외 (열매)

3. 종류

'외'는 박과 식물의 열매를 가리키는 말로, 다양한 종류가 있다. 크게 멜론(참외류)과 수박류, 그리고 그 외 기타 박과 열매들로 나눌 수 있다.

참외류는 학명 ''Cucumis melo''에 속하는 다양한 품종을 포함하며, 우리가 흔히 아는 멜론, 참외, 캔털루프, 하미과, 허니듀멜론 등이 여기에 속한다. 이들은 주로 단맛과 향이 풍부하여 과일로 즐겨 먹는다.^[31]

수박류는 학명 ''Citrullus lanatus''에 속하는 수박과 그 근연종을 포함한다. 아프리카가 원산지이며, 오랜 재배 역사를 가지고 있다.^[16] 여름철 대표적인 과일로 전 세계적으로 인기가 높다.^[17]

그 외에도 걱, 나한과 등 다양한 종류의 외가 존재한다. 오이, 호박, 동아, 여주, 차요테 등도 박과에 속하는 열매이지만, 일반적으로 '외'라고 통칭하기보다는 각각의 이름으로 불리는 경우가 많으며, 식용 방식이나 맛에서 멜론, 수박과 차이가 있다.

한국에서는 특히 참외와 수박이 대중적으로 소비되며, 최근에는 허니듀멜론, 캔털루프 등 다양한 종류의 멜론도 쉽게 접할 수 있다.

3. 1. 참외류

참외류의 종류 및 명칭

구분	사진	한국어	중국어	일본어	영어
참외류		멜론 (머스크멜론)	톈과(甜瓜|톈과중국어) 미과(蜜瓜|미과중국어) 샹과(香瓜|샹과중국어)	메론(メロン|메론일본어)	머스크멜론(muskmelon|머스크멜론영어)
		참외	샹과(香瓜|샹과중국어)	마쿠와우리(真桑瓜|마쿠와우리일본어)	코리언 멜론(Korean melon|코리언 멜론영어) 오리엔틀 멜론(Oriental melon|오리엔틀 멜론영어)
		캔털루프	왕원양샹과(网纹洋香瓜|왕원양샹과중국어)	칸타로푸(カンタロープ|칸타로푸일본어)	캔털루프(cantaloupe|캔털루프영어)
		하미과	하미과(哈密瓜|하미과중국어)	하미우리(ハミ瓜|하미우리일본어)	하미 멜론(hami melon|하미 멜론영어)
		허니듀멜론	광피양샹과(光皮洋香瓜|광피양샹과중국어)	하네듀메론(ハネデューメロン|하네듀메론일본어)	허니듀 멜론(honeydew melon|허니듀 멜론영어)

참외류는 멜론(학명: ''Cucumis melo'')과 그 변종들을 아우르는 분류이다. 멜론은 인도^[31]에서 북아프리카 지역이 원산지로 여겨지며, 과일로 먹기 위해 재배되기 시작하여 일찍부터 유라시아 대륙 전역으로 퍼져나갔다.

대표적인 참외류 품종은 다음과 같다.

• '''멜론''' (머스크멜론): 일반적으로 단맛과 향이 강하며 다양한 품종이 존재한다.
• '''참외''': 한국에서 주로 재배되고 소비되는 품종이다. 영어로는 코리언 멜론(Korean melon|코리언 멜론^영어) 또는 오리엔틀 멜론(Oriental melon|오리엔틀 멜론^영어)으로 불린다. 일본에서는 마쿠와우리(真桑瓜, ''Cucumis melo var. makuwa'')로 알려져 있으며, 특유의 향긋한 향과 산뜻한 단맛이 특징이다. 과피 색에 따라 노란색, 녹색, 흰색 계열 품종이 있다.
• '''캔털루프''': 표면에 그물 무늬가 있는 것이 특징이다.
• '''하미과''': 중앙아시아 신장 위구르 자치구의 하미 지역 특산물이다.
• '''허니듀멜론''': 껍질이 매끈하고 과육이 녹색 또는 흰색을 띤다.

3. 2. 수박류

사진	한국어	중국어	일본어	영어
	수박 (Citrullus lanatus)	시과(西瓜zho)	스이카(西瓜jpn)	워터멜론(watermeloneng)
	나미브수박	췌쉬시과(缺须西瓜zho)		나미브채머(Namib tsammaeng)
	칼라하리수박		시토론메론(シトロンメロンjpn)	시트론멜론(citron meloneng)

3. 3. 기타 멜론

사진	한국어	중국어	일본어	영어
	걱	木鳖果|무볘궈중국어	南蛮烏瓜|난반카라스우리일본어
	나한과	罗汉果|뤄한궈중국어	羅漢果|라칸카일본어	monkfruit|멍크프루트영어

4. 재배

멜론은 인도^[31]에서 북아프리카에 이르는 지역이 원산지로 여겨지며, 과실을 식용으로 하는 과채류로서 재배화되어 비교적 일찍 유라시아 대륙 전역으로 전파되었다. 일본에서는 조몬 시대에 이미 전래되어 재배되었을 것으로 추정된다. 일본에서는 전통적으로 "우리(瓜|우리^일본어)" 또는 "후리(フリ|후리^일본어)"라는 이름으로 불렸으며, 중국에서는 "과(瓜|과^중국어)"라는 한자가 사용되었다. 근대 이후 유럽과 서아시아의 품종군이 전해지면서, 향기와 단맛이 강한 서양 품종들을 "멜론"이라 부르게 되었고, 동아시아에서 전통적으로 재배되던 품종군은 "우리"라고 구분하는 관례가 생겼다.

''Cucumis melo''는 원산지의 환경 특성상 고온 건조한 기후에 잘 자란다. 하지만 일본에서 전통적으로 재배되어 온 품종들은 일본의 고온 다습한 환경에 적응하도록 품종 개량이 이루어져 내습성을 갖게 되었다. 예를 들어, 유럽형 멜론을 일본에서 쉽게 재배할 수 있도록 머스크멜론과 교배하여 만든 프린스 멜론과 같은 품종이 개발되기도 했다.

일본에서는 생으로 먹는 머스크멜론 외에도, 오이나 흰오이처럼 단맛이 적어 채소로 먹거나 미숙과를 절임으로 만드는 품종군도 발달했다. 단맛이 강한 멜론 품종이라도 미숙과는 절임에 사용되기도 하며, 주요 멜론 산지에서는 상품 가치를 높이기 위해 솎아낸 미숙과를 절임용으로 소비하기도 한다.

중국 신장 위구르 자치구의 오아시스 지대에서 전통적으로 재배되어 온 하미과(哈密瓜|하미과^중국어) 역시 잘 알려진 멜론 품종 중 하나이다.

5. 영양 성분

외(열매)는 성분의 대부분이 수분으로 이루어져 있다. 특히 칼륨을 풍부하게 함유하고 있어, 체내의 불필요한 염분을 몸 밖으로 배출시키는 이뇨 작용을 돕는 것으로 알려져 있다.

6. 문화

일본에서는 외를 가리키는 말로 '우리(瓜)'라는 이름이 오랫동안 사용되어 왔다. 고사기와 만엽집에 기록된 '우리'는 머스크멜론(甜瓜)으로 추정된다. 근대 이후 유럽과 서아시아 품종이 들어오면서, 기존의 '우리'보다 향과 단맛이 강한 서양 품종을 '멜론'이라고 부르게 되었다. 오늘날 일본에서는 유럽 계열 품종을 '멜론', 동아시아 등에서 전통적으로 재배된 품종을 '우리'라고 구분하는 것이 일반적이다.

일본 문화 속에는 외와 관련된 다양한 표현과 풍습이 남아 있다.

• '''과핵안(瓜核顔)''': 외 씨앗처럼 피부가 희고 코가 높으며 길쭉한 얼굴을 의미하며, 미인을 가리키는 말로 쓰인다.^[33]
• '''오이에 손톱 있고 손톱에 손톱 없다''': 헷갈리기 쉬운 외(瓜)와 손톱(爪)의 한자를 외우는 방법을 나타내는 말이다.^[34]
• '''오이 덩굴에 가지는 열리지 않는다''': 평범한 부모에게서 특별히 뛰어난 자식이 나오기는 어렵다는 의미의 속담이다.^[35] (비슷한 한국 속담: 콩 심은 데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다)
• '''과이두(瓜二つ)''': 외를 둘로 쪼갠 것처럼 형제나 부모 자식의 외모가 매우 닮았음을 뜻하는 관용구이다.^[36]
• '''과전불납리, 이하부정관(瓜田不納履、李下不正冠)''': 외 밭에서 신발을 고쳐 신거나 자두나무 아래에서 갓을 고쳐 쓰지 말라는 뜻으로, 오해받을 만한 행동을 처음부터 하지 말라는 의미이다.^[37] (비슷한 한국 속담: 오얏나무 아래서 갓끈 고쳐 매지 마라, 참외밭에서 신발끈 고쳐매지 마라)
• '''오이는 다이묘에게 껍질을 벗기게 하고, 감은 거지에게 껍질을 벗기게 하라''': 외는 속 부분이 달콤하므로 껍질을 두껍게 벗기고, 감은 껍질 바로 아래가 달콤하므로 얇게 벗겨야 맛있다는 의미이다.
• '''츠과(吃瓜)''': 중국어에서 유래한 말로, 특별한 입장을 가지지 않고 사건이나 논쟁을 구경하는 사람들을 뜻한다. 여기서 과(瓜)는 해바라기 씨 같은 과자를 의미한다.
• '''오이 장수가 오이 팔러 와서 오이 팔고 남기고 팔고 팔고 돌아가는 오이 장수의 목소리''': 일본어의 잰말놀이(早口言葉, 하야쿠치코토바) 중 하나이다.
• '''우르코히메와 아마노자쿠''': 외에서 태어난 여자아이에 대한 일본 설화.

6. 1. 음식 문화

• '''마쿠와우리''': 한국의 참외에 해당하는 품종으로, 향긋한 향과 산뜻한 단맛이 특징이다. 과피 색에 따라 노란색, 녹색, 흰색 계열이 있다.
• '''시마우리''': 하치조섬의 향토 채소로, 달콤한 향이 나지만 단맛은 거의 없어 설탕이나 연유를 뿌려 먹는다.
• '''하야토우리''': 서양 배 모양으로 녹색종과 흰색종이 있으며, 절임, 볶음 요리, 조림 등에 사용된다.
• '''수세미''': 어린 열매를 식용하며, 껍질을 벗기고 과육을 오키나와와 남큐슈 등지에서 된장국 재료, 조림, 찬푸루 등에 사용한다.
• '''토카도수세미''': 모난 모양으로, 녹색을 띤 어린 열매를 볶음 요리 등에 사용한다.
• '''킨시우리''': 페포호박의 일종으로, 삶으면 과육이 국수처럼 풀어지는 특징이 있다.
• '''식용 표주박''': 어린 열매를 수확하여 절임이나 볶음 요리에 사용한다.
• '''아카게우리''': 오키나와현의 향토 채소이다.^[32]

참조

_[1] OEtymD melon
_[2] L&S melopepo
_[3] LSJ μηλοπέπων
_[4] LSJ μῆλον
_[5] LSJ πέπων
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_[32] 문서 学名については{{snamei|Cucumis sativus}}とするものと{{snamei|Cucumis melo L}}とするものがある
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