맨위로가기

아르메니아 요리

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

아르메니아 요리는 아시아에서 가장 오래된 요리 중 하나로, 양고기, 요구르트, 가지, 빵을 기본으로 하며, 허브와 향신료를 풍부하게 사용한다. 주요리로는 하리사, 하시, 돌마 등이 있으며, 구운 고기도 흔히 즐겨 먹는다. 빵과 곡물 요리, 유제품, 디저트와 과일도 다양하게 발달했다. 아르메니아 커피, 탄, 허브차 등 다양한 음료가 있으며, 맥주, 브랜디, 오기, 와인 등 알코올 음료도 생산된다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 아르메니아 요리 - 탄두르
    탄두르는 흙으로 만든 원통형 오븐으로, 아시아 여러 지역에서 다양한 음식을 조리하는 데 사용되며, 탄두리 치킨과 같은 요리를 만드는 데 사용된다.
  • 아르메니아 요리 - 아이란
    아이란은 요구르트에 물과 소금을 섞어 만든 중앙아시아 튀르크족의 전통 음료이며, 지역에 따라 제조법에 차이가 있다.
아르메니아 요리
아르메니아 요리
하리사
하리사
아르메니아식 돌마
아르메니아식 돌마
일반 정보
다른 이름하이카칸 호하노츠 (Հայկական խոհանոց)
하이카칸 코하노츠 (llang|hy|հայկական խոհանոց|하이카칸 호하노츠)
특징
주요 재료육류, 유제품, 생선, 다양한 채소와 과일, 곡물
일반적인 향신료소금, 후추, 마늘, 허브
요리
주요 요리하리사
호로바츠
돌마
케밥
라흐마준
보즈바시
수주흐
탄
아리사
바클라바
가타
음료
주요 음료탄
하르츠
보즈
주스
같이 보기
관련 항목코카서스 요리

2. 역사적 배경

아르메니아 요리는 오랜 역사를 지니고 있으며, 다양한 문화의 영향을 받아 발전해 왔다. 소비에트 요리책에서는 아르메니아 요리가 트란스캅카스에서 가장 오래되었고, 아시아 전체에서도 가장 오래된 요리 중 하나로 언급된다.[3]

아르메니아 요리는 양고기, 요거트, 가지, 빵을 기본으로 하지만 지역별 차이가 있다. 거친 밀을 주로 사용하며, 밀, 감자, 옥수수를 섞은 혼합 밀가루를 사용해 독특한 맛을 내기도 한다. 아르메니아인들은 꼬리 지방 'dmak'을 사용한다.[3]

2. 1. 고대

예레반의 에레부니 요새 발굴 과정에서 보리, 포도, 렌즈콩, 완두콩, 자두, 참깨, 밀의 흔적이 발견되었다.[4]

2. 2. 중세

중세 시대 아르메니아는 비잔틴 제국, 페르시아, 아랍, 몽골 등 다양한 세력의 지배를 받았다. 이 과정에서 아르메니아 요리는 새로운 식재료와 조리법을 받아들여 더욱 풍부해졌다. 특히, 오스만 요리의 영향으로 육류와 서양 배, 자두와 같은 과일을 함께 조리하는 요리가 발전했다.[6]

예레반의 에레부니 요새 발굴 과정에서 보리, 포도, 렌즈콩, 완두콩, 자두, 참깨, 밀의 흔적이 발견되었다.[4] 허브는 아르메니아 요리에서 풍부하게 사용되며, 아르메니아 디저트는 종종 로즈 워터, 오렌지 꽃 워터, 꿀로 맛을 낸다.[3] 계피는 아르메니아 요리에서 매우 흔하게 사용되는 향신료이며, 수프, 빵, 디저트, 심지어 생선에도 뿌려진다.[4]

2. 3. 근현대

소비에트 연방 시기 아르메니아 요리는 러시아 요리의 영향을 받기도 했지만, 전통적인 요리법과 식재료는 여전히 보존되었다. 현대 아르메니아 요리는 전통과 현대가 조화롭게 어우러진 형태로 발전하고 있다.

아르메니아 요리에서 양고기, 요거트, 가지, 빵은 기본 재료이지만, 지역별로 차이가 있다. 소비에트 요리책에서는 아르메니아 요리가 트란스캅카스에서 가장 오래되었고, 아시아 전체에서도 가장 오래된 요리 중 하나로 언급된다. 아르메니아 요리는 거친 밀을 주로 사용하지만, 조지아 요리는 옥수수를 사용한다. 또한 밀, 감자, 옥수수를 섞은 혼합 밀가루를 사용하여 독특한 맛을 낸다. 꼬리 지방 '드막(dmak)'을 사용하기도 한다.[3]

허브는 아르메니아 요리에서 풍부하게 사용되며, 아르메니아 디저트는 로즈 워터, 오렌지 꽃 워터, 꿀로 맛을 내는 경우가 많다.[3] 샐러드는 다양한 요거트 수프와 살구 등을 넣은 양고기 스튜와 함께 아르메니아 식단의 주요 음식이다.[2] 석류 주스는 인기 있는 음료이다.[5] 무라트 벨게는 아르메니아와 이란 요리 모두 육류와 과일 요리가 있으며, 서양 배와 자두와 같은 과일을 고기와 함께 요리하는 것은 오스만 요리에서는 흔하지 않다고 언급했다.[6]

메제는 병아리콩, 렌즈콩, 콩, 가지로 만들어지며, 전통적인 라바쉬 빵과 함께 제공되는 경우가 많다. 라바쉬는 튀긴 고기, 채소, 치즈 및 허브를 싸 먹는 데 사용될 수 있다.[2] 아르메니아 요리에는 '보레크'라고 불리는 속을 채운 페이스트리 파이, 다양한 종류의 소시지, 구운 호박씨, 피스타치오, 잣, 바스투르마, 돌마 등이 있다.[3]

계피는 아르메니아 요리에서 매우 흔하게 사용되는 향신료로, 수프, 빵, 디저트, 심지어 생선에도 뿌려진다. 샐러드는 레몬-계피 드레싱과 함께 고기 케밥의 반찬으로 제공된다.[4] 아르메니아계 미국 요리에 대한 조사에서 생강은 중요한 향신료로 평가되었다.[7][2]

3. 음식의 유형

아르메니아 요리는 하리사, 하시, 돌마 등 다양한 음식을 포함한다.[2] 아르메니아 가정에서는 빵, 버터, 버터밀크, 치즈, 채소, 무 등을 흔히 먹으며, 점심에는 채소나 미트볼 수프를 곁들이기도 한다.[2]

양고기, 요거트, 가지, 빵은 아르메니아 요리의 기본이지만, 지역별 차이가 있다. 아르메니아 요리는 거친 밀을 사용하고, 밀, 감자, 옥수수로 만든 혼합 밀가루를 사용하기도 한다.[3] 예레반의 에레부니 요새 발굴 과정에서 보리, 포도, 렌즈콩, 완두콩, 자두, 참깨, 밀 등의 흔적이 발견되었다.[4]

허브는 아르메니아 요리에 풍부하게 사용되며, 아르메니아 디저트는 로즈 워터, 오렌지 꽃 워터, 꿀 등으로 맛을 낸다.[3] 샐러드는 요거트 수프와 살구 등을 넣은 양고기 스튜와 함께 주요 음식이며,[2] 석류 주스는 인기 있는 음료이다.[5] 메제는 병아리콩, 렌즈콩, 콩, 가지 등으로 만들어지며, 라바쉬 빵과 함께 제공되거나 튀긴 고기, 채소, 치즈 등을 싸 먹는 데 사용된다.[2] 계피는 수프, 빵, 디저트, 생선 등 다양한 요리에 사용되는 향신료이다.[4]

전통적인 아르메니아 요리에 사용되는 곡물에는 좁쌀, 밀, 보리, 호밀, 완두, 옥수수가 있으며, 렌즈콩, 병아리콩, 강낭콩 등 다양한 콩류도 섭취한다.[12] 곡물은 라바쉬 빵을 만들거나 수프를 걸쭉하게 하는 데 사용된다.[2]

3. 1. 주요리

하리사는 닭고기나 양고기를 밀과 함께 끓여 만든 죽으로, 아르메니아의 대표적인 전통 음식이다.[2] 하시는 소의 뼈와 내장을 푹 고아 만든 국물 요리로, 겨울철에 즐겨 먹는다.[2] 돌마는 포도 잎이나 채소에 쌀과 다진 고기, 향신료 등을 넣어 만든 요리이다.[3] 양고기는 아르메니아 요리의 기본 재료 중 하나이다.[3]

아르메니아의 톨마


코로바츠


''룰라 케밥''


''바스투르마/아부크''


구운 고기는 시장 노점상에서 패스트푸드로, 바비큐와 피크닉에서 흔히 볼 수 있다. 현대에는 구운 고기 전채 없이는 아르메니아 연회를 완성했다고 여기지 않는다. 아르메니아인들은 양고기, 쇠고기, 염소고기 등 다양한 고기를 먹지만, 가장 인기 있는 고기는 돼지고기이다.[4][93]

코로바츠(아르메니아어: խորոված)는 아르메니아식 바비큐로, 주로 돼지고기로 만들지만 양고기로도 만들 수 있다. 가지, 토마토, 피망과 같은 채소와 함께 준비하며, 꼬치에 꿰어 토니르에서 굽는다.[2] 룰라 케밥(լուլա քյաբաբ|룰라 캬밥hy)은 꼬치에 구운 케밥의 일종으로, 양파, 꼬리 지방, 소금, 후추, 수맥으로 양념한 다진 고기로 만든다.[4]

돌마(տոլմա|톨마hy)와 속을 채운 가지(լցոնած սմբուկներ|르초나츠 슴부크네르hy) 요리는 아르메니아에서 널리 퍼져 있다. 돌마는 향신료를 넣은 다진 쇠고기와 쌀을 포도 잎, 양배추, 가지, 고추 등에 채워 만든다. 아르메니아 돌마 축제가 있을 정도로 톨마 만들기는 높이 평가받는 예술이다.[95]

바스투르마(բաստուրմա|바스투르마hy)는 건조하고 절인 소금에 절인 고기로, 향신료 페이스트인 체멘을 바른다.[4]

기타 아르메니아 고기 요리는 다음과 같다.

  • 예르시그(երշիկ|예르시크hy 또는 սուջուխ|수주흐hy): 건조하고 절인 매운 쇠고기 소시지.[100][101]
  • 키우프타(կոլոլակ|콜로락hy): 미트볼.[122]
  • 테할(տհալ|트할hy, 가부르마): 자체 지방에 보존된 냄비에 담긴 고기.
  • 트브지크(տժվժիկ|트주브지크hy): 간(양고기, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기)과 내장으로 만든 요리.[102]
  • 우르파 케밥(Կոլոլակ Ուրֆայից|콜로락 우르파이츠hy, lit=우르파의 미트볼): 가지 조각을 곁들인 양념된 다진 고기.[104]


카쉬는 다른 반찬과 함께 제공된다


카쉬는 아르메니아의 대표적인 음식으로, 소의 머리, 발, 위, 허브를 넣고 맑은 국물로 만든다. 전통적으로 카쉬는 밤새도록 요리하는 남자들만 요리할 수 있으며, 한겨울 이른 아침에만 먹을 수 있다.[132]

굽기 전에 준비된 세반 송어


아르메니아 요리에는 튀긴 홍합, 속을 채운 오징어, 고등어, 가다랑어 등 해산물 요리가 많다.[4] 세반 호수에서 잡은 송어는 이쉬칸이라고 불리며, 말린 과일로 속을 채우거나 붉은 고추로 절인 끓인 버전 등 다양하게 준비한다.[3]

호박 대신 버터넛 스쿼시로 만든 가파마

  • 가파마(ղափամա|가파마hy): 호박 스튜
  • 크추치(կճուճ): 섞인 채소 캐서롤에 고기나 생선 조각을 올려 구운 뒤 옹기 냄비에 담아 제공

3. 2. 빵과 곡물 요리

예레반의 라바쉬


라바쉬(լավաշ|라바쉬hy)는 밀가루로 만든 얇고 부드러운 납작빵으로, 전통적인 찰흙 토니르 오븐에서 굽는다.[4] 빵은 아르메니아 요리에서 매우 중요한 주식이며,[4] 튀긴 고기, 채소, 치즈 및 허브를 라바쉬로 감싸서 먹기도 한다.[2]

아르메니아 하리사


하리사(아르메니아어로 հարիսա ''harisa'')는 밀과 고기를 오랫동안 함께 조리하여 만든 걸쭉한 죽이다.[14] 전통적으로 축제일에 공동 냄비에 준비하며, 양고기, 쇠고기, 또는 닭고기로 만들 수 있다.[15] 버터 한 조각을 하리사 위에 올리기도 한다.[15]

필라프(եղինձ; ''yeghints'')는 양념된 쌀, 불가르, 또는 껍질을 벗긴 밀 요리로, 종종 양고기나 쇠고기와 같은 고기와 함께 제공된다.[16] 건포도, 아몬드, 올스파이스를 넣은 육수에 끓인 쌀과 면을 혼합하여 만들기도 한다.[17]

마트나카시


마트나카시(մատնաքաշ|마트나카시hy)는 밀가루로 만들어 타원형 또는 둥근 모양으로 성형된 부드럽고 푹신한 발효 빵이다. 구울 때 빵 겉면에 설탕을 넣은 차를 발라 특징적인 금색 또는 금갈색 껍질을 만든다.

초레그/브사티르 아르메니아 부활절 축제


초레그(또는 브사티르(չորեկ, բսատիր|초레그, 브사티르hy))는 롤 또는 빵으로 만들어진 땋은 빵으로, 부활절을 위한 전통적인 빵이기도 하다.[109]

징걀로브 하츠


징걀로브 하츠(Ժինգյալով հաց|징걀로브 하츠hy)는 시금치, 고수, 파슬리, 바질, 실파, 딜, 박하를 포함한 7가지 채소로 채워진 납작빵이다.[112] 채소를 빵에 넣은 다음 보트 모양으로 접어 굽는다.[113]

이 외에도, 전통적인 아르메니아 요리에 사용되는 곡물에는 좁쌀, 밀, 보리, 호밀, 완두, 옥수수가 있으며,[12] 렌즈콩, 병아리콩, 강낭콩 등 다양한 콩류도 섭취한다.[12]

3. 3. 유제품

마초운(아르메니아어: մածուն, matsun)은 아르메니아 요리에서 중요한 위치를 차지하는 발효 유제품이다. 요거트의 일종으로, 그냥 먹기도 하고, 탄이라는 음료로 만들어 마시기도 한다.[50] 탄은 마초운에 물과 소금을 섞어 만드는데, 과거에는 소금을 넣어 요거트를 보존하는 방법에서 유래했을 수 있다.[50] 마초운은 버터를 만드는 데도 사용되었다.[40]

마초운은 보리 마초운 수프, 자제크 (부활절 시금치 샐러드), 코프타 소스 등 다양한 요리에 활용되며,[52] 마초운 스파이스 케이크를 만들기도 한다.[53]

치즈 또한 아르메니아 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식으로, 전통적으로 매일 섭취되었다.[41] 다양한 종류의 치즈가 있는데, 그 중 몇 가지는 다음과 같다.

이름설명
로리할루미 치즈와 유사하게 끓여서 만들며, 소금물에 보존한다.[41]
체칠훈제 스트링 치즈의 일종이다.[43]
예게그나조르살균된 소 또는 염소의 우유로 만든 증기 치즈로, 현지 채소를 섞어 점토 냄비에 보관하고 산에 묻어 6개월 이상 숙성시킨다. 질감은 반연질이며 부슬부슬하다.[44][45]
차나크항아리에 담아 소금물에 담근 아르메니아 연성 치즈이다. 질감은 약간 부서지기 쉽다.[46][47]
모탈야생 허브로 맛을 낸 흰 염소 치즈로, 밀랍으로 밀봉된 테라코타 냄비에 보관한다. 최소 5,000년 전부터 사용된 방법이다.[48][49]
초칼리그무사 다그 지역의 전통 치즈로, 커드로 만든다.[40]
기지 (케브두즈 바네르)소금에 절인 건조된 백리향과 커드를 섞어 항아리에 보관한다.[40]
수르키향신료와 커드를 섞어 피라미드 모양으로 만들고 말린 후 유리 용기에 보관한다.[40]



아르메니아 ''로리'' 치즈

3. 4. 디저트와 과일

아르메니아 박클라바


예레반 시장에서 판매되는 아르메니아의 평평한 과일 가죽 ''Pestil/bastegh''


գաթաhy (가타)는 아르메니아의 페이스트리 또는 달콤한 빵이다. 지역별로 다양한 종류가 있는데,[78][79] 밀가루, 버터, 설탕으로 만든 ''koritz''(코리츠)라는 속을 채운 것이 일반적이다. 견과류, 주로 호두를 넣기도 한다.[34][80]

아르메니아의 박클라바는 Փախլավաhy (파흘라바)라고 부르며, 필로 반죽, 계피 향을 낸 다진 호두, 정향, 계피, 레몬즙, 설탕, 물로 만든 시럽으로 만든다.[65][66] 다이아몬드 모양으로 각 조각에 개암, 아몬드 또는 반쪽 호두를 올린다.[67][68] 크리스마스나 부활절에 주로 먹는다.[69][70]

살구 품종인 Prunus Armeniaca는 아르메니아에서 그 이름이 유래했다.[59] 포도, 무화과, 석류도 인기있다.[4] 포도와 살구는 Fruit Roll-Ups와 유사한 말린 "과일 가죽"인 պաստեղhy (바스테그)를 만드는 데 사용된다.[58] Alani (알라니)는 간 호두와 설탕을 채운 말린 과일이다.

4. 재료

아르메니아 요리는 양고기, 요거트, 가지, 빵을 기본으로 다양한 재료를 사용한다.[3] 허브를 풍부하게 사용하며, 로즈 워터, 오렌지 꽃 워터, 꿀로 맛을 낸 디저트가 많다.[3] 샐러드는 요거트 수프와 살구를 넣은 양고기 스튜와 함께 아르메니아 식단의 주요 식품이다.[2] 석류 주스는 인기 있는 음료이다.[5]

메제는 병아리콩, 렌즈콩, 콩, 가지로 만들며, 라바쉬와 함께 제공된다.[2] 뵈레크라고 불리는 속을 채운 페이스트리 파이, 소시지, 구운 호박씨, 피스타치오, 잣, 바스투르마, 돌마도 아르메니아 요리에 포함된다.[3]

계피는 수프, 빵, 디저트, 생선 등 아르메니아 요리에 흔히 사용되는 향신료이다.[4]

4. 1. 곡물과 콩류

아르메니아 전통 요리에 사용되는 곡물에는 좁쌀, 밀, 보리, 호밀, 완두콩, 옥수수가 있다.[12] 렌즈콩, 병아리콩, 강낭콩 등 다양한 콩류도 많이 사용된다.[12]

곡물은 다양한 용도로 사용된다. 전통적인 라바쉬 빵은 밀가루로 만들어지며, 수프를 걸쭉하게 만들기 위해 곡물을 첨가하기도 한다.[2] 토니르라는 전통적인 진흙 오븐에서 라바쉬를 굽는다.[4] 빵은 아르메니아 요리에서 매우 중요한 주식이다.[4]

하리사(아르메니아어로 հարիսա)는 밀과 고기를 오랫동안 함께 조리하여 만든 걸쭉한 죽이다. 원래는 토니르에서 만들었지만, 요즘에는 스토브에서 조리한다.[14] 전통적으로 하리사는 축제일에 공동 냄비에 준비한다. 하리사에 사용되는 밀은 일반적으로 껍질을 벗긴 밀(알곡)이지만, 아다나에서는 코르코트(껍질을 벗기고 부분적으로 삶은 밀)로 하리사를 만든다. 하리사는 양고기, 쇠고기 또는 닭고기로 만들 수 있다.[15] 버터 한 조각을 하리사 위에 올리기도 한다.[15]

필라프(եղինձ; ''yeghints'')는 양념된 쌀, 불가르 또는 껍질을 벗긴 밀 요리로, 종종 양고기나 쇠고기와 같은 고기와 함께 제공되는 흔한 아르메니아 요리이다.[16] 아르메니아 요리법은 버미첼리 또는 오르조를 민트, 파슬리 및 올스파이스로 양념한 육수에 끓인 쌀과 혼합할 수 있다.[16]

라파는 아르메니아에서 먹는 짭짤한 쌀 죽 또는 걸쭉한 죽의 일종이다.[20]

양귀비 씨로 만든 라파

4. 2. 허브와 향신료

아르메니아 요리에는 흑후추, 수맥, 커민, 카라웨이, 카다멈, 마할레브, 정향, 아니스, 강황, 회향, 호로파, 올스파이스, 지지포라, 사프란, 파프리카, 카이엔 페퍼, 시나몬 등 다양한 향신료가 사용된다.[27] 마늘, 시금치, 파슬리, 민트, 고수, 딜, 백리향, 타라곤, 바질 등 다양한 허브도 요리에 풍미를 더한다.[28][29]

붉은 고추 과육은 햇볕에 말려 사용하며, 테레빈스 가지는 말린 후 물, 올리브 오일, 소금물 혼합물에 담갔다가 구운 후 갈아서 이치, 타불레, 구운 빵의 양념으로 사용했다.[40][30]

차멘(չաման|차만hy)은 카라웨이, 파프리카, 푸른 호로파, 호로파, 흑후추, 올스파이스, 커민, 마늘, 소금, 카이엔 페퍼(선택 사항)로 구성된 아르메니아 향신료 혼합물이다.[31][32][33] 바스투르마에 주로 사용되는 마리네이드로 사용할 때는 향신료 혼합물을 토마토 페이스트, 파슬리, 으깬 마늘, 올리브 오일 또는 마트존에 첨가한다.

가타 또는 나주크와 같은 아르메니아 디저트를 준비하는 데 사용되는 "코리츠"라는 달콤한 아르메니아 향신료 혼합물은 설탕, 밀가루, 버터로 만들어지며, 일부 변형에서는 호두가 추가된다.[34][35]

4. 3. 육류

양고기, 쇠고기, 돼지고기, 염소고기 등 다양한 고기가 아르메니아 요리에 사용되지만, 그중에서도 돼지고기가 가장 인기 있다.[4][93] 16~17세기 오스만 제국 아나톨리아의 아르메니아 작가들은 돼지고기를 먹는 것을 기독교 정체성의 중요한 지표로 여겼으며, 심지어 한 아르메니아 사제는 "만약 우리가 돼지고기를 먹지 않는다면, 우리는 기독교인이 아닐 것이다"라고 결론 내리기도 했다.[8]

아르메니아의 대표적인 돼지고기 요리는 다음과 같다.

  • 고치: 구운 새끼 돼지로, 새해 축하 행사 때 준비하는 전통적인 음식이다.
  • 찰라가치: 구운 돼지갈비로, 바비큐에서 인기 있는 메뉴이다.[93]
  • 코로바츠 (խորոված|호로바츠hy): 주로 돼지고기로 만들지만 양고기로도 만들 수 있는 아르메니아식 바비큐이다. 가지, 토마토, 피망과 같은 채소를 곁들여 꼬치에 꿰어 토니르에서 굽는다.[2]
  • 룰라 케밥 (լուլա քյաբաբ|룰라 캬바브hy): 꼬치에 구운 케밥의 일종으로, 다진 고기에 양파, 꼬리 지방, 소금, 후추, 수맥으로 양념하여 만든다. 주로 라바쉬, 구운 양파, 석류와 함께 제공된다.[4][94]


톨마 (տոլմա|톨마hy)와 속을 채운 가지 (լցոնած սմբուկներ|르초나츠 슴부크네르hy)는 아르메니아에서 널리 퍼진 음식이다. 톨마는 다진 쇠고기와 쌀을 섞어 양념한 후 포도 잎, 양배추, 가지, 고추 등에 채워 만든다. 아르메니아 톨마 축제가 열릴 정도로 톨마는 아르메니아에서 중요한 음식이다.[95]

바스투르마 (բաստուրմա|바스투르마hy)는 소금에 절인 고기를 건조하고 절인 후, 체멘(향신료 페이스트)을 발라 만든다. 아르메니아에서 흔히 먹는 음식이다.[4] 아르메니아의 티그라네스 2세 시대(기원전 95-45년)에 아부크(աբուխ|아부흐hy)라는 이름으로 처음 기록되었다는 설과,[96][97] 킬리키아 아르메니아 왕국에서 발명되었다는 설이 있다.[99] ''아북드''(고전 아르메니아어: ''apukht'')라는 단어는 이미 5세기 아르메니아어 성경 번역에서 "소금에 절인 말린 고기"를 의미하는 데 사용되었다.[98]

그 외의 아르메니아 고기 요리는 다음과 같다.

  • 예르시그 (երշիկ|예르시크hy 또는 սուջուխ|수주흐hy): 건조하고 절인 매운 쇠고기 소시지이다. 수주크의 터키 버전보다 더 맵고 밀도가 높다. 주로 콜드 컷으로 제공되지만 튀겨서 먹기도 한다.[100][101]
  • 키우프타 (կոլոլակ|콜로락hy): 미트볼을 의미하며, 하야스탄 키우프타, 카르페르트 키우프타(포로프 키우프타), 이쉴리 키우프타 등 여러 종류가 있다.
  • 테할 (տհալ|트할hy, 가부르마라고도 함): 자체 지방에 보존된 냄비에 담긴 고기이다.
  • 트브지크 (տժվժիկ|트주브지크hy): 주로 간(양고기, 쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기)을 기반으로 하는 요리이며, 간 외에 다른 내장을 포함할 수도 있다.[102]
  • 우르파 케밥 (Կոլոլակ Ուրֆայից|콜로락 우르파이츠hy, 우르파의 미트볼): 가지 조각을 곁들인 양념된 다진 고기이다.[104]
  • 오루크 (օրուխ|오루흐hy)와 하눔 부두 (Խանում բուդու|하눔 부두hy): 킬리키아 특선 요리이다. 쌀, 다진 고기, 계란, 파슬리, 기름, 소금, 후추를 섞어 만든 튀긴 패티를 꼬치에 꿰어 요리한다.[105]

4. 4. 채소와 과일

아르메니아 요리에서 채소는 중요한 역할을 한다. 흔히 먹는 채소로는 가지, 토마토, 피망, 양파, 오이 등이 있다. 이러한 채소들은 신선하게 먹거나 절여서 먹기도 한다.[2] 샐러드는 아르메니아 식단의 주요 식품이며, 요거트 수프와 함께 제공되기도 한다.[2]

과일 또한 아르메니아 요리에서 빼놓을 수 없는 재료이다. 특히 살구는 아르메니아를 대표하는 과일로, 학명(프루누스 아르메니아카)에도 아르메니아가 들어가 있을 정도이다.[59] 살구 외에도 포도, 석류, 무화과 등 다양한 과일이 생산되며, 요리와 디저트에 활용된다. 석류 주스는 인기 있는 음료이다.[5] 포도와 살구는 일반적으로 바스테그를 만드는 데 사용되는데, 이것은 Fruit Roll-Ups와 유사한 말린 "과일 가죽"이다.[58]

5. 음료

아르메니아는 다양한 전통 음료를 가지고 있으며, 크게 무알코올 음료와 알코올 음료로 나뉜다.

무알코올 음료로는 아르메니아 커피, 탄, 석류 주스 등이 있다. 알코올 음료에는 맥주, 오기, 와인 등이 있다. 특히 아르메니아는 세계에서 가장 오래된 와이너리가 발견될 정도로 오랜 와인 제조 역사를 지니고 있다.

5. 1. 무알코올 음료

아르메니아 커피(սուրճ|수르치hy)는 진하게 끓인 커피로, 설탕을 넣어 마시거나 무가당으로 마신다. 아르메니아 커피와 터키 커피의 주요 차이점은 아르메니아 커피는 카다멈을 사용하지만, 터키 커피는 카다멈을 사용하지 않는다는 것이다.[159] 아르메니아어로는 հայկական սուրճ, ''haykakan surč''('아르메니아 커피') 또는 սեւ սուրճ, ''sev surč''('블랙 커피')라고 부르는데, 이는 우유나 크림 없이 전통적으로 준비하는 것을 의미한다. 커피는 srjeb (սրճեփ|스르제프hy)에서 컵에 부어진다.[162]

아르메니아 커피


탄(թան|탄hy)은 요거트에 물과 소금을 섞어 만든 음료이다.[163]

탄


석류, 살구 등 다양한 과일 주스가 생산된다. 특히, 석류 주스 (Նռան հյութ|느란 휴트hy)는 아르메니아에서 인기 있는 음료이며 거의 모든 아르메니아 도시와 마을에서 찾을 수 있다.[166]

그 외, 다음과 같은 음료들이 있다.

  • 케피어 (կեֆիր|케피르hy) – 발효된 우유 음료
  • 허브차 (թեյ|테이hy) – 아르메니아에서 마시는 차의 일종이다. 가장 인기 있는 맛은 지지포라, 민트, 카모마일, 백리향이다.[164][165]
  • 저르무크 (Ջերմուկ|제르무크hy) – 저르무크 지역의 생수 브랜드이다.

저르무크는 아르메니아의 저르무크 마을에서 생산되어 1951년부터 병입된 생수이다.

  • Hayk, Sari – 저르무크 지역의 병입된 산 샘물 브랜드(아르메니아어로 ''Hayk''는 '아르메니아'를, ''Sari''는 '산에서'를 의미한다).
  • 타르훈 소다 (թարխուն|타르훈hy) – 타라곤 맛 소다.

5. 2. 알코올 음료

아르메니아에서 생산되는 맥주(գարեջուր|가레주르hy)는 아르메니아 남성들이 가장 좋아하는 음료 중 하나로 여겨진다. 맥주 산업은 맥아 보리를 개발하고 이를 이용하여 맥주를 생산하고 있다. 아르메니아에서 맥주를 만드는 기술은 고대부터 알려져 있었으며, 그리스 역사가 크세노폰에 따르면, 그가 아르메니아에 처음 도착했을 때(기원전 5-4세기) 이미 아르메니아 사트라피에서 맥주 제조가 이루어졌다.[175] 아르메니아인들은 맥주를 양조하는 데 보리, 수수, 홉과 같은 곡물을 사용했다.

1913년에는 3개의 맥주 공장이 있었으며, 총 54,000데시리터의 맥주를 생산했다. 1985년에는 6,000,000데시리터의 맥주가 생산되었다.

''유명 브랜드''

  • 코타이크
  • 킬리키아
  • 에레부니 (코타이크 맥주 공장에서 생산)
  • 귬리
  • 알렉산드라폴
  • 다르게트

''Kotayk Gold'' 맥주 병


오기(օղի|오기hy)는 과일을 증류하여 만든 아르메니아의 술이다.[175] '아라그'라고도 불린다.[176]

  • ''투티 오기 (թթի|투티hy օղի|오기hy) -'' 뽕나무 오기. 이 술의 가장 인기 있는 종류이다.[180]
  • ''호니 오기'' – 작은 붉은 열매인 산딸나무로 만든 술
  • ''치라니 오기'' – 살구로 만든 술
  • ''탄지 오기'' – 배로 만든 술
  • ''카고기 오기'' – 포도로 만든 술
  • ''살로리 오기'' – 자두로 만든 술
  • ''모시 오기'' – 블랙베리로 만든 술
  • ''치 오기'' – 무화과로 만든 술
  • ''쿤조리 오기'' – 사과로 만든 술


아르메니아에서 가장 오랜 역사를 가진 술은 와인이다. 세계에서 가장 오래된 와이너리가 아르메니아에서 발견되었다. 역사적으로 아르메니아의 와이너리는 아라라트 계곡을 따라 집중되어 있었다. 오늘날, 아르메니아 와이너리는 아레니 지역(바요츠 조르 구역)에 집중되어 있다.[181][182]

아르메니아 와인은 아레니, 랄바리, 카케트 등과 같은 현지 품종으로 주로 만들어지지만, 일부 와이너리에서는 샤르도네와 카베르네와 같이 더 잘 알려진 유럽 품종을 섞기도 한다. 소련 붕괴 이후 몇 년 동안 와인 제조는 하락했지만, [http://www.zorahwines.com ''조라 와인''](Zorah Wines)과 같은 세계적인 와인들이 추가되면서 부활하고 있다.

아르메니아 고원은 고대 시대부터 와인 제조에 종사했다. 우라르투 시대(기원전 9세기 – 6세기)에 상당한 발전을 이루었다. 테이셰바이니 성에서 발굴하는 동안 480가지 종류의 포도 흔적이 발견되었으며, 토프라칼레, 마나즈케르트, 레드 힐 및 에레르부니움에서 200개의 항아리가 발견되었다.

아르메니아의 현재 지역은 19세기 후반에 와인 생산을 시작했다. 19세기 말, 예레반, 가마를루(아르타샤트), 아시타라크, 에치미아진(바가르샤파트)의 소규모 사업체 외에 4개의 공장이 있었다.

포도 외에도 석류(նռան|느란hy գինի|기니hy), 살구, 모과 등 다른 과일로 와인을 만들었다.

아르메니아 와인

6. 한국과의 관계 및 한국적 관점

한국과 아르메니아는 1992년 수교 이후 다양한 분야에서 교류하고 있다. 아르메니아 요리는 한국인에게 다소 생소할 수 있지만, 쌀, 채소, 고기 등을 주재료로 사용하고 발효 음식을 즐겨 먹는다는 점에서 한국 음식과 비슷한 면도 있다.

아르메니아의 음료 중에는 탄, 아르메니아 커피, 저르무크 등이 있다. 특히 아르메니아 커피는 카다멈을 넣어 만드는 강한 커피로, 터키 커피와는 차이가 있다.[159] 탄은 마쭈운으로 만든 음료이며, 저르무크는 저르무크 지역에서 생산되는 생수이다.

아르메니아 브랜디는 현지에서 '코냑'으로 불리며, 오랜 역사를 가지고 있다. 예레반 브랜디 공장에서 생산되는 아르메니아 브랜디는 윈스턴 처칠이 즐겨 마셨던 것으로 알려져 있다.[167] 프랑스의 코냑 지역에서 생산된 브랜디만이 '코냑'이라는 명칭을 사용할 수 있지만, 아르메니아 내에서는 아르메니아 브랜디도 코냑이라고 불린다.

아르메니아 브랜디는 숙성 기간과 방법에 따라 등급이 나뉘며, 가장 비싼 코냑은 6년 이상 숙성된 것이다. 오크 배럴에서 숙성되며, 아라라트 계곡에서 재배된 백색 포도로 만들어진다.

참조

[1] 서적 'Russian Delight: A Cookbook of the Soviet People' Pan Books 1978
[2] 서적 Culture and Customs of the Caucasus https://archive.org/[...] Greenwood Press 2009
[3] 서적 The Oxford Companion to Food http://www.oxfordref[...] Oxford University Press 2018-07-16
[4] 웹사이트 Lavaştan Topiğe Ermeni Mutfağı https://www.sozcu.co[...] 2018-07-18
[5] 서적 Science and Technology of Fruit Wine Production Academic Press 2017-01-01
[6] 서적 Tarih Boyunca Yemek Kültürü https://books.google[...] İletişim Yayınları 2016-03-28
[7] 서적 The Agronomy and Economy of Turmeric and Ginger Elsevier 2013-01-01
[8] 서적 Blending In and Separating Out: Sixteenth-Century Anatolian Armenian Food and Feasts https://www.academia[...] 2022-02-26
[9] 서적 History of American Cooking https://books.google[...] ABC CLIO 2019-02-16
[10] 서적 The American Ethnic Cookbook for Students https://books.google[...] ABC CLIO 2019-02-16
[11] 서적 The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, Volume 1 https://books.google[...] Oxford University Press 2019-02-16
[12] 웹사이트 Zeytun – Foods https://www.houshama[...] 2019-02-17
[13] 서적 Armenia: With Nagorno Karabagh https://books.google[...] Bradt Travel Guides 2019-02-15
[14] 서적 The Oriental Cook Book https://archive.org/[...] Sully & Kleinteich 1913
[15] 웹사이트 Harissa Recipe – Հարիսա https://heghineh.com[...]
[16] 뉴스 Recipe for Armenian-style rice pilaf with vermicelli, peas, and herbs https://www.bostongl[...] The Boston Globe 2019-02-16
[17] 뉴스 Armenian Rice Pilaf With Raisins and Almonds https://cooking.nyti[...] 2019-02-16
[18] 서적 From Ajem Pilaf to Yalanchi Dolma: Armenian Cookbooks Added to Janice Bluestein Longone Culinary Archive https://www.lib.umic[...] University of Michigan Library 2019-02-16
[19] 웹사이트 Zeytun – Foods http://www.houshamad[...] 2017-01-07
[20] 서적 Armenian Loanwords in Turkish https://books.google[...]
[21] 서적 Armenian Loanwords in Turkish Otto Harrassowitz Verlag 1995
[22] 서적 The Turk and the Land of Haig; Or, Turkey and Armenia: Descriptive, Historical, and Picturesque Mershon Company 1898
[23] 웹사이트 Cuisine of Agn https://www.houshama[...] 2019-02-17
[24] 간행물 Food as a marker for economy and part of identity: traditional vegetal food of Yezidis and Kurds in Armenia
[25] 간행물 Health attributes of ethnic vegetables consumed in the Eastern Anatolia region of Turkey: Antioxidant and enzyme-inhibitory properties 2016-06-01
[26] 웹사이트 Mapping Armenia's Edible Landscape, One Wild Bilberry Bush at a Time https://www.smithson[...]
[27] 웹사이트 Armenian String Cheese Braided String Cheese Angel Hair Fine Tresses Mshallaleh Mediterranean https://www.karlacti[...]
[28] 웹사이트 Zhingyalov Hats and All You Need to Know About Herbs in Armenian Cuisine https://foodfactory.[...] 2020-11-28
[29] 웹사이트 Herbs and spices https://www.lingohut[...]
[30] 서적 Complete Armenia Cookbook
[31] 웹사이트 Armenian Chemen https://www.thespice[...]
[32] 웹사이트 Chemen https://thearmeniank[...]
[33] 웹사이트 Armenian Spice Recipe - "Chaimen" https://www.thegutsy[...]
[34] 서적 Cuisine of Armenia Hippocrene Books
[35] 웹사이트 Katah (Gata) with Filling https://thearmeniank[...]
[36] 웹사이트 Armenian Lecho Sauce https://heghineh.com[...] 2016-08-28
[37] 웹사이트 Red Jajik https://thearmeniank[...]
[38] 웹사이트 Jajek https://www.armenian[...]
[39] 웹사이트 How to Make Red Pepper Dip – Adjika – Աջիկա https://heghineh.com[...]
[40] 웹사이트 Mousa Ler – Cuisine https://www.houshama[...] 2019-02-17
[41] 서적 The Oxford Companion to Cheese Oxford University Press 2016
[42] 서적 The Art of Armenian Cooking https://archive.org/[...] Doubleday & Company, Inc. 1971
[43] 서적 Current Developments in Biotechnology and Bioengineering Elsevier 2017-01-01
[44] 웹사이트 Yeghegnadzor https://www.tasteatl[...]
[45] 웹사이트 From Lori To Yeghegnadzor: Meet The Armenian Cheese Types https://i-am.am/from[...] 2022-01-19
[46] 웹사이트 Types of Armenian Cheese https://armeniadisco[...]
[47] 웹사이트 Chanakh https://www.tasteatl[...]
[48] 웹사이트 Armenia's Ancient Motal Cheese Makes Its Way Into The Modern Age https://www.npr.org/[...]
[49] 웹사이트 Motal https://www.tasteatl[...]
[50] 서적 Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products https://books.google[...] Taylor and Francis 2010
[51] 간행물 Popular ovine and caprine fermented milks 2011-11-01
[52] 서적 The Art of Armenian Cooking https://archive.org/[...] Doubleday & Company, Inc. 1971
[53] 서적 The Art of Armenian Cooking https://archive.org/[...] Doubleday & Company, Inc. 1971
[54] 서적 The World on a Plate: A Tour Through the History of America's Ethnic Cuisine https://books.google[...] University of Nebraska Press 2003
[55] 서적 Portrait of a Survivor https://archive.org/[...] Christopher Publishing House 1997
[56] 뉴스 Ferment to be: Yotam Ottolenghi's kashk recipes https://www.theguard[...]
[57] 서적 The Lions of Marash https://archive.org/[...] State University of New York Press 1973
[58] 서적 Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture https://books.google[...] ABC-CLIO 2014-07-29
[59] 서적 The Oxford Companion to Food {{!}} apricot https://books.google[...] Oxford University Press 2006
[60] 문서 Linnaeus, C. (1753). ''[[Species Plantarum]]'' 1:474.
[61] 서적 Cuisine and Empire: Cooking in World History Univ of California Press 2015-04-03
[62] 서적 Soviet Armenia Progress Publishers 1971
[63] 서적 The Armenians ; from Prehistoric Times to the Present: A Digest of Their History, Religion, Language, Literature, Arts, and Culture in General Varjabedian 1977
[64] 서적 Celebration: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2011 Oxford Symposium 2012-07-01
[65] 서적 The Armenian Cookbook CreateSpace Independent Publishing Platform
[66] 웹사이트 Armenian Pakhlava https://www.floating[...] 2019-12-20
[67] 웹사이트 Пахлава армянская https://en.edunclub.[...]
[68] 서적 The Art of Armenian Cooking https://archive.org/[...] Doubleday & Company, Inc. 1971
[69] 문서 The flower of paradise and other Armenian tales Libraries Unlimited 2007
[70] 서적 The Language of Baklava Knopf Doubleday Publishing 2006-03-14
[71] 웹사이트 Recipe Corner: Chocolate Walnut-Raisin Baklava with California Raisins https://mirrorspecta[...] 2023-01-05
[72] 웹사이트 Paklava – Traditional Style https://thearmeniank[...] 2011-04-12
[73] 서적 The Real Greek at Home Octopus Books
[74] 웹사이트 Gavar Baklava: The Queen of Local Pastries, Antidote for Holiday Drinking https://hetq.am/en/a[...] 2017-12-29
[75] 웹사이트 Baklava Gavar https://www.jidlonac[...] 2023-07-09
[76] 서적 Armenia and Imperial Decline: The Yerevan Province, 1900–1914 https://books.google[...] Routledge
[77] 서적 Sweets: A History of Candy https://books.google[...] Bloomsbury 2019-02-16
[78] 뉴스 Armenian Gata Lucky Sweed Bread You've got to taste at least once https://www.sbs.com.[...]
[79] 서적 Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture https://books.google[...] Abc-Clio 2014-07-29
[80] 서적 Armenian infotext Bookshelf Publishers
[81] 웹사이트 In the mood for unusual sweets? Here are our top 10 among the myriad local Armenian bakeries. https://www.latimes.[...] 2023-11-06
[82] 서적 Ultimate Armenian Cookbook Amazon Digital Services LLC - KDP Print US 2020-05-31
[83] 웹사이트 Cigarette Cookies https://heghineh.com[...] 2018-05-23
[84] 웹사이트 Cookies "Cigarettes" with nuts https://dailysoccerd[...]
[85] 뉴스 Cook this: Kubez el tahineh — sweet tahini rolls — from Falastin https://nationalpost[...] 2020-07-10
[86] 뉴스 Cook this: Kubez el tahineh — Sweet Tahini Rolls https://nationalpost[...] 2020-07-10
[87] 웹사이트 Armenian Cake Mikado https://heghineh.com[...] 2015-04-11
[88] 서적 Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore https://books.google[...] Yerkir Publishing 2019-12-11
[89] 웹사이트 Cakes "Mikado" https://en.edunclub.[...]
[90] 웹사이트 Pumpkin Preserves https://heghineh.com[...] 2015-10-10
[91] 뉴스 Armenian Walnuts, Steeped in Syrup https://www.nytimes.[...] The New York Times 2010-11-02
[92] 웹사이트 What makes 'Amla Murabba' a classic winter dish? Know its historical roots and health benefits https://www.cnbctv18[...] 2023-12-28
[93] 서적 Food Cultures of the World Encyclopedia https://books.google[...] ABC-CLIO 2018-07-18
[94] 웹사이트 Noor's Armenian specialties are made with care https://www.bostongl[...] 2019-07-20
[95] 웹사이트 Dolma Festival https://www.iarmenia[...] 2018-01-29
[96] 웹사이트 The Hirshon Armenian dried spices beef – ԱՊՈՒԽՏ https://www.thefoodd[...]
[97] 웹사이트 Armenian Basturma https://phoenixtour.[...]
[98] 웹사이트 How Do You Say Basturma in Armenian? https://armenianprel[...]
[99] 웹사이트 Basturma Recipe; The Delicious Armenian Cured Beef Dish https://cookingcount[...]
[100] 웹사이트 Armenian Soujoukh Sausage - Three Methods to prepare this ancient recipe https://www.thegutsy[...]
[101] 웹사이트 Sujukh/Soujouk(meat) Armenian style https://littlearmeni[...]
[102] 웹사이트 How to cook tjvjik https://www.armmuseu[...] 2021-01-09
[103] 웹사이트 Khashlama (Armenian Lamb Stew) https://www.curiousc[...] 2020-02-17
[104] 웹사이트 Urfa Kebab Recipe https://heghineh.com[...]
[105] 웹사이트 Khanum budu https://www.tasteatl[...]
[106] 웹사이트 Tastes of Memory: How to Bake an Authentic Armenian Lavash https://www.smithson[...]
[107] 서적 Encycl. Ethnography Of Middle-East And Central Asia (3 Vols. Set) Global Vision
[108] 웹사이트 Armenian Sweet Bread http://heghineh.com/[...] 2016-08-14
[109] 웹사이트 Bread recipes in Adventures in Armenian Cooking http://www.saintsark[...]
[110] 웹사이트 Armenian Nshkhar http://www.prosphora[...] 2022-12-12
[111] 웹사이트 The Nushkhar – and Home-Blessings during the Armenian Christmas Season https://thearmeniank[...] 2014-01-08
[112] 웹사이트 Москвичи отведают знаменитый карабахский "Жингалов Хац" https://www.panarmen[...] 2022-12-19
[113] 웹사이트 Москвичи отведают знаменитый карабахский "Жингалов Хац" https://www.panarmen[...] 2022-12-19
[114] 웹사이트 Semsek https://www.tasteatl[...]
[115] 웹사이트 A Brief History of Khash, Armenia's Love-It-or-Hate-It Hangover Cure (Recipe) https://www.smithson[...] 2015-11-22
[116] 웹사이트 Cure Your Ararat Brandy Hangover With the Armenian Hangover Cure, Beef Khash https://www.travelch[...]
[117] 문서 Perry
[118] 문서 Bozoyan
[119] 웹사이트 Pamidorov Dzvadzegh https://phoenixtour.[...] 2022-03-09
[120] 서적 The Oxford Companion to Food Oxford University Press
[121] 서적 Yerevan: Die armenische Küche
[122] 서적 The World Cookbook for Students https://archive.org/[...] Greenwood Publishing Group 2006
[123] 서적 Dünden bugüne İstanbul ansiklopedisi Kültür Bakanlığı 1994
[124] 서적 Armenian Village Life Before 1914 Wayne State University Press 1982
[125] 서적 Rakı Cep Kitabı: Rakı Cep Kitabı https://books.google[...] Overteam Yayınları
[126] 웹사이트 Fransa'dan ödüllü İstanbul yemek kitabı http://www.milliyet.[...]
[127] 웹사이트 Eetch https://www.tasteatl[...]
[128] 웹사이트 Armenian Yogurt Soup Spas - Սպաս https://heghineh.com[...] 2015-10-25
[129] 웹사이트 Armenian Yogurt Soup (Spas) https://www.peacecor[...] Peace Corps 2018-05-15
[130] 웹사이트 Spas https://www.curiousc[...]
[131] 서적 Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore https://books.google[...] Yerkir Publishing 2019-12-11
[132] 웹사이트 Armenian Khash Recipe https://travelfoodat[...]
[133] 웹사이트 Mantapour https://www.tasteatl[...]
[134] 웹사이트 Putuk aka soup with mutton and chickpeas https://www.jidlonac[...]
[135] 웹사이트 Журнал "BBQ": Новый номер http://bbqmag.ru/new[...] 2024-01-31
[136] 웹사이트 Arganak https://www.tasteatl[...]
[137] 웹사이트 Karshm soup http://www.tacentral[...]
[138] 웹사이트 Kyalagyosh https://www.tasteatl[...]
[139] 웹사이트 Lentil Yogurt Soup – Qalagosh – Քյալագոշ https://heghineh.com[...]
[140] 웹사이트 Tsirani Vosp Apur (Armenian Apricot and Lentil Soup) https://cooking.nyti[...]
[141] 웹사이트 Vospapour https://www.tasteatl[...]
[142] 웹사이트 Kololik: Meatball Soup https://worldcupoffo[...]
[143] 웹사이트 Kololik https://www.tasteatl[...]
[144] 웹사이트 Meatball Soup – Kololakov Apoor https://heghineh.com[...]
[145] 웹사이트 Mushroom Soup – Sokonov Apoor – Սոկոնով Ապուր https://heghineh.com[...]
[146] 웹사이트 T'tu lavash http://fita.org/coun[...] 2008-08-05
[147] 웹사이트 The Armenian Cuisine https://web.archive.[...] 2017-05-22
[148] 웹사이트 Blghourapour recipe on Gnozis.info http://gnozis.info/?[...] 2016-11-27
[149] 서적 Bozbash Siamanto Press 2001
[150] 웹사이트 Art, Tradition and Trend of Armenia https://attarmenia.c[...]
[151] 웹사이트 Miraculous Armenian Cuisine http://www.exoticarm[...]
[152] 웹사이트 Beef soup with spinach and millet. Armenian Cuisine - Flol. Traditional soup https://www.dreamsti[...]
[153] 웹사이트 Pickled Cabbage Soup Recipe – Qrchik – Քրչիկ https://heghineh.com[...]
[154] 웹사이트 Krchik (Pickled Cabbage Soup)/Քրչիկ https://veganarmenia[...]
[155] 웹사이트 Art, Tradition and Trend of Armenia https://attarmenia.c[...]
[156] 웹사이트 Armenian Dzhash: A Hearty Stew That's a Dash of Delight! https://inventedreci[...]
[157] 웹사이트 Karmrakhayt in Marmarik River http://armenianow.co[...] 2008-07-26
[158] 웹사이트 Karmrakhayt in Mantash Reservoir http://www.gyumri.am[...] 2008-04-18
[159] 웹사이트 Armenian Coffee vs Turkish Coffee https://acoffeeexplo[...]
[160] 웹사이트 A Forgotten Armenian History on a Small Greek Island https://armenianweek[...] 2019-08-28
[161] 서적 The Percy Anecdotes: Conviviality https://books.google[...] T. Boys 1823
[162] 서적 Armenia https://books.google[...] Bradt Travel Guides 2019
[163] 웹사이트 Tan - Traditional Armenian refreshing savory matzoon-based beverage https://phoenixtour.[...]
[164] 웹사이트 How to Rejuvenate with an Armenian Tea Ritual https://absolutearme[...]
[165] 웹사이트 Armenian-Inspired Herbal Tea https://curiospice.c[...]
[166] 서적 Science and Technology of Fruit Wine Production Academic Press 2017-01-01
[167] 웹사이트 ArArAt Erebuni Brandy https://aniland-shop[...]
[168] 웹사이트 ArArAt Flavor https://aniland-shop[...]
[169] 웹사이트 ArArAt Nairi https://aniland-shop[...]
[170] 웹사이트 ArArAt Akhtamar https://aniland-shop[...]
[171] 웹사이트 ArArAt Otborny https://aniland-shop[...]
[172] 웹사이트 ArArAt Ani https://aniland-shop[...]
[173] 웹사이트 Ararat Vaspurakan https://www.armenian[...]
[174] 웹사이트 ArArAt Dvin https://aniland-shop[...]
[175] 웹사이트 Oghi, an Armenian fruit vodka http://www.road-to-a[...] 2008-12-12
[176] 웹사이트 Aragh, Armenian moonshine http://www.answers.c[...] 2008-12-12
[177] 웹사이트 Artsakh mulberry vodka http://www.topliquor[...] 2008-12-11
[178] 서적 The Heritage of Armenian Literature https://archive.org/[...] Wayne State University Press
[179] 뉴스 The spirit of relaxation http://www.sptimes.c[...] St Petersburg Times 2006-07-26
[180] 웹사이트 Artsakh-Alco Brandy Company https://web.archive.[...] 2008-12-12
[181] 뉴스 'Oldest known wine-making facility' found in Armenia. https://www.bbc.co.u[...] 2011-01-11
[182] 뉴스 Ancient winery found in Armenia https://www.latimes.[...] 2011-01-13


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com