FAOSTAT http://www.fao.org/f[...] Food and Agriculture Organization 2019-10-25
[52] 웹사이트 The feral goat (''Capra hircus'') – Invasive species fact sheet https://web.archive.[...]
[53] 학술지 Present status of the world goat populations and their productivity http://www.lohmann-i[...] Lohmann Group 2010-10
[54] 학술지 Goats: Sustainable Production Overview https://web.archive.[...] 2004-08
[55] 학술지 Show them the money: Why giving cash helps alleviate poverty http://www.relooney.[...] 2024-10-25
[56] 서적 Milk Goats https://books.google[...] Life 1945-06-18
[57] 서적 U.S. Caribbean Guide https://books.google[...] 2024-05-10
[58] 뉴스 Whose goat is it anyway? https://web.archive.[...] 2012-02-11
[59] 학술지 Chemical and Sensory Characteristics of Emulsion Goat Meat Sausages Containing Pork Fat or Shortening https://www.thaiscie[...] 2021-03-27
[60] 서적 The Original Jamaican Curry Goat Recipe https://books.google[...] Booktango
[61] 뉴스 Just a slice of mutton http://www.thejakart[...] 2010-06-13
[62] 웹사이트 Lo stufato di capra e fagioli https://www.ilgolosa[...] 2018-02-21
[63] 문서 1996 Production Yearbook Food Agr. Organ., UN
[64] 웹사이트 Dairy Goat Facts https://animal.ifas.[...] University of Florida IFAS Extension 2024-10-29
[65] 웹사이트 British Goats Are Best https://www.britishg[...] British Goat Society 2024-10-29
[66] 웹사이트 Chèvre cheese https://web.archive.[...] 2008
[67] 웹사이트 Origen mítico del dulce de leche https://www.clarin.c[...] Clarín 2003-04-06
[68] 웹사이트 Australian Goat Notes https://web.archive.[...] Australian Cashmere Growers Association 2008-07-22
[69] 서적 Angora Goat and Mohair Production http://sanangelo.tam[...] Anchor Publications 2024-10-25
[70] 뉴스 Rent-a-goats gain foothold http://www.seattlepi[...] 2007-06-14
[71] 웹사이트 NCSU: Animal Science – Meat Goats in Land and Forage Management http://www.cals.ncsu[...] 2011-04-24
[72] 웹사이트 How to Get a Goat to Weed Your Garden http://modernfarmer.[...] 2013-09-17
[73] 웹사이트 Oregon scraps goat landscaping scheme due to cost and smell https://www.bbc.co.u[...] 2016-02-27
[74] 웹사이트 Options for Clearing Land: Pasture Establishment for Horses – Publications and Educational Resources – Virginia Tech https://web.archive.[...] 2009-05-01
[75] 웹사이트 The goats fighting America's plant invasion https://www.bbc.com/[...] 2015-01-13
[76] 웹사이트 In Tennessee, Goats Eat the 'Vine That Ate the South' https://www.nytimes.[...] 2007-06-05
[77] 뉴스 Who, What, Why: Does shooting goats save soldiers' lives? https://www.bbc.co.u[...] 2013-03-08
[78] 뉴스 Military is required to justify using animals in medic training after pressure from activists https://www.washingt[...] 2013-02-24
[79] 웹사이트 Goats Are as Smart And Loving as Dogs, According to Science https://www.sciencea[...] 2018-06-30
[80] 논문 Goats display audience-dependent human-directed gazing behaviour in a problem-solving task 2016-07-05
[81] 웹사이트 Learn How to Feed and Tend Goats on the Small Farm https://www.thespruc[...]
[82] 논문 Dietary choices of goats at the trough https://www.scienced[...] 2003-09-01
[83] 서적 A Dictionary of Greek and Roman biography and mythology https://www.perseus.[...] Perseus.Tufts.edu 2024-10-26
[84] 간행물 The Eighteenth Century BC Princes of Byblos and Ebla and the Chronology of the Middle Bronze Age https://www.academia[...] 2020-10-24
[85] 서적 Ebla: Archaeology and History https://books.google[...] Routledge 2021-05-03
[86] 서적 An illustrated encyclopaedia of traditional symbols https://archive.org/[...] Thames and Hudson 1979
[87] 웹사이트 Goat film https://web.archive.[...] Mer Jul i Gävle 2012-12-01
[88] 웹사이트 bocken https://web.archive.[...] 2012-12-01
[89] 웹사이트 Satakunnan Kansa https://web.archive.[...] Satakunnankansa.fi 2011-01-13
[90] 뉴스 Year of the Sheep, Goat or Ram? https://www.chicagot[...] Chicago Tribune 2003-01-31
[91] 문서 Chimaera https://www.perseus.[...] 2022-10-11
[92] 논문 Origins of the ancient constellations: I. The Mesopotamian traditions
[93] 서적 Gerulata: The Lamps: Roman Lamps in a Provincial Context https://books.google[...] Karolinum 2014
[94] 웹사이트 goatee https://www.merriam-[...] Merriam-Webster Dictionary 2024-04-12
[95] 서적 Animals in Stone: Indian Mammals Sculptured Through Time https://brill.com/do[...] Brill 2008
[96] 서적 Eerdmans dictionary of the Bible https://archive.org/[...] W.B. Eerdmans 2000
[97] 문서 Hearing Shofar: The Still Small Voice of the Ram's Horn http://hearingshofar[...] 2011-12-27
[98] 성경
[99] 서적 Satanism: A Social History Brill Publishers
[100] 웹사이트 ヤギ http://100.yahoo.co.[...]
[101] 웹사이트 WHAT ARE FARM ANIMALS THINKING? New research is revealing surprising complexity in the minds of goats, pigs, and other livestock https://www.science.[...] 2023-12-12
[102] 웹사이트 Here’s why goats have those freaky eyes https://www.washingt[...] 2024-02-25
[103] 웹사이트 ヤギはどうして奇妙な目を持っているのか？ よく見ると「怖い…」その理由を解説 https://nazology.net[...] 2024-02-25
[104] 서적 Goat Medicine https://books.google[...] John Wiley & Sons 2011-11-16
[105] 논문 The Vascularity and Possible Thermoregulatory Function of the Horns in Goats 1966
[106] 논문 INHERITANCE OF COLOR, BEARD, TASSELS AND HORNS IN THE GOAT https://academic.oup[...] 1928-09
[107] 논문 Urine from domesticated male goats (Capra hircus) provides attractive olfactory cues to estrous females https://www.scienced[...] 2021-03-01
[108] 웹사이트 つくっちゃおう【ヤギを飼ってみよう】 https://www.pref.aic[...] 2024-02-25
[109] 문서 山羊繁殖管理マニュアル https://www.pref.oki[...]
[110] 서적 Scientific Farm Animal Production: An Introduction to Animal Science Upper Saddle River (Prentice Hall) 1998
[111] 웹사이트 What is a Genetic Flaw in a Boer Goat? https://web.archive.[...] 2014-11-12
[112] 웹사이트 Choosing Your Boer Goat- How Do I Know What to Look For? https://archive.toda[...] 2014-11-12
[113] 논문 An Improved Characterization of Goat Chromosomes by Means of G- and R-band Comparison http://doi.wiley.com[...] 2004-05-28
[114] 웹사이트 ヤギの「こはる」が死亡しました| 旭川市 旭山動物園 https://www.city.asa[...] 2024-02-25
[115] 웹사이트 全国山羊ネットワーク http://www.japangoat[...]
[116] 서적 遺丘と女神−メソポタミア原始農村の黎明 東京大学総合研究博物館 2019-02-24
[117] 웹사이트 古代家畜ヤギのDNA系統を解析 http://www.nagoya-u.[...] 名古屋大学 2019-02-24
[118] encyclopedia BOZ http://www.iranicaon[...] 2019-02-25
[119] 웹사이트 東京農大「先端研究プロジェクト」報告（下）アジアに生きるヤギの遺伝子を追う http://www.nodai.ac.[...] 東京農業大学 2019-02-25
[120] 논문 ミトコンドリアDNAを用いた東南アジア在来ヤギにおける遺伝的多様性解析 https://cir.nii.ac.j[...] 公益社団法人 日本畜産学会 2019-02-26
[121] 서적 沖繩・奄美の生業 明玄書房 1980
[122] 웹사이트 American Dairy Goat Association http://www.adga.org/
[123] 웹사이트 Infant Formula Feeding http://www.nal.usda.[...] USDA 2010-06-17
[124] 웹사이트 Fresh Goat's Milk for Infants: Myths and Realities—A Review http://pediatrics.aa[...] 米国小児科学会 2010-07-14
[125] 뉴스 Fresh Goat's Milk for Infants: Myths and Realities—A Review http://www.telegraph[...] Daily Telegraph 2005-06-19
[126] 웹사이트 Nutrition for Healthy Term Infants: Statement of the Joint Working Group: Canadian Paediatric Society, Dietitians of Canada and Health Canada https://web.archive.[...] 2012-08-19
[127] 뉴스 団地の除草、ヤギにおまかせ　東京・町田で実験開始 http://www.asahi.com[...]
[128] 웹사이트 環境に配慮した新たな用地管理手法（ヤギ除草） http://www.ur-net.go[...]
[129] 웹사이트 自然に優しいはずが…ヤギによる除草、臭いと苦情殺到で打ち切り http://www.gizmodo.j[...]
[130] 서적 外来種ハンドブック 地人書館 2002-09-30
[131] 서적 決定版 日本の外来生物 平凡社 2008-04-21
[132] 웹사이트 25 Of The Most Bizarre Superstitions From Around The World http://news.distract[...]
[133] 웹사이트 してはいけないジェスチャー！海外で使用NGジェスチャー11選 https://allabout.co.[...] 2023-02-06


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com