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전통 음식

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목차

1. 개요

전통 음식은 구전으로 전해져 오는 요리 관습으로, 문화와 정체성의 일부로 계승된다. 전통 음식은 전형적인 음식과 구분되며, 상업화된 요리는 전통적인 특성을 차용하지만 경제적 이윤 추구가 목적이다. 전통 음식은 대륙별, 국가별, 지역별로 다양하며, 아프리카의 밤바라 땅콩, 유럽의 전통 식품, 남아메리카의 우미타, 한국의 비빔밥 등이 있다. 또한, 유럽 연합은 농산물과 식품의 품질, 명성, 전통을 보호하기 위해 다양한 제도를 운영하고 있다.

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  • 요리 - 사찰음식
    사찰음식은 불교의 가치관을 바탕으로 동물성 식재료와 오신채를 금하고 재료 본연의 맛을 살리는 채식 음식으로, 동아시아 대승불교 문화권에서 발달하여 각 나라마다 독특한 형태와 조리법을 가지고 있다.
  • 요리 - 주요리
    주요리는 미국과 캐나다에서 전통적으로 앙트레라고 불리며, 북미 지역에서는 메인 요리를, 퀘벡에서는 전채 요리를 의미한다.
전통 음식

2. 전통 음식과 전형적인 음식의 차이

전통 음식과 전형적인 음식은 자주 같은 의미로 사용되지만, 음식 인류학에서는 서로 다른 두 가지 개념으로 본다. 전통 음식은 구전으로 가족 단위나 지역 사회에서 문화와 문화 정체성의 일부로 변함없이 계승되는 요리 관습을 의미한다. 반면, 전형적인(또는 "대중적인") 음식은 특정 지역의 대부분의 사람들이 좋아하고 대량으로 복제되는 음식을 말한다.[2]

대부분의 전통 음식은 주부들이 요리 기법과 재료를 창의적이고 현명하게 결합하여 새로운 레시피를 만드는 기술에서 유래되었다. 사람들이 그 레시피를 좋아하면, 여러 번 퍼지고 복제되어 고전 레시피가 된다. 요리 전통은 기원, 특정 제품 및 특정 지역 습관과 필연적으로 연결된 광범위한 고전 레시피로 구성된다. 잊혀질 수 있는 고전 레시피도 있지만, 대량으로 소비되면 특정 지역의 전형적인 음식의 일부가 된다.[3]

2. 1. 상업화된 요리

상업화된 요리는 전통적인 특성을 차용하지만(심지어 "전통적인"이라는 형용사 자체도 수없이 사용됨), 그 목적은 경제적 이윤 추구에 있다.[4] 이러한 이유로, 상업화된 요리는 음식의 기원, 맥락, 더 나아가 판매하는 음식과 관련된 다양성에 대해 깊이 파고들지 않는다.[4] 결국, 요리에 대한 지식이 많지 않은 주류 대중은 자신이 구매하는 음식이 자신들의 것이라고 믿게 되며, 이로 인해 일종의 음식 문화 변동이 일어나고,[4] 전통의 다양한 제품, 기술, 레시피 및 기타 요리 측면이 단순화된다.[4]

3. 대륙별 전통 음식

전통 음식은 그 유래가 불분명하여 역사학자들이 연구를 진행하고 있는 경우가 많다. 다만, 유래가 명확히 알려져 있거나 충분한 연구가 이루어진 전통 음식도 존재한다.

3. 1. 아프리카

수확한 밤바라 땅콩

  • 밤바라 땅콩 – 아프리카의 전통적인 작물

3. 2. 유럽

전통 음식은 "유럽 문화, 정체성, 유산의 중요한 부분"을 담당하는 것으로 묘사되어 왔다.

3. 3. 남아메리카

요리 중인 포장된 우미타

4. 국가별 전통 음식

전통 음식은 그 유래가 불분명한 경우가 많아 역사학자들의 연구 대상이 되기도 하지만, 충분히 연구가 완료되어 그 기원이 잘 알려진 경우도 있다.

각 국가별 대표적인 전통 음식은 다음과 같다.

국가전통 음식
캐나다컨트리 푸드, 추수감사절 저녁 식사
중국자바떡, 딤섬, 푸링지아빙, 춘병, 쭝즈
코스타리카쌀과 콩[8]
크로아티아레초 (한국어 위키백과에 문서 없음)
키프로스차마렐라[9][10]
체코레초, 스비치코바
에스토니아물기푸데르, 세픽
에스와티니에스와티니 요리#전통 음식 문서 참고
파로 제도파로 제도 퍼핀, 가르나탈그, 스케르피쾨트, 고래 고기
핀란드카렐리안 스튜, 카렐리안 파스티, 케새케이토, 볶은 순록, 루이스레이캐레이패, 뤼이니마카라, 무스타마카라, 칼라쿠코, 뢰르tsy, 뢴퇴넨, 술치나, 매미, 요울루토르투
프랑스원산지 통제 명칭(AOC) 인증 프랑스 와인, 치즈, 버터 등 농산물
독일흑림 햄
과테말라피암브레
아이슬란드하우카르[11], 항기쾨트[12], 토라마투르[13]
인도키르, 로티와 사브지
인도네시아브렘, 도창, 가도-가도, 구덱, 케투팟, 쿨루반, 라와르, 오포르 아얌, 팔루바사, 파페다, 렌당, 사테, 소토, 템페, Tumpeng
이탈리아원산지 통제 명칭(DOC), 전형적인 지리적 표시(IGT), 전통 농식품(PAT) 등
일본모치
요르단수스, 탐르 힌디, 라반
한국비빔밥, 불고기, 김치, 누룽지, 숭늉
라트비아회색 완두콩, 겹겹이 호밀빵, 스클란드라우시스, 스페크라우시
리투아니아체펠리나이
몰디브가루디야[18], 몰디브 피시
몰타콰레지말
멕시코아톨레[25], 카피로타다[19], 고추[25], 엔칠라다[20], 이구아나 고기, 콩류[25], 옥수수[21], 토르티야[22], 몰레 소스[25], 돼지고기[25], 초리소[25], 쌀[25], 쌀과 콩[23], 소페[24], 타말레[25]
네팔딘도
포르투갈원산지 명칭 통제(DOC) 인증 와인, 치즈, 버터 등 농산물
사우디아라비아히니니, 캅사
싱가포르해난 치킨 라이스, 조주 죽
슬로바키아Bryndzové halušky|브린조베 할루슈키|italic=nosk, 레초
남아프리카 공화국보보티, 버니 차우, 차칼라카와 파프[26], 말바 푸딩, 포이키코스, 사모사
스페인보로냐, 원산지 명칭 보호(DO) 인증 와인, 치즈 등
스웨덴팔루코르브, 얀손의 유혹, 피티파나
스위스원산지 보호 명칭|원산지 보호 명칭de 인증 와인 외 전통 음식, 카푼스
탄자니아파레족의 전통 음식 문서 참고
태국망고 찰밥, 팟타이
터키이맘 바일디[27]
우간다말레와
영국뱅어스 앤 매시, 코티지 파이, 패것, 피시 앤드 칩스[28], 풀 브렉퍼스트, 선데이 로스트[29], 카울, 웰시 케이크, 글라모건 소시지, 라버브레드, 웰시 레어비트, 바라 브리쓰, 해기스, 로른 소시지, 니프스와 타티스, 컬렌 잉크, 아브로스 스모키, 리스티트 머튼
미국카다멈 빵, 추수 감사절 만찬
바누아투랩랩
예멘캅사


4. 1. 캐나다

같이 보기: 캐나다 요리

4. 1. 1. 퀘벡


  • 푸틴

전형적인 푸틴은 감자튀김, 치즈 커드, 그레이비로 만든다.

  • 투르티에르
  • 수크 아 라 크렘
  • 파테 쉬누아
  • 푸딩 쇼메르
  • 세인트 캐서린 태피
  • 스프루스 맥주
  • 메이플 시럽
  • 크레통

4. 1. 2. 아카디아

4. 2. 중국


  • 자바떡
  • 딤섬
  • 푸링지아빙 – 베이징의 전통적인 간식으로, 이 도시 문화의 중요한 부분이다. 밀가루, 설탕, ''푸링''(''복령'')으로 만든 팬케이크와 같은 간식으로, 견과류, 꿀, 기타 재료를 넣어 만든다.
  • 춘병 – 북부 지역 특유의 전통 중국 음식이다. 사람들은 봄의 시작을 기념하기 위해 입춘에 춘병을 먹는다.

입춘날 춘병을 먹는 모습

  • 쭝즈 - 찹쌀에 달콤하거나 짭짤한 재료를 넣어 대나무 잎으로 싸서 삶은 음식. 단오절 기간 동안 시인 겸 재상 굴원을 기리기 위해 만들어졌다.

4. 3. 코스타리카

쌀과 콩[8]

4. 4. 크로아티아

크로아티아의 전통 음식에 대한 내용은 현재 한국어 위키백과에 레초 문서가 없어 작성할 수 없습니다.

4. 5. 키프로스

차마렐라는 키프로스의 주요 점심용 육류 중 하나이자 전통 음식이다.[9][10]

4. 6. 체코


  • 레초
  • 스비치코바

4. 7. 에스토니아


  • 물기푸데르
  • 세픽

4. 8. 에스와티니

에스와티니의 전통 음식에 대해서는 에스와티니 요리#전통 음식 문서를 참고하라.

4. 9. 파로 제도


  • 파로 제도 퍼핀
  • 가르나탈그
  • 스케르피쾨트
  • 고래 고기

4. 10. 핀란드

카렐리안 파스티

  • 카렐리안 스튜
  • 카렐리안 파스티
  • 케새케이토
  • 볶은 순록
  • 루이스레이캐레이패
  • 뤼이니마카라
  • 무스타마카라
  • 칼라쿠코
  • 뢰르tsy
  • 뢴퇴넨
  • 술치나
  • 매미
  • 요울루토르투

4. 11. 프랑스


  • 원산지 통제 명칭(Appellation d'origine contrôlée)은 프랑스 지리적 표시제에 따라 프랑스 와인, 프랑스 치즈 목록, 버터 및 기타 농산물에 부여되는 프랑스 인증이다.
  • * 브레스 닭 – ''원산지 통제 명칭'' 지위를 가진 프랑스 닭고기 제품
  • * ''원산지 통제 명칭'' 리큐어 및 증류주 목록
  • * ''원산지 통제 명칭'' 와인 목록

4. 12. 독일

흑림 햄은 독일 흑림 지역에서 생산되며, 유럽 연합의 원산지 보호(PDO) 식품이다.

4. 13. 과테말라

피암브레


피암브레는 죽은 자들의 날(스페인어: ''Día de Los Muertos'')과 모든 성인의 날(스페인어: ''Día de Todos Los Santos'')을 기념하기 위해 매년 준비되어 먹는 과테말라의 전통 음식이다.

4. 14. 아이슬란드


  • 하우카르 - 아이슬란드의 전통 음식이자 국가 음식이다.[11]
  • 항기쾨트[12]
  • 토라마투르 - 전통적인 아이슬란드 음식 모음으로[13], 주로 전통적인 방식으로 숙성된 육류와 생선 제품으로 구성되며, 조각이나 덩어리로 잘려 루그브라우드(밀도가 높고 어두운 호밀빵), 버터, 브렌니빈(아이슬란드 아쿠아비트)과 함께 제공된다.

4. 15. 인도

인도 요리는 지역별로 다양한 특색을 보인다.

남인도 요리는 하위 섹션에서 다룬다.

4. 15. 1. 남인도 요리


  • 브렘 - 자바와 발리의 발효 간식 및 음료이다.
  • 도창 - 치레본의 전통 음식이다.
  • 가도-가도 - 땅콩 소스 드레싱을 곁들인 전통 샐러드이다.
  • 구덱 - 어린 덜 익은 잭푸르트 스튜, 족자카르타의 전통 음식이다.
  • 케투팟 - 인도네시아 이둘 피트리 축제인 ''르바란'' 기간에 일반적으로 제공되는 전통적인 쌀 경단이다.
  • 쿨루반 - 고대 자바 전통 샐러드이다.
  • 라와르 - 전통적인 발리 채소 요리이다.
  • 오포르 아얌 - ''르바란'' 기간에 케투팟과 함께 일반적으로 먹는 닭고기를 코코넛 밀크에 넣고 끓인 스튜, 전통 요리이다.
  • 팔루바사 - 남 술라웨시 마카사르의 전통 음식으로 소 또는 물소의 내장으로 만든다.
  • 파페다 - 사고 죽, 동부 인도네시아(말루쿠와 파푸아)의 전통 주식이다.
  • 렌당 - 서 수마트라의 전통적인 미낭카바우 요리이다.
  • 사테 - 꼬치에 구운 고기, 인도네시아에는 다양한 전통 지역 변형이 존재한다.
  • 소토 - 인도네시아의 전통 수프, 수많은 지역 변형이 존재한다.
  • 템페 - 발효 콩 케이크, 자바의 전통 음식이다.
  • Tumpeng - 다양한 반찬으로 둘러싸인 의례용 쌀 원뿔, 인도네시아 국가 음식이다.

4. 16. 인도네시아

주어진 원본 소스에는 인도네시아의 전통 음식에 대한 정보가 없다. 따라서 이 섹션에는 관련 내용을 작성할 수 없다.

4. 17. 이란

주어진 원본 소스에는 '이란'에 대한 내용이 없으므로, 섹션 내용을 작성할 수 없다.

4. 18. 아일랜드

이전 출력에서는 주어진 원본 소스에 '아일랜드' 섹션에 해당하는 내용이 없어 작성할 수 없다고 답변했습니다. 이는 정확한 응답이었으며, 변경할 필요가 없습니다. 따라서 이전 출력을 그대로 유지합니다.

아일랜드 섹션은 주어진 원본 소스에 존재하지 않으므로, 내용을 작성할 수 없습니다.

4. 19. 이탈리아

이탈리아는 다양한 전통 음식과 식품 관련 제도를 가지고 있다.

  • 원산지 통제 명칭(Denominazione di origine controllata)
  • 전형적인 지리적 표시(Indicazione geografica tipica)
  • 전통 농식품(Prodotto agroalimentare tradizionale)
  • 올리브 오일 로드(Strada dell'Olio)

4. 19. 1. 원산지 표시


  • '''원산지 통제 명칭'''(Denominazione di origine controllata)은 이탈리아 와인과 치즈 등 이탈리아 식품에 대한 품질 보증 라벨이다.
  • * 이탈리아 DOC 와인 목록
  • * 이탈리아 DOCG 와인 목록
  • '''전형적인 지리적 표시''''(Indicazione geografica tipica)
  • '''전통 농식품''''(Prodotto agroalimentare tradizionale)은 유럽 연합의 원산지 보호 지위와 유사한 전통적인 이탈리아 지역 식품에 대한 공식적인 승인이다.
  • * 마스카르포네
  • * 피아디나
  • '''올리브 오일 로드''''(Strada dell'Olio)는 이탈리아의 일종의 미식 경로로, 원산지 보호(PDO) 및 지리적 표시 보호(PGI), 원산지 통제 명칭(DOC) 및 DOCG가 풍부한 지역을 가로지른다.

4. 19. 2. 피에몬테

판나 코타 – 이탈리아 북부 피에몬테 주는 2001년 지역 전통 식품 목록에 판나 코타를 포함시켰다.[15] 판나 코타는 1960년대 이전의 이탈리아 요리책에는 언급되지 않지만,[16][17] 피에몬테의 전통적인 디저트로 자주 언급된다.

4. 20. 일본

일본 쇼핑몰에서 판매되는 떡

  • 모치는 일본에서 연중 먹는 음식으로, 일본의 설날에 전통 음식이며, 그 시기에 흔히 판매되고 먹는다.

4. 21. 요르단

요르단의 전통 음료로는 '수스'(또는 '이르쿠스')가 있는데, 이는 감초의 뿌리를 말려 만든 음료이다. '탐르 힌디'는 인도대추의 말린 과육을 우려낸 음료이며, 라반(labneh)은 요구르트와 물로 만든 음료이다. 요르단과 인근 국가에서는 상당량의 라반을 "천 가방에 걸러 놓은 굳힌 요구르트"라는 전통적인 방법으로 계속 만들고 있다.

4. 22. 한국

비빔밥

4. 23. 라트비아

베이컨과 무를 곁들인 회색 완두콩

  • 회색 완두콩
  • 겹겹이 호밀빵
  • 스클란드라우시스
  • 스페크라우시

4. 24. 리투아니아

체펠리나이

4. 25. 몰디브

산업적으로 생산된 몰디브 피시 두 조각(아리)

  • 가루디야[18]
  • 몰디브 피시 – 몰디브에서 전통적으로 생산되는 건조 참치. 몰디브 요리의 주식이다.

4. 26. 몰타

몰타의 사순절 § 사순절 기간 동안 먹는 전통 음식

  • *콰레지말 - 사순절 케이크

4. 27. 멕시코

타말레

4. 28. 네팔

네팔의 전통 음식으로는 딘도가 있다.

4. 29. 포르투갈

포르투갈에서는 와인, 치즈, 버터 및 기타 농산물에 대해 원산지 명칭 통제(Denominação de Origem Controlada)라는 보호 시스템을 운영하고 있다.

4. 30. 사우디아라비아

4. 31. 싱가포르

해난 치킨 라이스

  • 해난 치킨 라이스 - 싱가포르의 국민 음식으로 여겨진다.
  • 조주 죽

4. 32. 슬로바키아

Bryndzové halušky|브린조베 할루슈키|italic=nosk – 슬로바키아의 국민 음식으로, 할루슈키와 브린자로 구성되어 있다.

레초

4. 33. 남아프리카 공화국

4. 34. 스페인


  • 보로냐 - 갈리시아, 아스투리아스, 칸타브리아, 바스크 지방 및 카스티야 이 레온 북부(레온, 팔렌시아, 부르고스 지역) 지역의 전통 음식인 옥수수빵이다.
  • 원산지 명칭 보호(Denominación de Origen) - 주로 스페인 와인에 대한 규제 와인 등급 시스템의 일부(프랑스의 원산지 통제 명칭과 유사)이지만, 치즈, 조미료, 꿀, 고기 등 다른 식품에도 적용된다.

4. 35. 스웨덴


  • 팔루코르브

반으로 자른 스웨덴 팔루코르브 소시지.

  • 얀손의 유혹
  • 피티파나

4. 36. 스위스


  • 원산지 보호 명칭|원산지 보호 명칭de – 스위스의 와인을 제외한 전통 음식의 원산지와 품질을 보호하는 지리적 표시이다.
  • 카푼스 – 스위스 그라우뷘덴 주의 전통 음식이다.

4. 37. 탄자니아

탄자니아의 전통 음식에 대해서는 파레족의 전통 음식 문서를 참조.

4. 38. 태국


  • 망고 찰밥
  • 팟타이

4. 39. 터키

이맘 바일디[27]

4. 40. 우간다

말레와는 훈제 죽순으로, 보존을 위해 건조시킨다. 이 음식은 우간다 동부 부기수 하위 지역에서 유래되었다.

4. 41. 영국

영국의 전통 음식은 잉글랜드, 웨일스, 스코틀랜드 지역별로 다양한 요리를 포함한다.

잉글랜드의 대표적인 전통 음식으로는 뱅어스 앤 매시, 코티지 파이, 패것, 피시 앤드 칩스[28], 풀 브렉퍼스트, 선데이 로스트[29] 등이 있다.

코티지 파이


웨일스의 전통 음식으로는 카울, 웰시 케이크, 글라모건 소시지, 라버브레드, 웰시 레어비트, 바라 브리쓰 등이 있다.

스코틀랜드의 전통 음식으로는 해기스, 로른 소시지, 니프스와 타티스, 컬렌 잉크, 아브로스 스모키, 리스티트 머튼 등이 있다.

번즈 나이트에서 접시에 담긴 해기스

4. 41. 1. 잉글랜드



4. 41. 2. 웨일스

4. 41. 3. 스코틀랜드

4. 42. 미국

4. 42. 1. 미국 남부

4. 43. 바누아투


  • 랩랩은 바누아투의 대표 음식이다.

4. 44. 예멘

캅사는 예멘의 전통 음식이다.

5. 지역별 전통 음식

전통 음식의 유래는 정확하지 않은 경우가 많아 역사학자들이 연구 중이다. 널리 알려져 있거나 충분히 연구가 완료된 전통 음식도 물론 존재한다.

5. 1. 페르시아만 아랍 국가

카비스는 페르시아만 아랍 국가의 전통적인 달콤한 요리이다.

5. 2. 영연방 카리브해

쌀과 완두콩은 앵글로카리브해 지역의 전통 요리이다.

5. 3. 레반트 (동지중해)

레반트의 전통 음식에는 팔라펠, 풀, 할라와, 후무스, 카나페, 라바네, 메다미스, 타히니 등이 있다. 이 지역에서 가장 인기 있는 전통 음식은 콩류로 만들어진 음식으로, 특히 팔라펠, 풀, 후무스, 메다미스이다.

할라와는 타히니와 피스타치오 견과류로 만들어진다.


후무스


카나페는 팔레스타인에서 만들어진다.

5. 4. 유럽 연합

유럽 연합은 특정 지역에서 생산되는 농산물과 식품의 품질을 보호하고 전통적인 생산 방식을 보존하기 위해 다양한 제도를 운영하고 있다. 이러한 제도는 유럽 연합의 지리적 표시 및 전통 특산품 체계를 통해 관리되며, 소비자들이 특정 지역의 특산품을 신뢰하고 구매할 수 있도록 돕는다.

와인의 경우, 유럽 연합 와인 규정 내에서 사용되는 품질 지표인 특정 지역에서 생산된 품질 와인은 보호 지리적 표시가 있는 와인을 식별하는 데 사용된다. 이를 통해 소비자들은 특정 지역의 전통과 품질을 보장받는 와인을 선택할 수 있다.

증류주의 경우, 유럽 연합의 증류주에 대한 지리적 명칭 목록을 통해 각 지역의 특색 있는 증류주를 보호하고 있다.

5. 5. 스칸디나비아

스칸디나비아 지역에서는 유럽 가재를 먹는 가재 파티 문화가 있다.

5. 6. 남아프리카

발효유는 남아프리카 반투족의 전통 음식이다.

참조

[1] 웹사이트 Geographical indications and traditional specialties http://ec.europa.eu/[...]
[2] 간행물 El fogón de las "Mujeres del Maíz" https://sc.jalisco.g[...] 2021-04-29
[3] 웹사이트 Entrevista a Maru Toledo https://www.youtube.[...] 2021-04-29
[4] 간행물 L'acculturation à distance Dans Une société de consommation globalisée: le cas de la sous-culture lipophile française https://www.afm-mark[...]
[5] 서적 Evaluating Country Food in the Northern Native Economy http://pubs.aina.uca[...]
[6] 간행물 Food Consumption Patterns and Use of Country Foods by Native Canadians near Wood Buffalo National Park, Canada 1990
[7] 서적 DK Eyewitness Travel Guide: Canada https://books.google[...] DK Publishing
[8] 서적 Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia https://books.google[...] Rowman & Littlefield Publishers
[9] 웹사이트 Products and Recipes http://www.visitcypr[...] Cyprus Tourism Organisation 2015-11-26
[10] 웹사이트 Σφαγή χοίρου & Παρασκευή παραδοσιακών αλλαντικών http://foodmuseum.cs[...] Cyprus Food Virtual Museum 2015-11-26
[11] 서적 Sharks https://books.google[...] Johns Hopkins University Press
[12] 서적 'Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [Four Volumes]' https://books.google[...] ABC-CLIO
[13] 서적 Unveiling the Whale: Discourses on Whales and Whaling https://books.google[...] Berghahn Books
[14] 서적 Dublin https://archive.org/[...] Lonely Planet
[15] 웹사이트 I prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte a quota 370 http://www.regione.p[...]
[16] 문서 Panna Cotta: Italy's Elegant Custard Made Easy
[17] 문서 Panna Cotta
[18] 서적 People of the Maldive Islands https://books.google[...] Orient Longman 1980
[19] 웹사이트 Capirotada
[20] 서적 'Encyclopedia of Latino Culture: From Calaveras to Quinceaneras [3 Volumes]: From Calaveras to Quinceañeras' https://books.google[...] ABC-CLIO 2016-03-27
[21] 서적 The Politics of Food: The Global Conflict Between Food Security and Food Sovereignty https://books.google[...] Praeger Security International
[22] 서적 Tortillas!: 75 Quick and Easy Ways to Turn Simple Tortillas Into Healthy Snacks and Mealtime Feasts https://books.google[...] St. Martin's Press
[23] 서적 Culinary Art and Anthropology https://books.google[...] Bloomsbury Publishing
[24] 서적 The Deluxe Food Lover's Companion, 2nd edition https://books.google[...] Barron's Educational Series
[25] 서적 Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals https://books.google[...] Jones & Bartlett Learning
[26] 웹사이트 Throwback Thursday: Pap and chakalaka https://www.dailymav[...] 2022-09-22
[27] 서적 The Oxford Essential Dictionary of Foreign Terms in English https://www.oxfordre[...] Oxford University Press 2019-07-03
[28] 서적 The Rough Guide to England https://books.google[...] Rough Guides
[29] 서적 Pocket Guide to Edwardian England https://books.google[...] Createspace Independent Pub
[30] 서적 How to Cook Like a Southerner: Classic Recipes from the South's Best Down-Home Cooks https://books.google[...] Thomas Nelson
[31] 서적 Traditional Foods: General and Consumer Aspects https://books.google[...] Springer US
[32] 웹인용 What Are Traditional Foods? http://agricultureso[...] Agriculture Society 2015-04-08
[33] 서적 Hazard Analysis and Critical Control Point Generic Models for Some Traditional Foods: A Manual for the Eastern Mediterranean Region https://books.google[...] World Health Organization
[34] 웹인용 Geographical indications and traditional specialties http://ec.europa.eu/[...]


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