가축

3. 종류

가축은 포유류와 조류 등으로 분류된다. 대한민국에서는 축산법으로 가축의 종류를 정하고 있다.^[186]

고기나 알 등의 식자재를 얻거나 털을 이용하여 실을 만들기도 한다. 소와 말 같은 큰 동물은 농사에 이용하거나 이동 수단으로 사용하기도 한다. 개와 고양이처럼 애완동물로 기르기도 한다.

미국 연방법은 특정 농산물이 프로그램 또는 활동에 참여할 자격이 있는지 여부를 결정하기 위해 가축이라는 용어를 정의한다. 예를 들어, 1999년 가축 의무 보고법(P.L. 106–78, Title IX)은 가축을 소, 돼지, 양으로만 정의하는 반면, 1988년 재해 지원 법안은 이 용어를 "소, 양, 염소, 돼지, 가금류(알을 낳는 가금류 포함), 식용 또는 식량 생산에 사용되는 말과, 식용으로 사용되는 물고기 및 장관이 지정한 기타 동물"로 정의했다.^[8]

"가축"이라는 용어는 명확하지 않으며 좁거나 넓게 정의될 수 있다. 넓은 의미에서 가축은 유용한 상업적 목적으로 인간이 사육하는 모든 동물을 말한다.

'''가축'''(家畜)은 인간이 우유, 고기, 알, 털, 가죽, 모피, 노동력 등의 생산물을 이용하기 위해 길들이고 사육하는 동물을 가리킨다. 조류만을 가리키는 경우에는 가금이라고 부른다. 최근에는 "산업 동물 (경제 동물)"이라는 용어가 일반화되고 있으며, 가축은 사회 기반의 하나로 인식되고 있다. 대한민국 법령에서도 "산업 동물의 사육 및 보관에 관한 기준"^[82]이 있으며, "산업 등의 이용에 제공하기 위해 사육하거나 보관하고 있는 포유류 및 조류에 속하는 동물"로 정의하고 있다.

영어 "domesticated animal^영어"는 "길들여져서 인간 환경에 적합한 동물"을 의미하며, 가정용으로 품종 개량된 동물도 포함한다. 개나 고양이처럼 반려동물로서의 일면이 있는 동물이나, 금붕어와 같은 애완동물은 품종 개량으로 야생종에서는 생존 또는 번식이 불가능한 형질을 가진 품종도 많아 "가축"에 포함된다.

인도 코끼리는 인간의 사육 환경에서 번식이 어려워 대부분 야생에서 포획되지만, 장수하며 인간의 관리 하에 오랫동안 사육되기도 한다. 이를 가축에 포함할 것인지에 대해서는 의견이 엇갈린다.

3. 1. 일반적인 가축

• 포유류: 소, 돼지, 기니피그, 양, 염소, 개, 말, 낙타 등
• 가금류: 닭, 오리, 칠면조, 거위 등

동물	조상	가축화 지역	이용	그림
말	타르판	유라시아	승마, 경주, 짐 운반, 운송, 고기, 우유
당나귀	아프리카 야생 당나귀	아프리카	짐 운반 및 운송
소	오로크	유라시아	고기, 우유 및 운송
제부	인도 오로크	유라시아	우유, 고기 및 운송
발리소	반텡	동남아시아	고기, 우유 및 운송
야크	야생 야크	티베트	짐 나르기, 우유, 고기 및 가죽
물소	야생 물소	인도 및 동남아시아	고기, 우유 및 짐 운반
가이얄	가우어	인도 및 말레이시아	짐 운반 및 운송
양	무플론	이란 및 소아시아	고기, 우유 및 양털
염소	베조아르 아이벡스	그리스 및 파키스탄	고기, 우유 및 양털
순록	순록	유라시아	운송, 우유, 고기 및 가죽
박트리아 낙타	야생 박트리아 낙타	중앙아시아	승마, 경주, 고기, 우유 및 털
아라비아 낙타	토마스의 낙타	북아프리카 및 서남아시아	승마, 경주, 고기 및 우유
라마	과나코	안데스	짐 나르기, 고기, 양털
알파카	비쿠냐	안데스	고기, 양털
돼지	멧돼지	유라시아	고기, 동반자, 송로버섯 사냥
개	늑대	유라시아 및 북아메리카	동반자, 사냥
고양이	아프리카 야생고양이	근동	동반자, 쥐 잡이, 진동 요법
닭	적색 야계	동남아시아	고기, 달걀
토끼	유럽 토끼	유럽	고기, 양모
기니피그	몬테인 기니피그	안데스	고기

3. 2. 기타 가축

• 포유류: 소, 돼지, 기니피그, 양, 염소, 개, 말, 낙타 등
• 가금류: 닭, 오리, 칠면조, 거위 등

인도 코끼리는 인간의 사육 하에서 번식이 어려워, 사육되는 개체는 대부분 야생에서 포획한다. 하지만 장수하며 인간의 관리 하에 오랫동안 사육되기도 한다. 이를 가축에 포함할 것인지에 대해서는 이견이 있다.

3. 3. 마이크로 축산

4. 이용

고기나 알 등의 식자재를 얻거나 털을 이용하여 실을 만들기도 한다. 소와 말 같은 큰 동물은 농사에 이용하거나 이동 수단으로 사용하기도 한다. 개와 고양이처럼 애완동물로 기르기도 한다.

가축은 위험에 대한 보험 역할을 할 수 있으며^[45], 일부 지역 및 일부 경제(예: 일부 아프리카 가뭄 기간)에서 경제적 완충 장치(소득 및 식량 공급) 역할을 한다. 그러나 대체 수단이 있는 경우에는 완충 장치로서의 사용이 제한될 수 있으며,^[46] 이는 생산 자산 유지에 대한 욕구 외에 보험의 전략적 유지를 반영할 수 있다. 일부 서구 국가의 농부에게도 가축은 일종의 보험 역할을 할 수 있다.^[47] 일부 작물 재배자는 날씨, 시장 및 기타 요인과 관련된 위험을 줄이기 위해 소득원 다각화 전략으로 가축을 생산할 수 있다.^[48][49]

많은 연구에서 비서구 국가와 농촌 빈곤 지역에서 가축의 사회적 중요성과 경제적 중요성에 대한 증거를 발견했으며, 이러한 증거는 목축 사회와 유목 사회에만 국한되지 않는다.^{[45][50][51][52]}

선진국에서도 사회적 가치가 상당할 수 있다. 예를 들어, 미국 뉴멕시코의 국유림 토지에서 허가된 가축 목축에 대한 연구에서 "목축은 전통적인 가치를 유지하고 가족을 조상의 땅과 문화 유산에 연결하며", "장소에 대한 감각, 토지에 대한 애착, 열린 공간을 보존하는 가치가 일반적인 주제였다"고 결론지었다. "토지와 동물이 문화와 삶의 방식을 유지하는 수단으로서의 중요성은 토지, 동물, 가족, 지역 사회에 대한 책임과 존중이라는 주제와 마찬가지로 허가자의 반응에서 반복적으로 나타났다."^[53]

미국에서는 이윤이 가축 목축 참여 동기 중 낮은 순위를 차지하는 경향이 있다.^[54] 대신 가족, 전통 및 원하는 삶의 방식이 목장 구매의 주요 동기가 되는 경향이 있으며, 목장주들은 "역사적으로 가축 생산에서 낮은 수익을 기꺼이 받아들였다".^[55]

가축은 물물교환이 이루어지던 시대에 귀중한 통화였다. 따라서, 그 흔적은 화폐 단위에도 이어졌다. 예를 들어, 구약성서 욥기 42장 11절에 등장하는 통화 단위 Kesitah^영어는 가장 초기의 그리스어판에서는 어린 양으로 번역되었다. 로마 시대의 화폐 페쿠니아(라틴어: pecunia)는 가축을 의미하는 Pecus에서 유래했다^[91]。

소 도둑질, 말 도둑, Bee rustling^영어 등 역사적으로 많은 가축을 빼앗는 행동이 있었다. 대책으로 벌통 등에 낙인, 마이크로칩 등으로 소유권을 주장하고, GPS 태그 등으로 추적하며, 정보 제공자에게는 보상금이 지급되는 등의 조치가 취해졌다^[93][94]。그리스 신화의 헤르메스가 아폴론의 소 50마리를 훔친 신화 등이 남아있다.

4. 1. 식량

4. 2. 노동력

4. 3. 의류 및 기타

5. 사육 방식

5. 1. 전통적 방식

5. 2. 현대적 방식

• -|]]|thumb|가축과 메탄 증가율]]

6. 문제점 및 과제

가축 사육은 여러 문제점과 과제를 안고 있다. 가축은 야생 동물의 공격이나 절도의 대상이 되기도 한다. 북미에서는 회색 늑대, 불곰, 퓨마, 코요테 등이, 유라시아와 아프리카에서는 늑대, 표범, 호랑이, 사자, 들개 등이 가축에게 위협적이다.^[25][26] 남아메리카에서는 들개, 재규어 등이, 호주에서는 딩고, 여우 등이 주요 포식자이다.^[25][26]

가축 질병은 농가의 경제적 손실을 야기하는 주요 원인 중 하나이다. 돼지열병^[28], 스크래피^[29], 구제역^[30] 등 다양한 질병이 발생하며, 심각한 경우 정부 차원의 방역 조치가 이루어진다. 백신과 항생제가 질병 예방 및 치료에 사용되지만, 항생제 내성 문제는 여전히 해결해야 할 과제이다.^[31] 기후 변화와 토지에 관한 특별 보고서에 따르면, 기후 변화는 가축 질병 발생을 악화시킬 수 있다.^[34]

축산물은 채소, 곡물, 콩류보다 물 사용량이 훨씬 많다.^[144] 가축 사료 재배에 사용되는 관개 용수가 물 소비의 대부분을 차지한다.^[145] 유엔 환경 계획(UNEP)은 2025년까지 18억 명이 "절대적인 물 부족"에 직면할 수 있다고 보고, 육류 섭취량 감소를 대책 중 하나로 제시하고 있다.^[146]

2010년 연구에 따르면, 채소 1kg 생산에는 약 322L, 과일은 962L의 물이 필요한 반면, 육류 생산에는 훨씬 더 많은 물이 필요하다. 닭고기는 4325L, 돼지고기는 5988L, 양/염소고기는 8763L, 소고기는 15415L이다. 전 세계적으로 동물 생산에 연간 약 2.422조m³의 물이 필요하며, 이 중 87.2%는 천수, 6.2%는 관개 용수, 6.6%는 배수이다. 육우 부문이 이 양의 3분의 1을, 젖소 부문이 19%를 사용한다. 가축에게 직접 사용되는 물은 음용(1.1%), 용수(0.8%), 사료 혼합(0.03%) 등으로, 대부분(98%)은 사료 생산에 사용된다.^[147] 우유는 두유, 쌀, 귀리, 아몬드 우유 등 대체품보다 물 사용량이 가장 많다.

가축 분뇨와 도살장 폐수의 암모니아, 질소, 인, 기름, 분변 세균, 병원체 등은 환경 오염의 원인이 된다.^{[151][152][153][154][155][156][157][158][159]} 가축 분뇨, 퇴비화된 비료의 과다 사용, 도살장 폐수 등이 오염 경로이다.

연간 가축 배설물 양은 세계 인구 배설물의 2배이며,^[160] 일본에서는 연간 도쿄 돔 부피의 약 75배에 해당하는 가축 분변이 배출된다.^[161] 가축 배설물 및 도살장 폐수 처리에 대한 규제는 사람 분뇨 처리에 비해 완화되어 있어, 부영양화 오염을 유발할 수 있다.^[160] 국제 연합 식량 농업 기구(FAO)는 2017년 보고서에서 축산업이 수질에 "심각한 영향"을 미치고 있다고 밝혔다.^[162] 스페인에서는 100만 명 이상이 질산염 오염 음료수를 마시는데, 이는 축산 농장과 폐기물 때문이다.^[163]

가축에게 많은 항생제가 투여되지만(일본에서는 항생제의 2/3가 가축에게 사용^[164]), 30~90%는 배설되어 환경에 침투할 수 있다.^[165] 축산 농장 근처 토양/물에서 고농도 항생제/항생제 내성균이 발견되며, 양돈장 근처 집락의 사망률이 다른 지역보다 30% 높다는 보고도 있다.^[160][158]

가축 사료 첨가 금속으로 인해,^[166] 가축 분뇨 퇴비는 중금속 오염의 주요 원인 중 하나이다.^[160] 가축 배설물 발생 암모니아는 대기 오염 물질이며,^[167] 토양/수계에 악영향을 미친다. 가축 분변 유래 질소는 온실 가스이며, 슬러리 탱크 등에서의 혐기성 분해는 메탄을 생성한다.^[168]

2021년 네덜란드 정부는 가축 암모니아 오염 감소를 위해 가축 수 30% 삭감 제안을 작성했다.^[169] 2021년 12월 네덜란드 신 연립 정권은 2035년까지 250억유로(약 3.3조엔)를 투입, 가축 두수 삭감 및 질소 배출 억제 노력을 지원할 예정이다.^[170][171] 2022년 7월, 캐나다 정부도 비슷한 규제를 검토 중이다.^[172]

2021년 보고서에 따르면,^[160] 주요 육류 회사들은 지속 가능한 비료 관리 방법을 제공하지 않으며, 타이슨 푸드, JBS, 스미스필드 등 주요 육류 처리장(도살장)은 허용 한도를 초과하는 오염 물질 배출 기록이 있다.

가축은 물물교환 시대에 귀중한 통화였으며, 로마 시대 화폐 페쿠니아(pecunia)는 가축(Pecus)에서 유래했다.^[91] 역사적으로 가축 절도가 빈번했으며, 낙인, 마이크로칩, GPS 태그 등으로 대응했다.^[93][94]

6. 1. 동물 복지 문제

6. 2. 환경 문제

6. 3. 질병 문제

6. 4. 경제 및 사회적 문제

• 악어류: 피혁용, 식용으로 사용된다.
• 인도코브라: 관상용으로 사용된다.

7. 국제 협력

가축 사육은 여러 국제적인 문제와 관련되어 있으며, 이에 대한 국제 협력이 이루어지고 있다.

화석 연료 사용과 관련하여, 식물성 단백질 생산보다 동물성 단백질 생산 과정에서 8배 더 많은 화석 연료가 필요하다.^[127] 온실 효과 가스 배출량 역시 동물성 식품이 식물성 식품보다 평균 10~50배 더 많다.^[128] 2018년 Science지에 게재된 논문에 따르면 단백질 50g당 이산화탄소 배출량은 콩 0.4kg, 우유 1.6kg, 달걀 2.1kg, 가금류 2.9kg, 돼지고기 3.8kg, 쇠고기 17.7kg으로 나타났다.^[129] 같은 해 일본의 식품 탄소 발자국 지수에서는 일본인 1인당 1년간 동물성 식품 소비로 인한 이산화탄소 배출량은 550.99kg, 식물성 식품은 93.07kg으로 큰 차이를 보였다.^[130]

농업, 임업 및 기타 토지 이용(AFOLU) 부문은 전 세계 온실 효과 가스 배출량의 21.5%를 차지하며, 이 중 축산업의 비중이 상당히 높다. 특히 반추 가축의 소화관 내 발효(40%)와 가축 분뇨(16%)가 농업 전체 배출량의 56%를 차지한다.^[131] 2021년 보고서에 따르면 축산·낙농 대기업 20개사의 온실 효과 가스 배출량은 독일, 영국, 프랑스 배출량보다 많으며,^[132] 2023년에는 이들 기업의 배출량이 전년 대비 평균 3% 이상 증가했다.^[133] 덴마크는 2030년부터 가축에 대한 탄소 배출세를 도입하기로 결정했다.^{[134][135][136]}

지구 온난화에 큰 영향을 미치는 메탄 배출량의 경우, 2022년 가축 생산으로 인한 배출량은 전 세계 메탄 배출량의 약 34%를 차지한다.^[137][138] 세계 최대 육류 및 유제품 기업 15개사의 총 메탄 배출량은 유럽 연합 전체 메탄 배출량의 80% 이상이다.^[139]

축산업은 전 세계 항생제 사용량의 66%를 차지할 정도로 항생제 사용량이 많다.^[174]

7. 1. 국제기구의 역할

8. 한국의 가축 현황 및 정책

한국에서는 선사 시대부터 유라시아 대륙에서 여러 가축이 들어온 것으로 추정된다. 이러한 가축의 역사는 연해주, 중국, 한반도, 대만 등과 관련이 있었을 것으로 보인다.^[85]

조몬 시대에는 사냥개로서의 조몬견이 있었고, 멧돼지를 훈육하여 사육하기도 했다. 야요이 시대에는 벼농사와 함께 돼지와 닭이 대륙에서 들어왔고, 조몬견과는 다른 계통의 야요이견도 도입되었다. 고분 시대에는 말이 도입되었고, 고대에는 소가 등장한다. 일본서기에는 '이노츠카이노무라지(猪使連)'라는 관직이 기록되어 있어, 고대에 돼지가 사육되었음을 알 수 있다.

8. 1. 가축 통계

8. 2. 관련 정책

8. 3. 더불어민주당의 입장

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