이프타르
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1. 개요
이프타르는 이슬람교의 라마단 기간에 금식을 종료하는 의식으로, 무슬림들이 함께 모여 식사를 하는 공동체 행사이다. 해 질 녘 마그리브 기도 시간 이후에 시작되며, 전통적으로 대추야자 세 알을 먹는 것으로 금식을 깬다. 이프타르는 사다카, 자카트, 자선과 연결되어 다른 사람에게 제공하는 것이 중요하게 여겨진다. 세계 각국에서는 다양한 음식과 방식으로 이프타르가 진행되며, 아프가니스탄, 방글라데시, 브루나이, 인도, 인도네시아, 이란, 말레이시아, 몰디브, 나이지리아, 파키스탄, 러시아, 싱가포르, 스리랑카, 시리아, 대만, 트리니다드 토바고, 터키, 우크라이나, 미국, 캐나다 등에서 각기 다른 방식으로 이프타르를 기념한다.
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| 이프타르 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 종류 | 식사 |
| 문화적 의미 | 라마단 기간 동안의 저녁 식사 |
| 관련 문화권 | 이슬람 문화권 |
| 다른 이름 | Iftar (일반적인 표기) Fatoor (페르시아어) Açılış (튀르키예어) Brechung des Fastens (독일어) |
| 시기 | |
| 시점 | 매일 해질녘 아잔 이후 |
| 목적 | 라마단 기간 동안의 단식을 마침 |
| 관습 및 전통 | |
| 일반적인 음식 | 대추야자 물 요구르트 단 음식 수프 기타 현지 음식 |
| 종교적 의미 | 알라에 대한 감사와 공동체 의식 강화 |
| 특별 활동 | 모스크에서의 공동 식사 자선 활동 가족 및 이웃과의 교류 |
| 유네스코 무형문화유산 등재 | 2023년, 유네스코에 의해 무형문화유산으로 등재됨 |
| 문화적 중요성 | 이프타르는 단순한 식사를 넘어, 종교적 의무를 이행하고 공동체 의식을 함양하는 중요한 문화적 행사로 여겨짐. |
2. 정의 및 유래
이프타르는 라마단 기간 중 해가 진 후 금식을 깨는 식사를 의미한다.[2][4][3] 무슬림들은 보통 마그리브 기도 직후 공동체로 모여 함께 식사하며, 무함마드가 세 개의 대추야자로 금식을 깬 전통에 따라 대추야자를 먹기도 한다.[4] 하지만 반드시 대추야자를 먹어야 하는 것은 아니다. 무슬림은 이프타르를 자선의 형태로 다른 사람에게 제공하는 것을 매우 보람 있는 일로 여기며, 무함마드 역시 이를 실천했다고 믿는다.
2. 1. 정의
이프타르는 라마단의 종교 의식 중 하나이며,[2][4][3] 종종 무슬림들이 함께 금식을 깨기 위해 모이는 공동체 행사로 진행된다. 이 식사는 일몰 즈음에 이루어지는 기도 시간이 지난 직후에 시작된다.[4] 전통적으로는 대추야자 세 알을 먹으며 금식을 깨는데, 이는 이슬람 예언자 무함마드가 이 방식으로 금식을 깬 것을 본받은 것이지만, 반드시 그렇게 해야 하는 것은 아니다. 무슬림들은 이프타르를 사다카/자카트/자선의 형태로 다른 사람에게 제공하는 것이 매우 보상받는 일이며, 무함마드가 그렇게 실천했다고 믿는다.일부 하디스에서는 무함마드가 이프타르 때 다음과 같은 두아를 읽었다고 한다:[5]
"갈증은 사라지고, 혈관은 촉촉해졌으며, 알라가 원하시면 보상이 확실히 주어질 것입니다."
3. 세계 각국의 이프타르
이프타르는 지역과 국가에 따라 다양한 방식으로 기념된다. 다음은 각 나라별 이프타르 음식 및 문화를 요약한 것이다.
| 국가 | 이프타르 음식 및 문화 |
|---|---|
| 아프가니스탄 | 대추야자, 쇼르와(수프), 케밥, 두 피야자, 만토, 카불 팔라, 쇼름 베레이, 볼라니, 쌀 등 |
| 방글라데시 | 피아주, 베구니, 젤라비, 무리, 할림, 대추야자, 사모사, 달 푸리, 촐라, 케밥 등 다양한 방글라데시 요리. 레몬 쇼르보트, 요구르트 쇼르보트, 보르하니 등 음료도 곁들임.[6][7] |
| 브루나이 | 숭가이라고 불리며, 모스크에서 뷔페를 함께 즐김. 반다르스리브가완에서는 대포를 발사하여 알림.[1] |
| 인도 | 대추나 물로 단식을 시작, 채식 및 비채식 요리, 주스, 샤르바트 등. 할림과 논부 칸지 등.[8] |
| 인도네시아 | "부카 푸아사" 또는 타크질이라고 불리며, 대추야자, 콜락, 에스 켈라파 무다 등. 베두그 소리로 마그리브 시간을 알림. |
| 이란 | 줄비아 바미예, 대추, 할바, 페레니, 아쉬 레쉬테, 할림 등 소량의 음식 후 페르시아 식사.[9][10] |
| 말레이시아 | "베르부카 푸아사"라고 불리며, 대추야자로 단식을 푼다. 반둥 음료, 나시 레막, 락사 등 바자 라마단에서 즐김. |
| 몰디브 | ރޯދަ ވިއްލުން|로드하 빌룬디베히어으로 알려져 있으며, 대추야자로 단식을 푼다. 과일 주스, 달콤한 음식, 헤디카 등. |
| 나이지리아 | 부다-바키(하우사어), 이시누(요루바어). 졸로프 라이스, 수야, 오베 에구시, 다비누/다비노 등. |
| 파키스탄 | 잘레비, 사모사, 파코라, 나마크 파라 등 달콤하고 풍미 있는 음식.[11][12][13][14][15] |
| 러시아 | 다게스탄, 체첸 등 무슬림 다수 지역. 대추야자와 과일, 수프, 빵, 베쉬바르마크, 퀴르제 등. |
| 싱가포르 | "부카 푸아사"(Buka puasams)라고 불리며, 대추야자와 반둥, 첸돌 등 달콤한 음료. |
| 스리랑카 | 사모사, 커틀릿, 롤, 칸지, 팔루다 등 특별한 스낵/애피타이저. |
| 시리아 | 물과 대추로 단식. "부라크"(برك|부라크ar)라는 페이스트리, 타마린드 주스, 파투시 등. |
| 대만 | 대추야자와 물로 단식을 깸. |
| 트리니다드 토바고 | 모스크에서 볶음밥, 로티, 카레 치킨 등 제공.[16] |
| 터키와 북키프로스 | "이프타리에"(대추야자, 올리브, 치즈 등)와 수프, 라마단 피데시, 뵈렉, 터키 요리, 귈라치. |
| 우크라이나 | 2023년 공식 시작. 크림 타타르족이 우크라이나 원주민.[17][18] |
| 미국과 캐나다 | 모스크, 가정집, 이슬람 커뮤니티 센터 등. 백악관과 미국 국무부 연례 만찬 개최(일부 중단).[19][20][21] |
3. 1. 아프가니스탄
아프가니스탄에서는 이프타르에 일반적으로 전통적인 대추야자, 쇼르와(수프), 케밥, 두 피야자(양파 기반 소스에 조리한 고기), 만토(양념한 다진 고기를 파스타로 감싼 요리), 카불 팔라(렌즈콩, 건포도, 당근, 양고기를 넣은 밥), 쇼름 베레이, 볼라니(채소 속을 넣은 튀기거나 구운 납작한 빵), 쌀과 같은 음식들이 포함된다. 아프가니스탄인들은 또한 광범위한 종류의 달콤한 요리와 디저트를 즐긴다.3. 2. 방글라데시
방글라데시에서는 마그리브 시간에 단식을 깨기 위해 매우 다양한 음식을 준비한다. 방글라데시 요리에서 흔히 볼 수 있는 이프타르 음식으로는 피아주(렌즈콩 페이스트, 다진 양파, 녹색 고추로 만든, 팔라펠과 유사함), 베구니 (밀가루 반죽에 담근 가지 얇게 썬 것), 젤라비, 무리, 할림, 대추야자, 사모사, 달 푸리 (렌틸콩 기반의 세이버리 페이스트리), 촐라 (요리된 벵골 그람), 케밥, 무글라이 포로타 (다진 고기, 달걀, 향신료를 넣은 포로타), 다양한 피타, 알루 찹, 싱가라, 구그니, 아메르티, 분디아, 님키, 파코라, 카자, 바타사, 카바르 툴라, 벵골 스위츠, 구운 병아리콩과 수박, 사과, 바나나, 파파야, 배, 망고, 파인애플과 같은 다양한 종류의 과일이 있다. 벵골인들은 친구와 가족과 함께 단식을 깨고 다양한 음식을 차려놓고 함께 먹지만, 단 음식 전에 짠 음식을 먹는다.[6] 실렛 지역에서는 푸리르 바리 이프타리가 벵골 가족들 사이에서 흔한 문화 전통이다.
레몬 쇼르보트와 요구르트 쇼르보트(요구르트, 물, 설탕, 로 아프자로 만듦)와 같은 음료와 보르하니, 구르 쇼르보트(자갈 쇼르보트)는 전국 이프타르 테이블에서 흔히 볼 수 있다. 사람들은 가족과 함께 집에서 이프타르를 즐기며, 모스크에서도 이프타르 파티를 열기도 한다.[7] 사람들은 종종 기도하는 사람들이 먹을 수 있도록 모스크에서 이프타르를 나누어 주는 것이 좋은 일이라고 믿는다. 이프타르 후 사람들은 마그리브 기도를 드리고 나중에 이샤 기도를 드리며, 많은 사람들이 꾸란의 한 주즈를 끝내기 위해 20라카트를 수행하는 타라위 기도를 하러 간다.
3. 3. 브루나이
브루나이 다루살람에서 이프타르는 현지에서 ''숭가이''라고 불린다. 전통적으로 이프타르는 저녁 기도를 하거나 할 예정인 사람들을 위해 지역 또는 마을의 모스크에서 열린다. 모스크에서는 지역 주민들이 준비한 모스크 뷔페가 열리며, 모든 사람이 함께 단식을 풀도록 환영한다. 이프타르 전에는 숭가이를 시작하라는 신호로 베둑(드럼의 일종) 소리가 들려야 한다. 수도 반다르스리브가완에서는 중심 업무 지구에서 여러 대의 대포를 발사하는 것도 숭가이를 알린다. 숭가이는 일반적으로 하루 중 환영받는 시간이기 때문에, 브루나이인들은 때때로 가족과 함께 식당에서 단식을 풀기도 한다. 또한, 라마단 기간 동안에만 브루나이-무아라 구역을 제외한 각 구역은 다른 때보다 더 많은 신선하게 요리된 브루나이 요리가 판매되는 광범위한 ''타무'' 또는 라마단 노점 네트워크를 개최한다.[1]3. 4. 인도
인도에서 무슬림들은 가족 및 친구들과 함께 단식을 풀며, 많은 모스크에서 무료 '이프타르'를 제공한다. 이프타르 준비는 몇 시간 전에 집과 길가의 노점에서 시작된다. 이프타르는 대추를 먹거나 물을 마시는 것으로 시작하지만, 이는 풍성한 식사의 시작일 뿐이다. '이프타르' 음식은 채식 요리부터 비채식 요리까지 다양하며, 여러 종류의 주스와 샤르바트가 제공될 수 있다. 이프타르는 일반적으로 푸짐한 식사이며, 밤 (이샤|이샤]]) 기도와 타라위 기도 전에 두 번째로 가벼운 저녁 식사가 이어진다.[8]하이데라바드와 인근 지역에서는 맛이 풍부하고 속을 든든하게 채워주기 때문에 종종 할림으로 단식을 푼다. 다른 남부 주 (타밀나두 및 케랄라)에서는 무슬림들이 고기와 채소를 넣고 여러 시간 동안 요리하여 죽과 같은 질감을 가진 풍성하고 속을 든든하게 채워주는 쌀 요리인 ''논부 칸지''로 단식을 푼다. 이것은 종종 본다, 바지, 바다이와 함께 제공된다. 안드라프라데시 주 비자야와다 지역의 무슬림들은 이프타르 기간 동안 위에서 언급한 쌀 죽(여기서는 간지라고 부름)을 보운디와 함께 제공한다.
채식주의자들은 우유로 만든 수르쿰바라는 요리로 단식을 풀며, 이는 카르나타카의 특정 지역에서 특히 인기가 있다. 델리, 우타르프라데시, 마디아프라데시 및 웨스트 벵골과 같은 북부 주에서는 신선한 대추, 잘게 썬 신선한 과일 (때로는 차트로 제공), 과일 주스와 함께 사모사, 파코다 등 튀김 요리로 단식을 끝내는 것이 일반적이다.
3. 5. 인도네시아
인도네시아에서 이프타르는 "부카 푸아사" 또는 타크질이라고 불리며, "단식을 푼다"는 뜻이다. 시장에서는 이프타르를 위한 다양한 음식을 판매하는데, 인기 있는 대추야자뿐만 아니라 콜락, 에스 켈라파 무다, 에스 부아, 에스 캄푸르, 첸돌 또는 다웨트 등 독특한 인도네시아식 단 음식과 음료도 판매한다. 이들 중 대부분은 라마단 기간에만 쉽게 구할 수 있다. 이프타르는 보통 예언자의 순나에 따라 대추야자를 먹는 것으로 시작한다.
마그리브 시간은 전통적으로 인도네시아의 전통 큰 북인 베두그로 표시된다. 아스르 기도 후에 전통 시장이 열리기 시작한다. 음식 가판대는 일반적으로 "이프타르"를 위한 다양한 종류의 품목을 판매한다. 마그리브 시간이 다가오면 교통 체증이 자주 발생한다. 때때로 사람들은 고아들을 초대하여 함께 식사한다. 이프타르와 마그리브 기도는 보통 집에서 이루어지며, 이후 사람들은 이샤와 타라위 기도를 위해 모스크로 간다. 인도네시아에서는 타라위 기도를 시작하기 전에 "체라마"로 알려진 짧은 설교가 종종 함께 진행된다.
3. 6. 이란
이란에서는 이웃끼리 이프타르 잔치를 여는 것이 일반적이지 않으며, (더 크고 축제 분위기의) 식사는 보통 가족끼리 함께 나눈다.[9] 단식을 깨기 위해 소량의 음식이 준비되며, 곧바로 제대로 된 페르시아 식사가 이어진다.[10] 가장 흔한 이프타르 음식은 줄비아 바미예와 기타 과자, 대추, 할바, 페레니, 아쉬 레쉬테, 할림, 샤미 라페, ''눈(빵, 보통 라바쉬 또는 바르바리)'' 그리고 채소와 신선한 허브를 곁들인 ''판니르''이다. 세계에서 가장 큰 이프타르 식사 중 하나는 매년 마슈하드 시의 이맘 레자 사원에서 열리며, 매일 밤 약 1만 2천 명이 참석한다.
3. 7. 말레이시아
말레이시아에서 이프타르는 "베르부카 푸아사"로 알려져 있는데, 이는 문자 그대로 "금식을 풀다"라는 뜻이다. 평소처럼 무슬림들은 말린 대추나 신선한 대추로 금식을 푼다. 말레이시아 요리의 다양한 음식들이 라마단 기간에 열리는 길거리 음식 시장인 ''바자 라마단''에서 쉽게 구할 수 있는데, 현지 인기 음식으로는 반둥 음료, 사탕수수 주스, 풀젤리를 섞은 두유, ''나시 레막'', ''락사'', ''아얌 퍼칙'', 치킨 라이스, 사테, 포피아 등이 있다. 많은 고급 레스토랑과 호텔에서도 가족 및 친구들과 함께 금식을 풀고 싶어하는 사람들을 위해 특별한 이프타르 및 저녁 식사 패키지를 제공한다. 또한 대부분의 모스크에서는 아사르 기도 후에 무료로 ''부부르 람복''(특별한 종류의 쌀죽)을 제공한다.
대부분의 무슬림들은 보통 ''타라위'' 기도를 드린 후 ''모레''(moˈreh|모레may)라고 불리는 특별한 야식을 먹는다. 모스크와 기도실에서 열리는 이 가벼운 식사는 현지 전통 간식과 뜨거운 차로 구성되어 있다.
말레이시아의 쇼핑몰과 공공 장소에서는 이프타르 시간이 마그립 기도를 알리는 라디오 방송으로 표시된다.
3. 8. 몰디브
몰디브에서 이프타르는 "단식을 깬다"는 의미의 ރޯދަ ވިއްލުން|로드하 빌룬디베히어으로 알려져 있다. 보통의 경우처럼, 대부분의 무슬림들은 말린 대추야자나 신선한 대추야자로 단식을 푼다. 가족, 친구들과 함께 밖에서 단식을 풀고 싶어하는 사람들을 위해 특별한 이프타르와 저녁 식사 패키지를 제공하는 많은 고급 레스토랑과 호텔들이 있다. 몰디브의 모든 모스크에서는 단식을 풀 수 있도록 무료 대추야자와 주스를 제공한다. 현지 가정에서는 다양한 종류의 차가운 과일 주스(수박, 망고, 패션프루트, 파인애플), 달콤한 음식(보아키바, 푸딩)과 짭짤한 짧은 간식인 헤디카(보아키바, 바지야, 굴하, 마스로시, 커틀릿)를 맛볼 수 있는데, 후자는 주로 생선, 카레, 로시, 현지 채소, 고추, 양파, 레몬으로 만든 샐러드로 만들어진다.3. 9. 나이지리아
나이지리아는 서아프리카와 사하라 사막 이남 아프리카에서 가장 큰 이슬람 공동체를 가지고 있다. 이프타르(하우사어로는 ''부다-바키'', 요루바어로는 ''이시누''라고 함)는 나이지리아의 수니파에게 다른 이슬람 세계와 마찬가지로 중요한 의미를 지닌다. 이프타르 음식으로는 졸로프 라이스, 수야, 오베 에구시, 에우레, 아카라, 다비누/다비노, 오포토 등이 있다.3. 10. 파키스탄
파키스탄에서는 거의 모든 사람이 이프타르 사이렌과 아잔 (기도를 알리는 소리)이 울린 후 몇 분 동안 기뻐하기 위해 멈춘다. 이프타르 준비는 약 3시간 전에 가정과 길가 노점상에서 시작된다. 금식은 대추야자를 먹거나, 대추야자가 없을 경우 물을 마시는 것으로 끝낼 수 있다. 많은 식당, 특히 카라치, 라호르, 이슬라마바드와 같은 대도시에서 이프타르 할인 행사를 제공한다.[11] 파키스탄 요리로서의 이프타르는[12] 일반적으로 무겁고, 주로 잘레비 (프레첼 모양의 튀긴 반죽을 설탕 시럽에 담근 것), 사모사[13](다진 고기 및/또는 채소를 반죽으로 감싸 튀기거나 구운 것), 파코라[14][15] (채소를 얇게 썰어 반죽에 담가 튀긴 것)를 케첩이나 차트니와 함께, 그리고 기본적인 대추야자와 물 외에 나마크 파라 (양념된 크래커)와 같은 달콤하고 풍미 있는 음식으로 구성된다.
치킨롤, 스프링롤, 샤미 케밥, 과일 샐러드, 파파드 (반죽을 햇볕에 말린 후 튀기거나 구워 감자칩이나 크리스프와 같은 질감을 갖게 된 것), 차나 차트(병아리콩 샐러드), 다히 발라이(또는 "다히 바레이"—요구르트와 함께 제공되는 튀긴 렌즈콩 만두)와 같은 다른 음식들도 매우 흔하다. 펀자브인, 신드인 및 무하지르 가구에서는 이프타르 후에 밤늦게 정규 저녁 식사를 하는 경우가 많다. 반면에 파슈툰족, 발루치족, 타지크족을 포함한 북부 및 서부 지역 사람들은 저녁 식사와 이프타르를 결합한다. 라그만 수프 (국수 수프), 현지에서는 칼리라고 불리며, 치트랄과 길기트 일부 지역에서 이프타르의 주식이다.
이프타르 후, 무슬림들은 타라위 (라마단 기간 동안 8개 또는 20개의 라카트 무슬림 기도)를 드리기 위해 모스크로 달려간다. 다양한 텔레비전 채널에서도 정상적인 방송을 중단하고 특히 세하르와 이프타르 시간에 특별 라마단 방송을 한다. 라마단 한 달은 파키스탄에서 사람들이 가난한 사람들에게 기부를 하고 자선을 베푸는 축제 기간으로 기념된다. 일부 단체와 회사에서는 일반인에게 무료 이프타르 식사를 제공하기도 한다.
3. 11. 러시아
러시아에서는 다게스탄, 체첸, 잉구셰티야, 아디게야, 카바르디노-발카르 공화국, 카라차예보-체르케스 공화국, 타타르스탄 및 바슈코르토스탄과 같이 무슬림이 다수인 지역에서 라마단이 주로 지켜진다. 무슬림이 많이 거주하는 공화국 외 도시에서는 러시아 무프티 협의회가 주최하는 공개 이프타르 행사, 라마단 텐트를 여는 것이 전통이 되었다. 다게스탄에서는 무슬림들이 마하치칼라 중앙 주마 모스크에 모여 금식을 풀고 타라위 기도를 한다. 금식을 풀 때는 대추야자와 과일을 선호하며, 그 다음으로 수프, 빵, 그리고 베쉬바르마크, 퀴르제와 같은 다양한 지역 특선 요리가 제공된다.3. 12. 싱가포르
싱가포르에서 이프타르는 "부카 푸아사"라고 불리며, 이는 "금식을 푼다"는 의미이다.Buka puasams 보통 대추야자와 반둥, 첸돌, 아이르 시라프와 같은 달콤한 음료와 함께 한다. 싱가포르 무슬림들은 밥과 면을 포함한 다양한 음식을 먹는다. 많은 사람들이 부기스, 캄퐁 글람, 게일랑 세라이와 같은 도시의 여러 지역과 템피니스, 주롱 이스트, 주롱 웨스트, 클레멘티, 웨스트 코스트와 같은 인구 밀집 지역에서 열리는 바자회에서 음식을 구매한다.3. 13. 스리랑카
스리랑카의 무슬림들은 라마단 기간 동안 금식을 마치고 이프타르를 할 때, 특별한 스낵/애피타이저를 만들어 먹는다. 사모사, 커틀릿, 롤, 칸지, 팔루다 등 다양한 음식이 준비된다. 가족과 함께 이프타르를 하는 것이 일반적이며, 가난한 사람들에게 음식을 나눠주는 것을 매우 보람 있는 일로 여긴다. 금식을 깰 때는 대추야자를 먹고 물을 마신 후, 준비된 식사를 한다. 일부 사람들은 음식을 준비하여 모스크에서 이프타르를 하는 사람들에게 나눠주기도 한다.3. 14. 시리아
시리아는 국민 대다수가 이슬람교도이며, 라마단 기간 동안 금식한다. 이 성스러운 달 동안 시리아 거리는 즐거움에 가득 찬 시민들로 붐빈다. 시리아에서 금식은 보통 물 한 컵과 대추로 깬다. 가족 및 친구들과 함께 금식을 풀고 싶어하는 사람들을 위해 특별한 이프타르와 저녁 식사를 제공하는 식당이 많다. 집에서 이프타르를 먹을 때는 "부라크"(برك|부라크ar)라고 하는 특별한 종류의 페이스트리(치즈와 고기 종류)를 튀겨서 즐긴다. 타마린드 주스는 전통적으로 이프타르 식사에서 마시는 음료이며, 파투시는 샐러드와 타불레와 함께 인기 있는 음식이다. 이프타르 후, 가족들은 사원을 방문하여 타라위 기도를 드린다. 시리아 현지인들은 단 것을 좋아하며, 아와마트, 크나페, 할라와트 엘 지븐, 바클라바 등 다양한 종류의 과자를 즐겨 먹는다.3. 15. 대만
타이완에서 이슬람교는 소수 종교이다. 라마단 기간 동안, 타이완 전역의 주요 모스크는 이프타르를 하고 타라위 기도에 참여하려는 무슬림들로 가득 찬다. 타이완의 무슬림들은 보통 대추야자와 물로 금식을 깬다.
3. 16. 트리니다드 토바고
트리니다드 토바고에서 무슬림은 인구의 약 6%를 차지한다.[16] 이프타르는 전통적으로 모스크와 같은 사회적 환경에서 행해진다. 트리니다드 토바고의 다양한 민족성을 보여주는 여러 음식들이 제공된다. 메뉴에는 볶음밥, 로티, 카레 치킨, 염소고기, 오리고기, 카레 차나, 알루(감자) 등이 포함될 수 있다. 식사를 제공하는 사람에 따라 마카로니 파이와 같은 비전통적인 음식도 포함될 수 있다. 식사는 보통 테이블에 앉아 제공되며, 음식들은 각 테이블로 운반된다.3. 17. 터키와 북키프로스
터키와 북키프로스에서는 라마단을 큰 기쁨으로 기념하며, 이프타르 저녁 식사는 이 축제의 중요한 부분을 차지한다. 이스탄불과 같은 대도시의 모든 레스토랑은 이프타르를 위해 특별 할인과 정식 메뉴를 제공한다. 대부분의 정식 메뉴는 수프나 "이프타리에"라고 불리는 전채 요리 모듬으로 시작한다. 이 요리에는 대추야자, 올리브, 치즈, 파스트르마, 수죽, 라마단 피데시 (라마단 기간에만 구워지는 특별 빵), 그리고 ''뵈렉''이라는 다양한 페이스트리가 포함된다. 주요 요리는 다양한 터키 요리로 구성되며, 특히 오스만 궁정 요리가 제공된다. ''귈라치''라는 디저트가 대부분의 장소에서 제공된다. 대부분의 고급 레스토랑에서는 오스만 고전 음악, 터키 음악, 수피 음악의 라이브 공연을 제공한다.터키의 대부분의 라마단 축하 행사는 이전 오스만 제국의 전통에서 유래되었다. 모스크의 미나렛에서는 '칸딜'이라고 불리는 조명이 일몰부터 새벽까지 켜진다. 해가 지자마자, 이프타르를 시작하라는 신호로 모든 도시의 가장 높은 언덕에서 전통적인 "라마단 대포"가 발사된다.
이스탄불에서 이프타르 저녁 식사를 기념하기에 가장 눈에 띄는 장소 중 하나는 술탄 아흐메트 모스크(블루 모스크) 근처에 위치한 술탄아흐메트 광장이다. 술탄아흐메트 광장에서는 라마단 기간 동안 개장하는 미니 레스토랑, 특별 쇼, 전통적인 오스만 연극 쇼 등 많은 활동이 열린다. 톱카프 궁전에서는 오스만 제국의 술탄-칼리프들이 금박을 입힌 파빌리온 아래에서 단식을 깰 수 있었다.
타라위 기도는 터키 모스크에서 20 르카로, 4 르카씩 5 그룹으로 나뉘어 행해진다. 각 4 르카 세트 사이에는 터키 음악가인 부후리자데 이트리가 작곡한 찬송가가 기도를 드리는 모든 사람들에 의해 불린다. 이 찬송가는 이슬람 예언자 무함마드를 찬양하는 기도이다.
라마단은 또한 자선의 달이기 때문에 많은 사람들이 가난한 사람, 학생, 손님, 외국인을 위해 이프타르 저녁 식사를 조직한다. 사람들은 대부분의 모스크에서 터키 음식을 찾을 수 있다.
3. 18. 우크라이나
2023년, 우크라이나 대통령은 공식적으로 이프타르의 전통을 시작했다.[17] 이는 우크라이나 원주민이 튀르크어를 사용하는 무슬림인 크림 타타르족(크림 반도)이기 때문이다.[18]3. 19. 미국과 캐나다
미국과 캐나다에서 이프타르 식사는 종종 모스크, 가정집, 이슬람 커뮤니티 센터에서 열린다.
1805년 12월 9일, 미국 대통령 토머스 제퍼슨은 튀니지에서 온 사절단을 위해 저녁 식사를 일몰까지 연기했는데, 많은 사람들이 이를 최초의 백악관 이프타르 행사로 여긴다.[19]
최초의 공식 이프타르는 1996년 힐러리 클린턴 영부인이 주최한 백악관에서 열렸으며, 그 이후 2016년까지 매년 백악관에서 미국 대통령과 영부인이 이프타르 식사를 주최했다. 도널드 트럼프 대통령은 취임 첫 해인 2017년 백악관에서 이프타르 만찬을 주최하지 않았지만, 2018년 6월 6일 친구들과 여러 무슬림 다수 국가의 외교 관계자들을 초청하여 이 전통을 재개했다.[20]
1996년부터 미국 국무부는 지역 및 전국 커뮤니티 지도자, 종교 단체, 외교 정책 관계자를 위한 연례 이프타르 만찬을 개최했다.[21] 이 관행은 2017년 렉스 틸러슨 국무장관이 이프타르를 주최하는 것을 거부하면서 중단되었다.[22] 국방부는 미군 내 무슬림 구성원과 다른 국가의 특별 손님들을 위한 이프타르 행사를 계속 진행하고 있으며, 트럼프 행정부 하에서 처음으로 열린 이프타르는 2017년 6월 15일에 개최되었다.[23]
이 행사는 또한 미국의 유대교 회당에서도 기념되었다. 2012년, 이프타르는 일리노이주 시카고의 세 회당에서 열린 행사로 기념되었다.[24]
캐나다 총리 스티븐 하퍼는 2015년 라마단 단식을 함께 하기 위해 무슬림 지도자들을 총리 관저로 초청했다. 이는 총리실에서 이프타르를 주최한 첫 번째 사례였다.[25]
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